迷彩冰皮月饼
本人平时不是太喜欢月饼,但是去年同事拿来的冰皮月饼非常好吃。所以今年准备自己学着做,里面加了一点点小小的创意!
食材配方
主料:
月饼预拌粉
白油
饴糖
水
巧克力粉
抹茶粉
月饼馅
做法 共11个步骤
1.准备冰皮月饼预拌粉、馅料、白油、饴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉
2.先将糯米粉放在平底锅小火炒出香味,微黄时倒出晾凉备用
3.锅中放220克水加入35克白油、50克饴糖一起搅拌,直至白油化开变透明
4.将月饼粉平均分成三份
5.分别在另外两份里加入巧克力粉和抹茶粉搅拌均匀
6.加入煮好的糖油水汤熟面团揉光滑,揉好后将面团放在冰箱冷藏室放置一小时以上
7.从冰箱里拿出面团反复揉搓光滑,再放置十分钟左右,然后把面团铺上熟糯米粉擀成长片
8.将三种大片面皮叠在一起卷成卷,将馅料按25克一个揉成球型
9.按一份25克的冰皮料用成小记子切面向上,按成面饼
10.包入馅料掐好口,将漂亮的一面塞进月饼模具里,按压挤出
11.好啦,一盘漂亮的迷彩冰皮月饼就做好了
烧肉焖豆腐
周末懒得烧菜了,所以买些熟菜回来,然后简单的炒个青菜,又是一餐。 晚餐将吃剩的烧肉和豆腐一起焖煮,又是美味小菜一碟。还给先生带去上班做午餐。 家常菜可以丰富也可
食材配方
主料:
烧肉
水豆腐
油
生抽
香葱
做法 共6个步骤
1.准备烧肉。
2.将水豆腐切块放入炒锅用少许油煎至两面金黄。
3.将煎好的豆腐装到大碗里。
4.先将烧肉放入炒锅焖炒片刻然后将煎好的豆腐放入,加适量的生抽调味。
5.放入少许水焖煮五分钟,出锅前放些香葱拌炒均匀即可。
6.这款小菜,豆腐吸收了烧肉的肉汁,有着烧烤的香味,烧肉皮经过焖煮口感软滑蓬松。有肉有豆腐,营养不错。
麻辣豆腐烩意面
吃过了黑椒意面,番茄酱意面,就想来试试新的方法。之前做的菜式中,意面煮过后都有用炒锅炒一下,这次想到潮汕的捞干面,于是就省了炒面这个步骤,煮好后直接拌着吃了。事
食材配方
主料:
意大利面
内脂豆腐
油
盐
豆瓣酱
生粉
葱花
花椒
蘑菇精
做法 共8个步骤
1.水中加盐,待水开把意大利面投进开水中煮软。
2.内脂豆腐切好放水里泡一泡。
3.炒锅放油,加一点花椒煸一煸后捞掉,放入红油豆瓣酱。
4.放入豆腐。
5.加一点水让豆腐稍煮入味后加粉水勾芡。
6.洒上葱花和蘑菇精。
7.煮好的意面捞出控干水。
8.把豆腐淋到意面上即可。
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