食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“日式香浓炼奶面包”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，细砂糖20克，牛奶125克，炼奶20克，
辅料：：盐3克，酵母3克，黄油20克，
日式香浓炼奶面包的做法步骤：
1.将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团
2.放入黄油继续揉至完全阶段，面团进行第一次发酵。
3.发好的面取出排气均分成4个面团滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
4.将20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀成炼乳酱
5.取一面团擀成大约长方形面饼，在每个长面饼表面刷上炼乳酱
6.将四块刷上炼乳酱的长面饼一份叠一份的叠起来
7.再用刀切成8小份。
8.戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内进行二次发酵。
9.发好的面团表面刷上蛋液，撒杏仁片，烤箱预热180度烤18分钟即可。
小贴士：
A面包材料：高筋面粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、炼奶20克、盐3克、黄油20克、酵母3克
B涂抹材料：黄油20克、炼奶20克
C杏仁片适量
学而食习之：
1，温度时间根据自家调节
2，吃的时候筛薄薄一层糖粉
3，我没有中空模具，中间用核桃露盒子裹好锡纸替代
4，450G吐司模,材料：
面团A：高粉250克；细砂糖25克；牛奶165克；盐4克；炼乳19克；黄油25克；酵母3克
辅料
涂抹B：炼乳25克；黄油25克
其它C：坚果适量
97Msw.com相关知识
炼奶杏仁小面包
在空闲时，要问我现在想干什么，我的回答多数都会是：做面包~~可想而知我对面包的钟爱程度绝对是爱之深呢，哈哈。趁这几天有点空，又着手折腾起了面包，这次把面团放在蛋糕连模里烤，呵呵，一个个小小的，相当有爱。当夜宵来上一只，不要担心发胖噢，小小的呢。怎么样，试下？
炼奶杏仁小面包
中种面团材料：高粉40克，牛奶22克，酵母3克。
主面团材料：高粉150克，低粉55克，牛奶155克，盐3克，糖35克，黄油（液体油）20克。
淋面：炼奶牛奶，杏仁片。
炼奶杏仁小面包的做法
1、中种面团揉至均匀；
2、室温（我现在是22度）充分发酵至组织膨松，呈蜂窝状；
3、与主面团一起揉至扩展；
4、放温暖湿润处（28度）发至两倍大；
5、排气、分12剂、静置20分钟；
6、整形完放入烤盘内，放温暖湿润处（38度）进行发酵；
7、炼奶加少许牛奶搅拌，当成淋面备用；
8、面团发酵至两倍大，淋上炼奶液，放上杏仁片。
9、烤箱175度预热，中下层20-25分钟即可。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
口感绵软奶香十足的日式炼奶面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，牛奶125ml，炼乳15g，酵母3g，
辅料：：细砂糖20g，盐3g，黄油20g，
涂抹材料：：黄油20g，炼乳20g，
口感绵软奶香十足的日式炼奶面包的做法步骤：
1.所有食材放一起揉至扩展阶段， 放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。
2.涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。3、发好后的面团取出排气，擀成长方形。切成四等份。
3.发好后的面团取出排气，擀成长方形。切成四等份。
4.涂抹上炼乳酱。（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）
5.然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来，再用切刀切馒头的切法切成8小份。
6.戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内，盖上保鲜膜进行最后发酵。之后表面涂上炼乳酱，放入预热好的烤箱，180°中下层烤15~20分钟即可。
炼奶椰蓉小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉120克，细砂糖12克，牛奶80克，炼奶10克，盐2克，酵母2克，黄油10克，
辅料：：黄油10克，炼奶10克，椰蓉适量，
炼奶椰蓉小面包的做法步骤：
1.将黄油以外的所有材料放一起，揉至能拉出比较厚的膜；
2.加入黄油揉至扩展阶段，如图能拉出一层薄膜；
3.将面团放入容器中，放置温暖处进行基础发酵；
4.面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指粘高粉插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；
5.将面团排气，并分割成7等份；
6.小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7.将小面团移至纸托里，并放置炸篮里，进行最后发酵；
8.在面团发酵时，制作表面涂抹材料，将黄油软化后和炼奶一起搅拌均匀成炼奶酱；
9.发酵好的面团表面均匀涂抹上炼奶酱，再撒上椰蓉；
10.将炸篮滑入空气炸锅中；
11.空气炸锅设置180度，烤15分钟，中途取出盖上一层锡纸；
12.面包出炉放至手温时密封保存。
小贴士：
1、面团最后发酵，一般要求温度35℃以上，湿度80％，我是将炸篮放在烤箱里，然后放一杯热水，让烤箱内保持一定的温度和湿度，如没有烤箱，可以找个泡沫箱。
2、因为炸锅容量比烤箱小，所以面包很容易上色，我在烘烤5分钟后，取出盖上一层锡纸，可防止面包表面烤焦。
3、因为炸篮里有面包，所以这次烘烤没有预热，直接设置180度，烤15分钟。
4、炼奶酱制作时，黄油只需室温充分软化，不需要液化。
5、由于面粉吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
炼奶的又一种吃法---【炼奶小面包】
食材明细：
主料：：高粉175g，干酵母2.81g，牛奶105g，
辅料：：高粉50g，低粉25g，糖20g，盐3.125g，炼奶50g，牛奶30g，黄油20g，蛋液25g，
炼奶的又一种吃法---【炼奶小面包】的做法步骤：
1.中种材料揉匀，发酵至2-3倍大（26度2h）我家现在温度是18度我是早晨调好面团晚上回去揉面的，将发酵好的中种面团和主面团材料混合（黄油除外）
2.先把混合的材料揉至扩展然后加入黄油后揉出薄膜，发现中种面团出膜非常通透，这可能就是为什么成品口感绵软的原因吧。
3.揉好的面团松弛20分钟
4.分成12份分别揉圆松弛15分钟
5.取两个小面团分别檊开椭圆形后自上而下卷起来收口捏紧后再分别搓成两根细条26cm左右即可，然后将两根面条交叉如图
6.然后再分别折一下如图
7.以此类推互相哲压编成麻花
8.编好的麻花收口捏紧排入烤盘，26度发酵45-55min至两倍大，手指按下基本不回弹表面刷蛋液，方子上面是刷牛奶
9.入预热好的烤箱烤制，下层 163度25分钟
【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，雀巢鹰唛炼奶70g，鸡蛋80g，牛奶100g，椰蓉70g，奶粉30g，葡萄干适量，白芝麻适量，
辅料：：黄油60g，椰浆50g，糖35g，盐2g，酵母4g，糖粉50g，
【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤：
1.馅料做法：黄油40g室温溶化，加入椰蓉70g，糖粉50g，奶粉20g，鸡蛋40 g，椰浆50 g，葡萄干适量的材料，拌匀均匀放一边备用。
2.材料图．
3.将雀巢鹰唛炼奶70克，鸡蛋40克，牛奶100克，糖35克，盐2克加入到厨师机桶．
4.再放入高筋面粉300克，奶粉10克，酵母4克。
5.厨师机先3档揉成团后再5档揉8分钟后加入黄油20克．
6.再5档揉10分钟至可以拉出稍结实的薄膜的状态。
7.面团揉好后放进抺了一层油的盆里，盆面盖上一条湿毛巾，室温发一小时二十分钟．
8.至2.5倍大。用手指按一个小洞，不回缩不下沉就是发好的最佳状态。
9.发好的面团取出压扁排气，然后分成18等份的面团，再揉圆放一边松驰15分钟。
10.将松驰好的小面团按扁，包入适量的椰香葡萄干馅．
11.收口，滚圆．
12.然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
13.将烤盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约60度），保证发酵时的湿度，关上烤箱门发酵一小时至2倍大。发酵好的面包表面沾上一点白芝麻。
14.烤箱180度预热，放第二层上下火烤33分钟，中途约10分钟时见表面上色后加盖锡纸。
15.烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放凉，再放入保鲜袋保存。
16.看看，小小的面包里面馅料多多，美味十足．
小贴士：
1、现在30度左右的天气，最适合用来做面包了呢。
2、发好的面团轻轻压扁，就能很好的将气排放出来了。
3、小面包的膜相对不像吐司要求这么高，能拉出比较好的膜，就足够了。
4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。
5、最后烤好后趁热刷一层糖水，表面会甜甜的，亮亮的，很好吃，不喜欢的朋友可以不刷哈！
炼奶土司
食材明细：
主料：：高筋面粉180 76克，酵母3克，牛奶108 12克，糖20克，盐3克，炼奶51克，鸡蛋25克，黄油20克，
炼奶土司的做法步骤：
1.将180克高筋面粉，108克牛奶和3克酵母混合揉成光滑的面团，覆上保鲜膜发酵
2.发酵到4倍大，中种面团就做好了
3.将25克鸡蛋，51克炼奶，20克糖、3克盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，然后把中种面团撕成小块也放进去，启动一个和面程序，看面团的干湿情况再按需要添加12克牛奶
4.一个和面程序结束后，到了扩展阶段
5.加入20克黄油。再启动一个和面程序
6.第二个和面程序剩下3分钟的时候，面团已经到了完全阶段
7.这时候手动关闭面包机，盖上盖子让面团发酵30分钟
8.30分钟后面团发酵好，取出排气
9.分成均匀的3分，滚圆松弛15分钟
10.取一份擀成椭圆形，翻面，左右向中间折叠
11.依次做好三分，松弛10分钟
12.去松弛好的面团擀长，底边压薄
13.由上而下卷起
14.依次做好三个，放进土司模，烤箱开发酵档进行二次发酵
15.发至满模，刷上全蛋液
16.烤箱上下火180度预热，以上下火180度下层烘烤35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸。出炉马上脱模，晾至微温即可装袋
17.组织很好，细密绵软
小贴士：
1、主面团中的12克牛奶要看情况添加。我用的面粉很会吸水，所以都加进去了。大家要看自己面团的干湿程度
2、烘烤10分钟后要加盖锡纸，避免上色过深
自制炼奶
食材明细：
主料：：牛奶250克，
辅料：：细砂糖48克，
自制炼奶的做法步骤：
1. 准备好材料
2.将牛奶倒入奶锅中，开小火慢慢煮
3. 再将细砂糖一次性加入牛奶中，用手动打蛋器搅
4. 慢慢熬制，牛奶量会变少，液体会慢慢变浓稠（熬的过程中一定要搅拌牛奶，否则很容易烧糊哦）
5.看到这种大气泡出现就差不多了 ，离火待凉
6.熬好之后倒入干净的玻璃小碗中，待凉
7.. 就可以放入冰箱咯 ，吃面包的时候来上一勺
8.成品欣赏
炼奶龟苓膏
制作龟苓膏：龟苓膏粉20克，温开水（或凉水）50克，沸腾的开水450克做法：将20克龟苓膏粉倒进碗内加入用50克温开水（包装盒上写的做法用温水，试过用凉水也是可以的）调成无
材料：
主料：哈密瓜1个，雪梨1个，
辅料：开水500克，，
炼奶龟苓膏的做法步骤：
1. 将20克龟苓膏粉倒进碗内
2. 加入用50克温开水（包装盒上写的做法用温水，试过用凉水也是可以的）
3. 调成无颗粒的稀糊状
4. 小锅里放450克清水，大火煮开，转小火，把调成稀糊状的龟苓膏倒进沸腾的开水里
5. 边倒边搅拌，煮开后就关火
6. 把煮开的龟苓膏倒进容器里，室温放凉至凝固就可以吃了。但夏天的话，建议还是等冷却后放进冰箱冷藏，冷藏过的龟苓膏风味更佳
7. 冷藏凝固以后的龟苓膏取出，用小刀划成小块
8. 浇上炼奶，一碗冰爽甜蜜的龟苓膏就可以享用了
9. 材料：龟苓膏一碗，西瓜、哈密瓜、火龙果、雪梨各适量，全部冷藏后切成小丁。
10. 龟苓膏切小丁
11. 各种水果去皮切小丁
12. 取一容器，一层水果一层龟苓膏地摆放
13. 用调羹来吃，一口可以吃出多种不同的口感，非常丰富（还可以淋上炼奶或者蜂蜜一起吃）
面包机版炼奶吐司
这款吐司，配方来自爱和自由，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
面包机版炼奶吐司
高筋粉245g，水147g，酵母4g
主面团：高粉105g，糖28g，盐4g，炼奶70g，蛋35g，黄油（或植物油）28g、水10g。
装饰：少量蛋液、白芝麻。
面包机版炼奶吐司的做法
1、原料备用。
2、中种原料倒入面包机。
3、选择9和面功能键按钮。
4、揉成均匀的面团。
5、选择15发酵功能按钮。
6、发酵至约4倍左右大。
7、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
8、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
9、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
10、放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
11、松弛后的面团擀成长舌形。
12、然后卷起。
13、等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
14、再次选择15发酵功能按钮。
15、最后发酵至8分满。
16、表面均匀的刷上一层蛋液。
17、均匀的撒上芝麻。
18、面包机选择19烘烤功能按钮，时间设置40分钟左右。
19、烤好后立即脱模。
20、在烤网上晾凉。
炼奶冰淇淋
食材明细：
主料：：纯牛奶150克，炼乳100克，
辅料：：淡奶油150克，
炼奶冰淇淋的做法步骤：
1.准备材料
2.取一钢盆倒入牛奶
3.加入淡奶油
4.再加入炼乳
5.用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个晚上
6.第二天取出用勺子挖一个圆球，装入玻璃容器中即可
小贴士：
1.这款冰淇淋几乎没有冰渣，即使是冻一晚也不会很硬，用挖球器从表面开始挖，直到挖满一个球形即可。如果觉得不易挖，可以提前放冰箱冷藏20分钟即可。
2.我使用的是雀巢炼乳，有的品牌炼乳会比较甜，那样的话就可以减少10-20克的炼乳量。
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