食材明细:
主料::面粉600克,温水300克,红糖160克,鸡蛋2个,红枣80克,
辅料::酵母8克,面碱3克,
红红火火的补血益气的红枣馒头的做法步骤:
1.准备原材料,红枣提前泡好去核。
2.将面粉和鸡蛋红枣,倒盆中。
3.红糖和酵母用温水化开,一点点加入面粉。
4.揉好的面团。
5.发酵两倍大,里面有蜂窝状。
6.碱面用少量温水化开,一点点加入面粉。
7.揉好的面团。
8.撒干面粉案板,擀成大片(这是一半的面团)。
9.卷成卷切段。
10.两边捏好,滚圆成馒头状。
11.蒸锅凉水,盖帘抹油,放馒头。
12.一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸20分钟。蒸好的馒头,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
小贴士:
一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸20分钟。蒸好的馒头,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
食材明细:
主料::中筋面粉300克,温水160克,
辅料::盐1小勺,熟黑芝麻适量,植物油适量,
补血补钙的家庭必备主食——黑芝麻盐儿饼的做法步骤:
1.将面粉300克倒小盆中,夏天温热水就行,约160克。
2.和成面团,放保鲜袋里面醒面一个小时(面多醒一会特软)。
3.分成两个大剂子。
4.案板抹适量的油或者撒少许面粉,将剂子擀成长方形,表面抹油,撒适量的盐和黑芝麻。
5.如图卷好。
6.按扁擀成饼状。
7.锅里加适量植物油,五成油温,将饼放入,小火。烙两面金黄,熟了就可以了。
8.放案板上,切块食用。
9.装盘
小贴士:
不喜欢大饼的,可以制作几张小点的饼,大小自己掌握。
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