“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编经过搜集和处理，为你提供EAT FRESH____健康PITA，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
全麦PITA饼，生菜，火鸡火腿片，香肠片，椒，洋葱，黄瓜，泡辣椒，酸黄瓜，番茄，香菜，BBQ酱，辣椒酱，沙拉酱，甜洋葱酱
EAT FRESH____健康PITA的做法步骤：
1.PITA进烤箱哄一下，可以换作面包，就变成了SUBWAY。
2.菜要实现冷藏一会的才爽口，切切或者切小块。
3.一层层的摆好，肉片放好。
4.浇上自己喜欢的酱汁。
5.卷起来就可以大口的吃了，十分健康爽口。
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健康汉堡
食材明细：
西红柿2片，火腿1片，汉堡批2个，青椒丝适量，生菜适量，溏心煎蛋2个，cheese1片
健康汉堡的做法步骤：
1.老公的青椒火腿汉堡： 由下向上为 面包＋西红柿片＋火腿＋面包＋青椒条＋生菜＋溏心煎蛋＋面包
2.我的芝士煎蛋汉堡：面包＋西红柿＋cheese+煎溏心蛋＋生菜＋面包
小贴士：
a. 面包要先放在平底锅上热一下（不用放油），热得有些焦，有些脆就可以了（我是看麦当劳肯德基的面包都是这样焦焦的哦）,很香呢 b.溏心蛋的要诀： 中火，油热后下蛋，加盐，周围有些焦了就翻面（小心哦），用铲子轻轻按蛋白，蛋白全凝固了就可以了
健康烧卖
食材明细：
糯米300g，干香菇10g，黑木耳10g，肉糜100g，烧卖皮500g，火腿10g，橄榄油适量，酱油适量，调味料（盐，糖，鸡精，料酒等）
健康烧卖的做法步骤：
1、先将干香菇、黑木耳浸泡发开，洗净切丁待用；
2、糯米洗一下，待用；
3、新鲜肉糜加入料酒、盐、糖搅拌均匀待用；
4、火腿切丁待用；
5、烧糯米饭，记住不要太湿；
6、把香菇丁和木耳丁在锅内加少许橄榄油翻炒一下，然后加入肉糜翻炒，期间加盐、糖、鸡精、酱油等调味料（依据个人口味），最后加入火腿丁，将馅料翻炒均匀。
7、等馅料炒好后，糯米饭也差不多煮好了。
8、把糯米饭加入馅料中搅拌，因糯米饭粘性大，所以要用力哦^_^搅拌的同时，还要加入适量的酱油、橄榄油以及依个人口味加调味料，烧卖的馅料就准备好啦！
9、把馅料放入烧卖皮中，把皮的四边向上，折花边，包起来就好了，最上面不用包，馅料是要露在外面的，这个的包法有点特别，大家意会一下。
10、放入蒸格，大火蒸10分钟就可以了，热腾腾的健康烧卖就出炉啦～
小贴士：
1、用干香菇可以增加香味和鲜味。
2、烧卖皮可以到面店去订做，其实就是比饺子皮大一圈。
3、糯米饭粘性大，在和馅料混合的时候，要费比较大的力气。
4、烧卖的包法和手势满有讲究的，大家可以在实践中慢慢摸索。
5、上述分量估计可以做30－40个烧卖左右。
健康小炒
食材明细：
绿豆芽，蒜薹，金针菇，姜末，油少许，盐适量，鸡精适量，香油少许
健康小炒的做法步骤：
1.准备绿豆芽、蒜薹、金针菇，也应该都算是健康的菜菜，绿豆芽和金针菇都是长纤维的菜，蒜薹嘛，好象也有不错的维生素几。
2.绿豆芽洗干净，沥干水分，讲究的话可以把下面的须须给掐掉，不讲究吃了也不会咋。
3.金针菇切掉根，洗干净后切成跟豆芽差不多长度的小段，蒜薹也切成跟豆芽差不多长度。
4.再准备些姜末，就可以开始炒了。
5.热锅，少许油，爆一下姜末，先放入金针菇，淋一点生抽快炒一下，然后再放蒜薹，炒到蒜薹基本熟的时候放绿豆芽，豆芽熟得快，翻炒几下，放适量盐、鸡精，出锅前淋少许香油炒匀就可以了。
小贴士：
搭配很奇异，以前没试过，不过做出来觉得还是很好吃的，味道很不错。春天来了，新一轮减肥要开始了，吃吧多吃点素吧~~~
健康饮食
食材明细：
黄豆芽，胡萝卜，洋葱，木耳，竹笋，肉丝，糖，油，盐
健康饮食的做法步骤：
1、黄豆芽、胡萝卜、洋葱、木耳、竹笋、肉丝上浆。
2、炒锅放油，油热先炒肉至变色，下其它菜炒炒，加点糖和盐就好了，没有味精，没有色素，却有自家小炒的美味！
健康炒面
食材明细：
杂面，鸡肉，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，葱，蒜，胡萝卜，韭菜，老干妈。
健康炒面的做法步骤：
1.杂面煮熟，凉水沥干
2.热锅凉油，下鸡肉炒，加少许老抽，生抽，料酒，胡椒粉，葱，蒜，然后加胡萝卜丝炒，然后彩椒，然后韭菜，炒至所有菜都差不多熟了后，加面，加点盐，继续炒个1--2分钟就可以出锅了。
3，我伴了一勺老干妈在面里，味道还不错。
健康杂粮面包
食材明细：
高筋面粉 150 gms
糙米，薏仁，燕麦，全麦，麦片，小麦胚芽，酵母综合粉 80gms
中筋面粉 70 gms
低脂奶粉 30 gms
白糖 30gms
盐 1/4 茶匙
干酵母 4 g
鸡蛋一只 （打散，留一茶匙刷表明）
全脂牛奶100g
汤种 85克
Unsalted Butter 室温 2 tbsps
健康杂粮面包 的做法步骤：
因为加了综合粉，所以我决定揉面要揉得稍微更久一点，为了避免酵母揉过度死亡无效，我在次序上做了点调整。
首先把全脂牛奶，鸡蛋和汤种倒入面包机，另外在一个大盆里把高筋面粉，综合粉，中筋面粉，低脂奶粉，白糖和盐混合均匀，Butter和酵母先不要下。
然后启动面包机dough的程序，先所有的液体混合好了，大约30秒，然后用一个大匙，慢慢的把混好的干粉一大匙一大匙均匀地撒入，直到所有的粉都撒完为止。揉面揉大约15分钟，直到面团光滑为止。
把电源拔掉，醒面10分钟，这个程序是让面团松一点，待会儿加干酵母的时候比较容易混合均匀。
十分钟后，启动面包机，这个时候的面团会有点粘，没有关系，把酵母尽量均匀的撒在面团表面，然后启动sweet程序，再揉差不多10分钟。然后关掉电源。
再次启动面包机，这个时候倒入Butter，不要融化，室温的butter就好了，继续揉面，至所有的butter不见，面团再次变得光滑，这个时候可以扯开面团，会看见薄膜，然后裂口比较整齐了，就好了。
盖上一层保鲜膜，放到冰箱里低温发酵一个晚上。
第二天，把面团拿出来，已经发起了，但是不会像一般的白面发得那么大，没有关系，拿出来，室温里回暖，然后面团会变得软软的，可以在案板上撒很薄很薄的白面，把面团扣出来，然后在手上和面团上稍微滴上几滴橄榄油，就很好整形了。橄榄油千万不要多。
拿个dough divider，把面团均匀的分成七份，然后不断地把面团的边边用手指往底下扯然后用拇指压到底部的中央，最后面团会成圆型，如图。
盖上干净的布，等5分钟。就可以开始整形
把其中的四个搓成长条然后打结，尾端按到面团后面压紧。另外三个用做包子的方式包了早上给老公做早饭的香辣花菜和土豆馅儿，表面贴上一小片芫荽做装饰。摆到刷上薄薄的Butter的烤盘上。
等差不多15分钟，刷上剩下的鸡蛋液，预热烤箱至325度。
325华氏度烤30分钟，烤完之后等五分钟才拿出来。就好了。
健康茄泥
食材明细：
主料：茄子数根（多少随意）
调料：蒜末、葱花、酱油、醋、盐、味精、麻油、辣椒油、生姜粉、花椒粉、白糖。。。。。。（调料根据各人口味自行决定）
健康茄泥的做法步骤：
（1）茄子切成5厘米长、两手指粗的长条，放入锅中，在锅里放稍多清水（基本漫过茄子），先用大火 烧开，改用中火慢炖数分钟，直至锅里水烧干茄子酥烂熄火。
（2）在锅里茄子中放入调料搅拌均匀入味盛盘即可。
小贴士：
为什么烧茄子要“直至锅里水烧干。。。。。”？是为了烧茄子的水最后被茄子全部吸收，茄子的营养成分不至于流失，所谓“肥水不外流”嘛。所以，烧茄子的水要控制好，开始往锅里放水可以“保守”一点，然后再视茄子酥烂情况酌情加水继续烧。
健康酥皮月饼
食材明细：
低筋面粉1.7CUP，甜南瓜一块，香芋头一块，橄榄油2-3大匙，糖6大匙，糯米粉2小匙，奶油1匙，南瓜籽适量，虾仁适量，马蹄适量，盐适量，姜末适量，葱花适量，黑芝麻适量，鸡蛋黄一个
健康酥皮月饼的做法步骤：
第1步将南瓜去皮切成小块，放入微波炉高温微波5-6分钟，取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙，趁热将南瓜捣成南瓜泥，分成等分，团成团备用；水皮制作：低筋面粉1CUP放入容器中，一边搅拌一边加入开水0.6CUP；
第2步将面粉划散以后，分次加入橄榄油2大匙，和匀成为光滑的面团，盖上保鲜膜饧15-20分钟，即成水皮；锅里加入橄榄油1/5CUP烧热，倒入低筋面粉0.7CUP、糖2-3大匙，一边搅拌一边小火炒出香味，放凉后即成油皮；
第3步将做法3种的水皮分成等量的9份，做法4的油皮耶同量分成9份；每一份水皮擀制成中间厚，边缘薄的圆片，放上一个油皮，包起收口成为圆团；
第4步然后均匀用力，将圆面团擀制成长椭圆状；擀好后卷成一圆筒状；
第5步再次擀开后，如折被子一样折成3折；最后一次擀开成为中间厚边缘薄的面皮，放上一个南瓜馅；
第6步像包包子一样包好，稍稍按压，收口朝下，整理成型；烤盘铺锡纸亮面朝下，将所有做好的饼胚放在烤盘里，每个饼胚上先刷一层清水，然后均匀的刷上2层蛋黄液，南瓜馅的用南瓜籽装饰，芋泥馅的用黑芝麻装饰，烤箱预热华氏380度（摄氏192度）中层烤25-30分钟即可。
小贴士：
1．没有低筋面粉，中筋面粉（普通包饺子、蒸馒头的面粉）也可以；2．橄榄油一定选炒菜的没有很多特殊气味、颜色很浅的那种，凉拌菜用的橄榄油味道重不适用，没有橄榄油可用玉米油替换；3．擀皮的时候用力要均匀适当，最后一次擀面皮的时候，会有少许破皮分层是正常现象，撒少许面粉继续擀就可以了；4．装好馅料收口的时候，要稍稍用力，尽量合拢收口出，以免漏出馅料；5．制作水皮的途中，其它的面团要用保鲜膜盖住，以免风干，如果不小心风干，可在手上涂少许水捏匀再擀皮；6．手上涂少许油，可以防止南瓜馅粘手；7．刷蛋黄液前刷一层水，可以防止成品过分干燥，而且表皮不易烤过头；8．各家烤箱功力不同，可自行调整时间，中途如果发现饼皮过分焦黄，可打开烤箱，盖上一张锡箔纸防止烤糊；9．锡箔纸亮面含有少许有毒物质，避免正面接触食物；10．刚烤出炉的食物，不要马上食用，不仅烫，而且含有部分有害气体，应放置一会再食用；11．偷懒饼皮做法：国内的朋友可用“飞饼皮”代替饼皮，国外的朋友可用油酥派皮、puff pastry代替，各大超市有售。
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