食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“黄辣丁焖豆腐 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：黄辣丁6条，泡姜一个，泡椒5个，大葱一段，芹菜二根，小葱二根，猪肉馅二两，豆腐二块，
辅料：：茴香半匙，郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，老抽少许，蚝油半匙，白胡椒粉少许，料酒半匙，菜籽油一勺块，
黄辣丁焖豆腐的做法步骤：
1.黄辣丁处理干净料酒，姜片，腌制去腥。
2.豆腐切成小块焯水。起锅备用。
3.五花肉切成粗的颗粒。
4.锅里放少许油。放入肉末。料酒和少许生抽。炒熟备用。
5.热锅起油。放入切好的葱段，芹菜。泡椒，泡姜。炒出香味。
6.放豆瓣酱炒出红油。再放茴香。生抽，老抽蚝油快速翻炒。
7.到没过黄辣丁的水再倒入豆腐和炒好的肉沫。放入白胡椒粉。。。开大火煮沸。
8.转中火闷煮半小时。放上葱花儿。关上锅盖焖五分分钟。
9.起锅。特别的美味哦。
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黄辣丁豆腐汤
食材明细：
主料：：黄辣丁3条，豆腐二块，青豆半斤，芹菜二根，小葱二根，生姜半块，
辅料：：料酒一匙，白胡椒粉少许，盐少许，
黄辣丁豆腐汤的做法步骤：
1.黄辣丁清洗干净用料酒和盐水去腥
2.半锅清水加青豆芹菜根姜片煮沸
3.豆腐切片，稍微厚一点。
4.水沸后加入黄辣丁和豆腐中火煮。起锅撒花葱花和芹菜叶即可
黄丫头(黄辣丁)烧豆腐的做法
好像北方人不怎么吃这道菜，来西安5年了，就吃过一次，今天不知怎么了，想起长江边的老家，想起家乡的江、家乡的湖，更想那鲜美的鱼虾，刚巧逛超市见到了，赶紧买来解馋！
材料：
黄丫头500g，南豆腐500g，葱适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，料酒适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，
黄丫头(黄辣丁)烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，买来黄丫头，去内脏、洗净，可让卖家处理好
步骤2，南豆腐切块开水煮3分钟，去豆腥，也不容易碎
步骤3，切好葱、姜、蒜、干辣椒
步骤4，由于第一次上传，忘了边做也拍，见谅！热锅下油，油八成热时下鱼双面煎，煎前用厨房纸，吸干水份，煎时不要频繁翻动，煎至两面微黄，把鱼推到一边，下姜、蒜爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，和鱼翻炒，加入料酒、醋,然后加入豆腐轻轻翻动，倒入生抽及少量老抽，上色后加500ml凉开水，倒入陶瓷煲，水开后小火炖20分钟
步骤5，临出锅时撒上香葱，鱼肉鲜嫩，豆腐鲜香，鱼汤很下饭哦
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