食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"酥粒包"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：高粉150克，牛奶80克，黄油15克，黄油（酥粒）15克，面粉（酥粒）15克，糖（酥粒）15克，
辅料：：糖15克，蛋20克，酵母2克，盐一小撮，
酥粒包的做法步骤：
1.所有主料，黄油除外，和到可扩展阶段，放入黄油继续揉15分钟。
2.发酵好的面团取出，分成10克的小挤，面团分小剂擀薄对折
3.卷起
4.排好后二次发酵，30-40分钟。
5.酥粒材料全部混合。
6.撒上酥粒。放入预热好的烤箱，180度烤15分钟
97Msw.com相关知识
酥粒紫米葡萄包
前段时间做的网红紫米葡萄包很好吃,这次做些酥粒的来开光,软糯酸甜的紫米葡萄馅,配着软软的面包坯,再加上表面的酥粒相当过瘾.
内馅和上次这款紫米葡萄包一样,不亏是网红,这个馅相当好吃!
酥粒紫米葡萄包
面团材料：高筋面粉260克、低筋面粉50克、细砂糖40克、盐3克、干酵母3克、鸡蛋35克、牛奶39克、炼乳25克、清水110克、黄油35克
内馅：紫米葡萄馅全部（做法见下边）
表面：蛋液、香酥粒（做法见下边）
烘烤：烤箱中层，上下火，180度，15分钟。
酥粒紫米葡萄包的做法
1。面团材料中的酵母放入清水中拌匀静置5分钟。
2。面包桶里先放入高粉、低粉、盐、糖，再加入炼乳、蛋液、牛奶和酵母水。把机器放入面包桶。
3。电脑板上选择菜单16，然后依次选择各个功能的时间。我其它都是按的默认时间。
4。机器揉面时可以在顶窗看到揉面状态。
5。第2次搅拌完拉出膜。
6。这是2次发酵开始时的状态。机器在各个阶段都可以暂停拉出面团查看情况。
7。3次发酵完时的面团状态。
8。取出面团平均分成8份。分别滚圆。盖上保鲜膜松驰15分钟。
9。取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形。
10。用手拉出一个长方形。
11。一头放上馅料。
12。卷起。
13。卷成卷后捏紧收口。
14。收口朝下。
15。面包坯排在烤盘上。表面盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2--2.5倍大小。
16。当面团发至2。5倍大小时就可以停止发酵了。
17。表面刷上蛋液，撒上香酥粒。入预热180度的烤箱烤15分钟。
紫米葡萄馅、香酥粒
紫米葡萄馅材料：紫米120克、水120克、细砂糖50克、盐1/8小匙、玉米淀粉4克、葡萄干50克
香酥粒材料：黄油45克、细砂糖28克、低筋面粉50克、杏仁粉20克
做法：
1。紫米+水拌匀。
2。压力锅里放入1碗水，把放紫米和水的碗放入，压10分钟。
3。压好的紫米放凉后加入糖、盐、玉米淀粉和葡萄干拌匀，紫米馅就做好了。
4。制作香酥粒：面粉加入、杏仁粉和糖拌匀，再加入黄油切成的丁。
5。用手揉搓。
6。搓成粒状，香酥粒就做好了，冷藏备用。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
椰蓉酥粒排包—EAT风炉
食材明细：
主面团：：牛奶130克，奶粉20克，鸡蛋2个（小号），糖35克，盐4克，黄油20克，
波兰种：：高筋面粉400克，温水100克，酵母4克，
椰蓉馅：：椰蓉120克，糖粉20克，全蛋液76克，
酥粒：：低筋面粉35克，
辅料：：全蛋液适量，
椰蓉酥粒排包—EAT风炉的做法步骤：
1.100克温水，要34度以下的温水，加入2克酵母，用筷子搅拌至酵母完全融化，加入100克高筋面粉。
2.搅拌至无干粉状态盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵。
3.波兰种发酵要看状态，不看时间，发酵到表面鼓起泡泡。
4.用刮刀挑起，波兰种里面布满大小不一的丝窝，状态就刚好可以用了。
5.夏天要用冰奶，绑冰袋，给面团降温，否则面团温度过高会提前发酵，影响成品组织。
6.波兰种和主面团所有材料除盐和黄油除外，全部加入厨师机搅拌缸，按照先液体后固体的顺序依次加入，开动厨师机2档，将面揉成团后转3档将面团揉光滑，加入盐，继续揉。
7.面团揉到能抻出筋膜。
8.加入黄油和盐开2档揉至面团完全吸收黄油转3档继续揉。
9.揉到能抻出薄而透明又有韧性，不易破的膜即可。
10.将面团滚圆放入碗中盖保鲜膜室温28度发酵一个小时左右，大约发酵至两倍大。
11.面团一发的过程中，我们来做椰蓉馅，将椰蓉馅部分，黄油，糖粉，椰蓉，奶粉放在一起，加入全蛋液戴一次性硅胶手套用手抓匀。
12.这是抓匀后的状态。
13.之后将椰蓉馅均分成12份，每份大概25克。
14.判断一发面团是否到位，用手指沾干面粉在中间戳一个洞，如果洞口不回缩不塌陷就发酵完成了。
15.将面团均分12份，分别滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
16.醒发好的面团擀成椭圆形。
17.放上椰蓉馅。
18.从左边卷起。
19.收口捏紧。
20.搓成长条。
21.依次摆入烤盘。
22.两盘都摆好后放入发酵箱38度，湿度70%，发酵至两倍大。
23.二发过程中，来制作酥粒，将黄油，糖粉低筋面粉放一起戴手套用手搓成颗粒状。
24.大概是这种颗粒状即可。
25.判断二发是否到位，手指轻按面团一角，按下的小坑能缓慢回弹就证明发酵好了，如果快速回弹就没发到位继续再发酵一会儿，如果按下去不回弹就证明发酵过度了。
26.EAT风炉，160度预热5分钟，热风循环，排包表面刷一层全蛋液，撒上酥粒，放入风炉烘烤25分钟。
27.关闭上管加热，开始热风循环烤。
28.表面上色均匀，涨势喜人。
29.出炉美照，表面金黄，好有食欲。
30.近照。
31.内部组织柔软拉丝。
32.成品。
33.特写。
小贴士：
注意⚠️第一，所有黄油都是室温软化好的，不要用冷藏的。第二，膜一定要薄有韧性，结实不易破的。第三，擀的时候要注意轻轻擀，别擀断筋。
酥粒提子餐包的做法
之前做面包时准备的香酥粒比较多，一次根本用不完，所以这次就又继续用上啦~~材料：主面团：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，葡萄干80g表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量
材料：
高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，葡萄干80g，蛋液适量，香酥粒适量，
酥粒提子餐包的做法的做法步骤：
步骤1，将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟
步骤2，捏干水分，备用
步骤3，将除黄油和葡萄干之外的其他主面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
步骤4，程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
步骤5，和面结束前5分钟，加入葡萄干
步骤6，揉面完毕，葡萄干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段
步骤7，待程序结束，发酵完毕
步骤8，取出发酵好的面团，揉匀排气
步骤9，分割成20份
步骤10，滚圆后松弛10分钟
步骤11，取一个松弛好的面团压扁
步骤12，再次滚圆
步骤13，然后依次摆放入烤盘中，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵
步骤14，如果没有现成的香酥粒，可以趁着面团发酵的时间制作，将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀（制作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黄油20g，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完的）
步骤15，直至搓成小颗粒状，奶酥粒就做好了
步骤16，面团涨发至约1.5倍大小，发酵完毕
步骤17，在面团表面刷一层蛋液
步骤18，然后均匀的撒一层香酥粒
步骤19，将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度，约25分钟
步骤20，出炉后立即脱模，晾凉后密封保存
步骤21，成品图
步骤22，成品图
步骤23，成品图
步骤24，成品图
步骤25，成品图
步骤26，成品图
步骤27，成品图
步骤28，成品图
感谢您阅读“97美食网”的《酥粒包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
