食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《椰蓉酥粒排包—EAT风炉》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主面团：：牛奶130克，奶粉20克，鸡蛋2个（小号），糖35克，盐4克，黄油20克，
波兰种：：高筋面粉400克，温水100克，酵母4克，
椰蓉馅：：椰蓉120克，糖粉20克，全蛋液76克，
酥粒：：低筋面粉35克，
辅料：：全蛋液适量，
椰蓉酥粒排包—EAT风炉的做法步骤：
1.100克温水，要34度以下的温水，加入2克酵母，用筷子搅拌至酵母完全融化，加入100克高筋面粉。
2.搅拌至无干粉状态盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵。
3.波兰种发酵要看状态，不看时间，发酵到表面鼓起泡泡。
4.用刮刀挑起，波兰种里面布满大小不一的丝窝，状态就刚好可以用了。
5.夏天要用冰奶，绑冰袋，给面团降温，否则面团温度过高会提前发酵，影响成品组织。
6.波兰种和主面团所有材料除盐和黄油除外，全部加入厨师机搅拌缸，按照先液体后固体的顺序依次加入，开动厨师机2档，将面揉成团后转3档将面团揉光滑，加入盐，继续揉。
7.面团揉到能抻出筋膜。
8.加入黄油和盐开2档揉至面团完全吸收黄油转3档继续揉。
9.揉到能抻出薄而透明又有韧性，不易破的膜即可。
10.将面团滚圆放入碗中盖保鲜膜室温28度发酵一个小时左右，大约发酵至两倍大。
11.面团一发的过程中，我们来做椰蓉馅，将椰蓉馅部分，黄油，糖粉，椰蓉，奶粉放在一起，加入全蛋液戴一次性硅胶手套用手抓匀。
12.这是抓匀后的状态。
13.之后将椰蓉馅均分成12份，每份大概25克。
14.判断一发面团是否到位，用手指沾干面粉在中间戳一个洞，如果洞口不回缩不塌陷就发酵完成了。
15.将面团均分12份，分别滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
16.醒发好的面团擀成椭圆形。
17.放上椰蓉馅。
18.从左边卷起。
19.收口捏紧。
20.搓成长条。
21.依次摆入烤盘。
22.两盘都摆好后放入发酵箱38度，湿度70%，发酵至两倍大。
23.二发过程中，来制作酥粒，将黄油，糖粉低筋面粉放一起戴手套用手搓成颗粒状。
24.大概是这种颗粒状即可。
25.判断二发是否到位，手指轻按面团一角，按下的小坑能缓慢回弹就证明发酵好了，如果快速回弹就没发到位继续再发酵一会儿，如果按下去不回弹就证明发酵过度了。
26.EAT风炉，160度预热5分钟，热风循环，排包表面刷一层全蛋液，撒上酥粒，放入风炉烘烤25分钟。
27.关闭上管加热，开始热风循环烤。
28.表面上色均匀，涨势喜人。
29.出炉美照，表面金黄，好有食欲。
30.近照。
31.内部组织柔软拉丝。
32.成品。
33.特写。
小贴士：
注意⚠️第一，所有黄油都是室温软化好的，不要用冷藏的。第二，膜一定要薄有韧性，结实不易破的。第三，擀的时候要注意轻轻擀，别擀断筋。
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酥粒包
食材明细：
主料：：高粉150克，牛奶80克，黄油15克，黄油（酥粒）15克，面粉（酥粒）15克，糖（酥粒）15克，
辅料：：糖15克，蛋20克，酵母2克，盐一小撮，
酥粒包的做法步骤：
1.所有主料，黄油除外，和到可扩展阶段，放入黄油继续揉15分钟。
2.发酵好的面团取出，分成10克的小挤，面团分小剂擀薄对折
3.卷起
4.排好后二次发酵，30-40分钟。
5.酥粒材料全部混合。
6.撒上酥粒。放入预热好的烤箱，180度烤15分钟
酥粒蓝莓排包的做法
这方子是参考博主雨夜妮娜做的，还算成功吧，可能手工揉面有点过度，内部还不够松软
材料：
高筋面粉500g，纯牛奶250ml，酵母8g，细砂糖约50g，黄油80g，鸡蛋2个，蓝莓250g，酥粒：，黄油25g，面粉40g，糖粉15g，，
酥粒蓝莓排包的做法的做法步骤：
步骤1，准备：1.酵母可以提前加少量温水调和融化，这样能更好发酵；2.鸡蛋打成蛋液备用3.烤盘垫上油纸或油布4.蓝莓泡下盐水，清洗干净晾干
步骤2，黄油和牛奶加热至黄油融化，冷却后，和面粉、酵母水、糖、鸡蛋（蛋液可以留少量做最后刷面用）混合成面团
步骤3，揉成有筋道，光滑不粘手的面团，手工揉面过程比较累，要坚持；如果有面包机，就用面包机和面约40分钟揉好的面团放在容器盆中间，面团比较干的话，可以喷少许水，盖上保鲜膜，放入烤箱，调制发酵功能进行发酵
步骤4，面团发酵期间，可以提前先准备酥粒：黄油软化后，加入糖粉和面粉混合，用手揉搓成小粒，放入冰箱冷藏定型备用
步骤5，发酵时随时观察面团情况，发酵至2倍大时就差不多了；检查面团是否发酵好，可以在面团中间手指戳个洞，不回缩不塌陷
步骤6，把发酵好的面团分成均匀的各等份，面团在手心中，各手指拱起合并，逆时针方向揉成圆球，放入烤盘中
步骤7，手指沾点面粉，在面团中间压个坑
步骤8，将蓝莓果放到中间坑里，最好把坑弄大一点，蓝莓排的紧一点，以便烤的时候面包发胀蓝莓会移位
步骤9，用预留出来的蛋液加一点水调和，均匀刷到面团的四周
步骤10，将做好的酥粒撒到面团表面
步骤11，烤箱上火200度，下火180度，预热5分钟
步骤12，预热后，中层放入烤盘
步骤13，烤20-25分钟
步骤14，观察表面上色情况为金黄色即可
可可荞麦软欧—EAT风炉的做法
第一次做欧包，割口不敢下手，割浅了，不过味道真心好吃，有嚼劲。
材料：
高筋面粉400克，荞麦粉75克，水282克，蔓越莓干50克，葡萄干50克，开心果30克，大杏仁30克，糖55克，盐6克，酵母4.5克，黄油30克，可可粉10克，
可可荞麦软欧—EAT风炉的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料除了盐和黄油以外，按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。
步骤2，厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。
步骤3，加入软化好的黄油和盐，低速揉至黄油吸收后转3档。
步骤4，揉出较厚一些的膜即可，不用揉太薄。
步骤5，加入干果，1档揉匀。
步骤6，滚圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。
步骤7，手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为一发完成。
步骤8，发酵好的面团分成两份，滚圆收口，发酵蓝撒干粉，面团光面朝下收口朝上，放入发酵蓝。发酵箱温度32度，湿度75%，进行二发，发至大概一1.5倍大，手指轻按缓慢回弹即可。
步骤9，发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上，进行割口。
步骤10，这个长条形同样倒扣割口。
步骤11，EAT风炉，开启蒸汽模式，220度预热10分钟，放入欧包，烤10分钟后转180度烤15分钟。
步骤12，慢慢长大的欧包。
步骤13，出炉放凉。
步骤14，成品
步骤15，切面
步骤16，切面
奶酥粒排包
食材明细：
主料：：面包粉300克，白砂糖45克，酵母粉3克，牛奶180克，
辅料：：无盐黄油30克，盐1克，全蛋液54克，奶酥粒适量，
奶酥粒排包的做法步骤：
1.准备材料，黄油室温软化。
2.称量好面粉，放入大碗内，加入鸡蛋、白砂糖、盐、酵母粉，倒入牛奶。
3.用橡皮刮刀拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
4.取出，“洗衣式”揉搓面团，至面筋形成，可以拉出有些粗糙的膜。
5.加入软化好的黄油。
6.继续揉搓至黄油全部吸收，面团光滑，可以拉出比较光滑而坚韧的薄膜。
7.轻轻摔几下面团，收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。
8.发酵至2--2.5倍大。
9.取出发酵好的面团，按压排气，分割为9等份，滚圆。
10.放入烤盘内。盖保鲜膜发酵。
11.发酵至至原来的2倍大。
12.180度预热烤箱。刷蛋液、撒上奶酥粒。
13.面包坯放入烤箱中下层，上下火180度烘烤25分钟。表面上色满意后加盖锡纸。
14.面包出炉，脱模。
小贴士：
小贴士：
1、材料混合成团后，盖保鲜膜静置30分钟左右，面团已经很滋润了，此时再揉，会很容易出膜，可以达到事半功倍的效果。
2、液体不要一次性加入，预留10克左右，看面团的干湿度，再决定是否继续添加。
3、手工揉面的过程中，如果发现面团水份蒸发过快，要及时补充液体，可以用手粘水或者牛奶，轻拍在面团表面然后揉搓，不要直接往面团上倒水。
4、各家的烤箱脾气不同，烘烤温度和时间不能照搬，要根据自家烤箱的脾气来调整。
5、一次吃不完的面包可以装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存，若是吐司，则要先切片、再装袋冷冻，随吃随取。面包会照样很新鲜。
#信任之美#酥粒咖啡排包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，咖啡粉5g，黄油10g，白砂糖40g，
辅料：：低筋面粉20g，玉米油10g，椰蓉5g，白砂糖6g，酵母3g，牛奶20ml，食盐1g，
#信任之美#酥粒咖啡排包的做法步骤：
1.称取高筋面粉。
2.对角线放盐和主料中白砂糖的分量。
3.放入酵母。
4.放入咖啡粉。
5.根据面粉的吸水性加入牛奶，开始第一次和面程序。
6.程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。
7.程序结束后，可以套出手套膜。
8.室温进行一发。
9.拿出来面团排气。
10.分成五份，揉圆后松弛15分钟。
11.拿一个面团擀开，压扁底部，从上至下卷起来。
12.整形成橄榄状，摆放在烤盘上。
13.做好所有的面团。
14.烤箱中放一碗热水，进行二发。
15.二发的时候来制作酥粒：称取玉米油。
16.放入椰蓉。
17.辅料中白砂糖的分量。
18.放入低粉。
19.用手揉搓成颗粒状，放入冰箱冷藏一会儿。
20.二发好的面包拿出。
21.撒上酥粒。
22.预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
23.烤好的面包放凉取出。
24.掰开。
25.开吃吧~
26.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
香酥粒排包
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，牛奶265克，鸡蛋2个，细砂糖90克，盐6克，耐高糖酵母6克，
辅料：：黄油20克，低筋面粉40克，细砂糖20克，
香酥粒排包的做法步骤：
1.准备材料。
2.将所有面包材料好放入面包机桶内。
3.然后放入东菱1352AE-3C面包机中，选择发面菜单进行揉面。
4.28分钟后检查面团状态。
5.将面团整理好后放回面包机内，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
6.30分钟后面团发酵完毕。
7.取出发酵好的面团进行排气，分割，然后滚圆后盖保鲜膜后醒发10分钟。
8.10分钟后再分别滚圆后放入烤盘中，移入烤箱进行二次发酵，时间为30-40分钟。（发酵时烤箱内放一盘温水）
9.准备香酥粒：将低粉和黄油放入一个碗中。
10.用手将低粉和黄油搓匀，然后放冰箱冷藏备用。
11.发酵完毕后取出，打开烤箱进行预热，温度为上管150度，下管165度。
12.表面刷一层蛋液。
13.然后撒上一层香酥粒。
14.放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为30分钟。
15.烘烤结束后取出。
16.放在晾网上晾凉。
17.成品图。
18.展示图。
小贴士：
1、面包机不同，和面时间和方法也不相同，请根据自己的面包机实际情况进行揉面。
2、如果想吃带馅的面包，也可以包上各种不同的馅。
3、烘烤过程中，面包顶部颜色够了可以盖锡纸。
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