吃好是中国人生活水平提升的标志，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，因为美食，我们才能心情畅快。所以很多人热衷美食是有道理的。你印象中记忆最深的美食是什么？请阅读由小编为你编辑的鱼头豆腐火锅怎么做好吃 鱼头豆腐火锅的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
鱼头豆腐火锅
鱼头炖豆腐，汤很鲜美，营养丰富，含钙量高，小朋友吃了长个儿。
食材配方
主料：
胖头鱼
1250g老豆腐
1000g辅料：蒜叶
适量姜
适量花椒粒
15g色拉油
适量盐
适量
做法 共11个步骤
1.胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用。
2.备好姜蒜豆腐。 选老豆腐，煮汤不易散。
3.热锅热油，鱼头朝下顺着锅边放下。
4.两块鱼头并列放入锅中，鱼的水分大，要保持中火煎。
5.当鱼头起黄边的时候，表示快煎好了，这时放入鱼骨和姜片，继续煎。
6.鱼头和鱼骨煎好后，撒盐。
7.将煎好的鱼块放入汤锅中，加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥，也可不加。
8.煮鱼的同时，切好豆腐块，倒入鱼汤中，与鱼块同煮，保证让豆腐更入味。
9.再在豆腐上补上另一半的盐。
10.鱼头汤煮的发白的时候，加入蒜段，撒萝卜花装饰。
11.萝卜花是后来放的，略煮断生就可以上桌了。
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食材配方
主料：
雄鱼头
500g白萝卜
1个辅料：大蒜
1个干红辣椒
1小把姜
1块植物油
适量酱油
适量豆皮
1张白豆腐
2块
做法 共11个步骤
1.将买回来的鱼头清水冲洗干净
2.白萝卜刮皮切块
3.白豆腐洗干净切块，这个豆腐要买稍微老一点的，不然很容易煮烂
4.姜刮皮切丝
5.干红辣椒洗干净
6.豆皮洗干净切条
7.锅洗干净烧干放油加热后将鱼头放入，油煎
8.一面煎好后翻面继续，这里尽量多放一点油
9.当鱼头两面都煎好后放盐，并将豆腐和萝卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水开始煮
10.煮的差不多的时候开始放点酱油，胡椒粉，准备起锅，怎么样才是差不多了，就是看到鱼汤很白很白的时候
11.打完收工，稍微摆下盘，鱼肉有点煮烂了
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经典鸳鸯鱼头火锅
鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。 一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。 用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料
食材配方
主料：
鲢鱼头
1个豆腐
250g千张
3张生菜
10g辅料：油
适量盐
适量胡椒粉
5g辣椒
5个蒜瓣
5个葱姜
适量红枣
6个番茄
15g胡萝卜
10g鸡精
适量料酒
适量火锅底料
60g枸杞
10粒
做法 共18个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。
3.煎至两面金黄关火。
4.汤锅加热放入葱姜。
5.再放入半个鱼头。
6.冲入适量的开水。
7.加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。
8.准备好红汤的调味料。
9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
11.加入适量清水。
12.加入料酒。
13.加入盐。
14.加入白糖。
15.煮上５分钟出香加入鸡精。
16.放入另外半个鱼头煮上５分钟。
17.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。
18.随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。
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这两天湖北下雪了，真是冷啊！坨坨妈在家猫了几天了，要不是坨坨在旁边闹，说实话我连床都不愿意下，就巴不得整天在我暖和的被窝里呆着，坨坨爸说我不该是属马的，应该是属
食材配方
主料：
鲶鱼
1000g豆腐
300g辅料：料酒
适量生姜
适量青椒
1个红椒
1个青蒜
10g油
适量蒜片
3粒干尖椒
适量盐
2勺醋
2勺豆瓣酱
2勺剁椒酱
2勺做法 共12个步骤
1.两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥
2.豆腐切块备用
3.生姜大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用
4.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒，炒香
5.至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了
6.加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀
7.倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了
8.下入豆腐
9.盖上锅盖，大火烧开，然后改中小火，再闷煮二十分钟就可以了，记住不要怕煮老，老话说千滚豆腐万滚鱼，所以鱼和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味
10.加入少量鸡精，然后倒入火锅内
11.炒锅留少量底油，倒入青红椒丁和青蒜叶，加少量盐，略炒一下，加在火锅上面就可以上桌了
12.放在电磁炉上边煮边吃，那个热乎劲哦，真是爽啊！
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今年冬天，非常寒冷。说实话，我不希望它来临，可是它来临时，我却有着异样的感觉。或许是因为冬天“疾风知劲草”，而有点爱上它的品格吧。 窗外，狂风凌厉地刮着枝头的枯
食材配方
主料：
胖头鱼头
1个鱼丸
800g山药
500g辅料：
姜片
适量盐
适量料酒
适量香芝麻油
适量香菜
适量香葱
适量做法 共6个步骤
1.将鱼头洗净，去掉黑膜。
2.将山药去皮，切成片状。
3.锅内烧水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。
4.水开后将鱼头捞起，水倒掉(鱼的腥味全跑水里了)，重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。
5.鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。
6.撒上香葱，点缀香菜，淋上几滴香油即可。
鲅鱼头焖豆腐怎么做好吃 鲅鱼头焖豆腐的做法
鲅鱼头焖豆腐
买了一条3斤多的大鲅鱼，身子做的熏鱼，剩下的鱼头和鱼尾和豆腐一起炖，味道也是很香的。
食材配方
主料：
鲅鱼头
400g鲅鱼尾
300g豆腐
400g辅料：
葱
10g姜
5g白砂糖
5g酱油
5ml美极鲜
5ml白酒
5ml醋
5ml蒜
10g豆瓣酱
10g水
300ml花生油
25ml
做法 共7个步骤
1.把鱼头从中间一切两半。
2.豆腐切厚片。
3.热锅下油，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下。
4.再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水，白酒炒匀。
5.大火烧开，放入豆腐。
6.转中火盖盖炖15分钟，再转大火收一下汁加美极鲜调味出锅即可。
7.盛盘。
剁椒煮鱼头豆腐怎么做好吃 剁椒煮鱼头豆腐的做法
剁椒煮鱼头豆腐
这道菜是家常菜，平日里买了大鱼，都会剁下头来煮豆腐吃。当鱼头遇上豆腐，除了鲜，就是嫩，味道简直是天生绝配。 我家人特爱吃剁椒，一年四季，从辣椒红到可以做剁椒开始
食材配方
主料：
鱼头
1个水豆腐
2块辅料：油
适量盐
适量生姜片
适量剁椒
适量香菜
适量酱油
少许蒸鱼豉油
少许
做法 共12个步骤
1.鱼头处理干净，沥干水。上面是一块鱼腹，给孩子吃的。
2.锅中放油，放入姜片爆一下，让油沾到锅上以方便煎鱼。。
3.把鱼头放进锅里小火煎。
4.一面煎黄，翻面再煎。
5.两面煎黄，放适量清水，转大火煮。
6.加适量盐。
7.香菜洗净切段。
8.鱼汤煮至发白。
9.将水豆腐放手上，另一手握菜刀轻轻横切几刀，再竖切几刀，一边切一边下锅里煮。
10.豆腐煮熟后加少许酱油调味。
11.加入剁椒煮一会儿再加香菜，煮开即可盛出。
12.洒少许蒸鱼豉油。
红烧鱼头炖豆腐怎么做好吃 红烧鱼头炖豆腐
红烧鱼头炖豆腐
苏菜中有一道常见的好菜——鱼头炖豆腐，是白汤的。香气四溢，汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，四季皆宜。 因为地方差异，我家喜欢红烧的口味，所以
食材配方
主料：
胖头鱼鱼头
北豆腐
油
盐
葱
姜
蒜
酱油
糖
料酒
八角
醋
做法 共9个步骤
1.鱼头洗净从中间劈开。
2.豆腐切成块备用。
3.锅中放入油，下入豆腐块。
4.炸至金黄捞出。
5.再下入鱼头煎制。
6.把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。
7.烹入料酒，加入酱油 醋 糖
8.加入开水，烧开。
9.加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。
2020红烧鱼头豆腐怎么做好吃 红烧鱼头豆腐的做法,步骤
红烧鱼头豆腐
现代人糖尿病都太多，尽量吃些清淡的东西保持健康，这道菜的做法是直接用铝箔纸在上面焖煮的，虽然感觉很清淡，但是也非常入味，鱼头非常有营养，配上蔬菜，均衡营养，会让
食材配方
主料：
鱼头
木棉豆腐
西兰花
油
盐
大蒜
姜
红辣椒
大葱
酱油
胡椒粉
糖
清酒
水
柴鱼片
香油
做法 共17个步骤
1.材料准备好
2.豆腐用面巾纸盖着，上面用一盆水压着，挤出水分（我用的是木棉豆腐，因为容易入味）。
3.豆腐切成块备用。
4.西兰花洗净，掰开。
5.用水把西兰花煮熟。
6.煮熟的西兰花加点盐和胡椒粉入味，备用。
7.姜片，蒜末，辣椒丝备用。
8.大葱切成段备用。
9.加少许油，把豆腐放入锅中，煎成金黄。
10.煎好之后加胡椒粉调味，出锅备用。
11.同一锅子，加入适量的油，把葱，姜，红辣椒放入锅中煸炒。
12.放入适量的酱油，水，糖和清酒，香油，调好味道。
13.把鱼头放入锅中，柴鱼片撒在鱼头上（酱汁不要漠过鱼头）。
14.用铝箔纸压成皱褶当盖子，焖煮。
15.等鱼煮熟之后，把大葱放入，稍微焖一会，就可以熄火。
16.把煎好的豆腐和煮好的西兰花拼盘。
17.把鱼头摆在中间，淋上汤汁，然后根据个人喜好在西兰花上面撒上沙拉酱，这道菜就算完成了。
鸡汤干豆腐火锅怎么做好吃
鸡汤干豆腐火锅
我们家里都爱吃鸡肉和干豆腐， 而且有道菜就是鸡汤干豆腐， 里面都是我们爱吃的，而且是完美的结合， 既有动物蛋白，又有植物蛋白， 营养全面又美味， 鸡汤也很有营养
食材配方
主料：
鸡骨架
1个干豆腐
330g辅料：大葱
适量姜
适量香菜
适量玉米油
适量老抽
适量精盐
适量花椒
适量大料
适量绵白糖
适量陈醋
适量白酒
适量
做法 共17个步骤
1.将鸡骨架切开。
2.放入沸水中焯出血水。
3.当肉发白，捞出备用。
4.将干豆腐条宽条。
5.将锅中放入适量油。
6.放入葱姜爆香，然后放入鸡骨架煎。
7.放入老抽。
8.放入适量清水。
9.放入白酒。
10.放入花椒和大料。
11.放入陈醋。
12.放入白糖。
13.放入盐。
14.关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂，压出鸡油。
15.压好后，放入干豆腐，再炖一小会儿。
16.然后倒入火锅中。
17.洒上香菜，边煮边吃。
鲜香鲅鱼豆腐火锅怎么做好吃 鲜香鲅鱼豆腐火锅
鲜香鲅鱼豆腐火锅
这个是自己琢磨的火锅，其实类似鱼头豆腐火锅，但是不管味道和做法都有不同：首先，我用的是糖醋的做法，火锅汤头的味道是糖醋鱼的味道；其次，这个“卧”字，是将豆腐平铺
食材配方
主料：
鲅鱼
3条辅料：
冻豆腐
适量香菇
适量香菜
适量粉丝
适量生菜
适量金针菇
适量大葱
适量姜
适量玉米油
适量老抽
适量酱油
适量花椒
适量大料
适量精盐
适量绵白糖
适量白酒
适量陈醋
适量味精
适量做法 共16个步骤
1.准备三条大的肥的青鱼。
2.将鱼收拾干净。
3.将冻豆腐化冻，挤出水分。
4.锅里放入适量底油，热温热就放入鱼煎制。
5.放入葱姜，爆香。
6.放入老抽和酱油。
7.放入适量水。
8.放入姜片。
9.放入花椒、大料。
10.放入白酒。
11.放入盐。
12.放入白糖。
13.放入陈醋。
14.放入味精。
15.将冻豆腐平铺在火锅底。
16.将鱼及鱼汤，倒入火锅中，放入香菜，火锅炉底点火，上桌即可。
鱼头鱼骨豆腐汤怎么做好吃 鱼头鱼骨豆腐汤的做法大全
鱼头鱼骨豆腐汤
这道汤味道鲜美，营养丰富，汤味浓厚。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人
食材配方
主料：
鱼头
1个鱼骨
150g嫩豆腐
200g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量胡椒粉
适量生粉
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。
2.豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。
3.把豆腐切块。
4.不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。
5.加入姜丝炒香。
6.把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制。
7.一直把锅中汤熬制呈奶白色。
8.加入豆腐大火煮2分钟。
9.最后撒入少许胡椒粉。
10.加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。
白菜豆腐鱼头汤怎么做好吃 白菜豆腐鱼头汤
白菜豆腐鱼头汤
大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，白菜中含有丰富的维生素C、E，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。 而且大白菜含有丰富
食材配方
主料：
鲢鱼头
1个大白菜
100g豆腐
200g辅料：
油
适量盐
适量葱姜
适量白酒
5ml胡椒粉
3g蒜苗
适量做法 共13个步骤
1.鱼头洗净。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
3.汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。
4.鱼头两面煎至微黄。
5.然后把鱼头放入汤煲中。
6.加入白酒。
7.加盖大火煮至。
8.大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
9.鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分钟。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.最后加适量的蒜苗关火。
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