食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鱼头火锅的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
鱼头一只，豆腐4块，油，料酒，酱油，盐，味精，干辣椒，大蒜，姜，香菜，，
鱼头火锅的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头处理干净，剁块，放入盆中。加盐和料酒腌制一会。
步骤2，锅中烧热油，放姜片，多放点，最好是铺满锅底。放入鱼头煎到两面焦黄时下大蒜和干辣椒烹入料酒，酱油，盖上锅盖焖一会。
步骤3，再放开水，把豆腐放进去，放盐，味精调味。
步骤4，待烧开时就可以起锅了，再在上面放点香菜即可以点缀又增香。
97Msw.com相关知识
鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法
材料：
胖鱼头1个，史云生清鸡上汤1盒，泡姜20克，黄金剁椒2-3汤匙，蒜15克，姜15克，泡椒水2汤匙，泡椒20克，红剁椒2-3汤匙，广东米酒1汤匙，生抽2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/2汤匙，葱2根，鸡精1/2汤匙，香油适量，
鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净。
步骤2，蒜、姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。
步骤3，锅下油爆香泡姜和泡椒。
步骤4，淋入泡椒水。
步骤5，倒入史云生清鸡上汤。
步骤6，然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行，我家就这锅最大)，在锅中间放入豆皮。
步骤7，将鱼头铺在豆皮上。
步骤8，将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。
步骤9，锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。
步骤10，盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。
步骤11，然后撒入葱花和鸡精。
步骤12，另锅烧热油，浇在鱼头上即可。
鱼头火锅——冬季暖身的做法
北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
鲤鱼头1个，麻辣火锅底料30克，食用油2汤匙，盐适量，豆腐适量，香菇适量，白菜适量，姜适量，蒜适量，老抽1茶匙，白酒1茶匙，，
鱼头火锅——冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
步骤3，鱼头片开，抹少许盐。
步骤4，热锅凉油放入鱼头煎一下。
步骤5，把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
步骤6，放入姜片、蒜片炒香。
步骤7，把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
步骤8，大火煮开后改中火煮5分钟。
步骤9，倒入火锅中，继续加热。
步骤10，煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
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