食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“盐烤三文鱼头的做法”相信一定会对你有所帮助。
材料:
新鲜三文鱼头半个,葱姜适量,海盐适量,研磨黑胡椒粉适量,
盐烤三文鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,海盐及黑胡椒粉均匀洒在鱼头表面,用手抹匀,稍许撒点高粱酒去腥
步骤2,翻面继续抹匀,鱼头表面涂匀橄榄油以免表皮发干
步骤3,鱼头需要腌制15分钟,趁这个时候准备烤盘把葱姜切好放在涂抹上油的锡纸上。烤箱200度预热20分钟。
步骤4,烤盘放入烤箱中层,220度烤制20分钟,为了防止表面干掉,覆盖上锡纸进烤箱
步骤5,烤箱还剩三分钟时把上层锡纸拿掉继续烤制最后三分钟上色
步骤6,装盘上菜
97Msw.com相关知识
盐烤三文鱼腩
食材明细:
主料::三文鱼腩条5条,
辅料::洋葱1/2个,西红柿1个,新鲜罗勒叶数片,
配料::盐适量,橄榄油适量,椒盐适量,新鲜柠檬1/2个,
盐烤三文鱼腩的做法步骤:
1.准备好材料
2.三文鱼腩洗净后,用盐涂抹均匀,挤些柠檬汁,腌制30分钟
3.洋葱和西红柿洗净后,切片,用橄榄油和椒盐拌好备用
4.烤盘上铺锡纸,均匀地扫上一层油
5.依次码好三文鱼腩,洒上切碎的罗勒叶,铺好洋葱和西红柿片。烤箱预热至180度,烤15分钟。
6.新鲜出炉的腩条,鱼油被烤得滋滋作响,浓郁的香味扑鼻而来
小贴士:
三文鱼有鱼类的腥味,如果对鱼腥敏感的话,可加料酒腌制。
烤鱼的时间不宜过长,通过正当渠道购买的三文鱼有品质保证,完全可以放心食用。
烤好后一定要趁热吃,放凉后鱼腥会渐浓。
因为三文鱼油稍为油腻,最好伴着蔬菜一起吃,以减少油腻感。
盐烤三文鱼
返璞归真:盐之鲜盐烤三文鱼
爱吃三文鱼,尤其爱吃鱼生,但只敢在卫生条件比较好的日料店吃,据说海鲜市场以及超市冷冻柜买到的大部分三文鱼仍然有不够新鲜,细菌超标的危险。肠胃不好的我,尽管各种眼馋、心馋、嘴馋,从海鲜市场买回的这一块三文鱼腩还是只敢烤熟了吃。
这几年越来越喜欢吃烹调简单的食物,家里已经好几年没有买过鸡精味精之类了,做菜大部分只放最简单天然的调料:油、盐、酱、醋,要提鲜就用一点点的糖,还备了一些其他的调料,也大多都是天然的,比如黑胡椒、白胡椒、辣椒、孜然、花椒、桂皮之类。渐渐发现,简单的烹调才能吃出食物真正的味道,有些菜甚至简单到只需要放一点点盐。
接下还是继续说这道盐烤三文鱼。
做法简单得都不屑于一说,烤前5分钟,撮一点盐均匀撒上,再用研磨器磨一点黑胡椒碎,撒上几片撕碎的罗勒叶子,旁边撒一点同样略加盐和橄榄油的蔬菜:白蘑菇、西葫芦、小番茄之类,一起进烤箱,十几分钟,一道大菜就好了。如果家里有现磨的海盐那自然更好,我最近发现这些从海里来的食物,带上一点海水的味道会更鲜。三文鱼烤好,不爱吃鱼的狼同学在餐桌上大呼好吃,以为做法很复杂,当知道其实就是一撮盐一点黑胡椒之后,连连赞叹,一条三文鱼腩,一顿饭,吃到只剩烤焦的一层鱼皮。
曾经看《美食家》一书中说到,烹饪之道其实只在两个字:放盐。盐放得恰到好处,便百味调出,放得少了便滋味寡淡,多了又苦涩难吃,这是说做菜的高手之道。但从吃饭的角度来说,能懂得欣赏只放盐的食物,要么是从来就过得简单清淡,要么也是经历世事,抛却浮华,逐渐理解返璞归真的深意。
所有最简单的事物背后,往往可能有值得反复琢磨的深邃和无限可能。
盐之鲜,海之鲜,在这样简单的搭配中,细细品尝之下,各种淳朴、真实的滋味自会扑面而来。
盐烤三文鱼材料:三文鱼500克、盐适量、黑胡椒碎适量、橄榄油10克、白蘑菇8朵、小番茄5-6个、鲜罗勒4-6片。
盐烤三文鱼的做法1、白蘑菇切1/4块。
2、烤盘铺烘焙纸,三文鱼放上,蘑菇和小番茄撒在旁边。
3、在鱼和各种材料上,均匀撒少许盐、黑胡椒碎,淋上橄榄油,略微涂匀。
4、鲜罗勒撕碎均匀撒在三文鱼上。
5、烤箱提前预热200度,将烤盘放入烘烤15分钟,取出即可食用。
特别提示:
1、可以多放一些不同蔬菜一起烤,增加风味。比如小土豆、西葫芦、胡萝卜、西兰花、芦笋等。
2、罗勒可以用迷迭香或百里香代替,或者混合使用。喜欢香草的味道重一些,可以用多种干燥香草提前腌渍三文鱼,再进行烤制。
3、烤好的三文鱼,鱼皮部分就不能吃了,只吃肉的部分,也可以提前剔掉鱼皮部分再烤。
4、三文鱼不宜烤得太熟,8分熟即可,鱼肉保留一些油脂,吃起来更鲜嫩。
5、做这道菜选材需要略注意,用来烤的三文鱼,要挑鱼腹部位的鱼腩肉,这样油质丰富一些,烤完后的三文鱼吃起来润滑而不柴,而哪里是鱼腩呢?看三文鱼条纹之间的间隔相对较宽的就是了,其实切三文鱼生也是这样的部位更好吃。
特色:烤三文鱼是欧美家庭尝尝会吃的菜,烤好一条三文鱼,旁边搭配一些全麦饼干,将烤好的三文鱼肉抹在饼干上一起吃。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,而且热量极低。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
香烤三文鱼头
三文鱼在西餐中经常出现,肉色橙红,肉质细嫩,口感爽滑,又因为其营养丰富深得人心。怕生食三文鱼不安全,就来做一盘香烤鱼吧。撒了细细的黑胡椒,好香哦!
原料:三文鱼头盐黑胡椒碎白兰地柠檬
做法:
1、将三文鱼头洗净斩小块
2、擦干鱼头表面水分,入平底锅煎至
3、煎至时淋入少许白兰地
4、待煎至两面金黄时,在表面均匀的撒上盐和黑胡椒碎
5、将未撒盐和胡椒的一面向上摆在烤网上
6、然后再均匀的撒上盐和胡椒碎
7、入预热好的烤箱,200度烤制25分钟即可
8、吃的时候挤少许柠檬汁
温馨小贴士:
1、一定用黑胡椒碎,可不要凑合用了白胡椒粉呀!那还不如撒孜然呢
2、也可以抹上烧烤汁或烧烤酱烤制
3、鱼头斩的件不要太厚,否则不容易成熟
4、烤制时会有少量水分或油脂低落,下层放个烤盘
【猜你喜欢】柠檬能让牙齿变色这些食物越吃牙齿越黄越黑!柠檬能让牙齿变色这些食物越吃牙齿越黄越黑!
喝柠檬水成功减肥,却发现牙齿变黄了;经常喝咖啡小资情调文艺范儿,却张口露出一嘴色斑牙;很多人都发生过这种令人尴尬的情况,黄黑的牙齿非常影响形象。其实,牙齿每天都在吸收你吃过的东西的色素,就算有美白功能的柠檬也会让牙齿变黄,那么,哪些食物还能让牙齿着色?又该如何应对食物让牙齿变色的问题呢?快来一起看看吧!
【小科普】
牙齿最外层的结构牙釉质有一定的渗透性,一些有色的食物和饮料可沉积到牙体内使牙齿着色,呈黄色、棕色或黑色。除此之外,食物的酸性程度也会加重牙齿着色,牙齿处于酸性环境中,釉质易溶解,渗透性增大,就会加剧着色。
1、柠檬
由于柠檬是一种酸味儿水果,含有大量的酸性物质。用这样的酸性物质长期擦拭牙齿,牙齿的表面就会被氧化,会暂时使牙齿变白,可是却把牙齿的表面弄成像粉笔一样的无光表面。而且牙齿表面变得无光、粗糙,会比以前更容易出现着色的危险。
处理办法
采取正确的刷牙方法,养成良好的刷牙习惯,酸性食物不要吃得过多,吃完之后要及时漱口。
2、咖啡
长期喝咖啡容易导致咖啡牙,牙齿变色非常难看。这种外因性色素牙对外观造成很大的影响,尤其在人际交往中也让人看着不舒服,第一次见面时也给对方没有好印象。
咖啡颜色较深而且呈酸性,易使牙齿着色。喝咖啡不仅使牙齿变黄,还可能引起色素沉淀,造成色斑,经常喝咖啡对神经也不太好,因此喝咖啡要适度。
处理办法
喝咖啡的时候可以加入一点牛奶,不但可改善咖啡的苦涩味,还可减轻牙齿的着色程度。
【大家都在看】牙齿酸痛怎么办呢?
3、茶
素有健康饮料之名的茶,却不是保持牙齿美白的好选择。茶属于酸类食物,而且一般温度较高,极易着色。尤其是碱性黑品种的要比咖啡更容易引起牙齿着色。如果喝浓度过高的茶水,摄入的氟太多,超过人体的生理需要量,会引发氟牙症,牙齿变黑并出现龋齿。另外,喝茶后不能及时地漱口,茶水中的色素也会粘在牙齿上。最近研究发现,哪怕是花茶和白茶也会侵袭牙釉质,引起牙齿着色。
处理办法
刷牙时可以采取蘸一些食盐的方法,能够有效减少和去除牙齿上的茶垢等,也可选用绿茶、白茶或花茶,减少着色。
4、果汁
不少朋友喜欢将水果榨成果汁,尤其是颜色深的果汁,然而让牙齿变色的程度主要取决于它们本身的颜色深浅,果汁pH值偏低,如葡萄汁和蔓越橘汁,更易使牙齿和舌头着色。
处理办法
吃整个水果或者稀释果汁,对牙齿比较有利。
【猜你想看】吃火锅太烫易伤牙齿得牙髓炎
5、红酒
研究显示红酒可缓解炎症,所以有牙龈疾病的可适当饮用,但深红色的红酒却易使牙齿着色。红酒中天然含有丹宁,花色素苷和酸都会使饮用者的舌头和牙齿着色,越是来自炎热产区或者较热年份、酒质浓郁的红葡萄酒,着色能力就越强。
处理办法
(1)喝酒前擦掉口红:口红中的成分能与酒液的色素发生反应,在唇上留下更深的块状色素沉淀。
(2)喝酒前刷牙:由于红酒色素更容易在污垢处着床,所以保持口腔干净也可以有效地避免牙齿被上色。但是,请务必在品鉴前提前至少1小时刷牙,不然残留的牙膏味很可能会影响味觉。
(3)喝酒后吃点高纤维食物:简单来说就是可以通过咀嚼高纤维的食物来起到清洁牙垢的作用。如果能再加上一杯气泡水,效果会更好。
(4)酒后及时漱口:饮用后须及时漱口,减轻着色。
6、有色苏打水、可乐等各种碳酸饮料
酸和色原是导致牙齿染色的两大重要原因。碳酸饮料由于具有足够浓度的酸,比其他食物和饮料更易使牙齿着色,哪怕是透明无色的苏打水。有些含有高浓度酸性物质的碳酸饮料跟蓄电池酸液有的一拼,而那些添加了香料等调味剂的饮料,对牙齿的侵害性就更胜一筹了。
此外,有色苏打水中的柠檬酸和糖分双重作用加重釉质溶解,使牙齿明显着色。
处理办法
尽量选用无色苏打水,少喝碳酸饮料,并在饮用后及时漱口!
让牙齿着色的食物不仅仅是前文的6种噢,想要知道更多笑容杀手,请猛戳这些食物越吃牙齿越黄越黑(续)这些食物越吃牙齿越黄越黑(续)
7、有色糖果和棒冰
那些你爱的,色彩缤纷的糖果,比如硬糖、口香糖和棒冰中含有色素,易渗透牙釉质使牙齿着色。幸运的是,除非频繁食用这些甜食,一半是不会使牙齿染色太深的。
处理办法
可选用不含人工色素的无糖口香糖替代。如果您沉迷于糖果和棒冰,不能不食,选择柠檬口味的好过浆果口味的。为了牙齿健康,还是少吃为妙。
8、调味品、酱汁和香醋
颜色深且酸性的调味品也容易使牙齿着色。国内来看,造成牙齿染色的主凶是酱油。我们的味蕾都是在酱油里面泡大的,做菜没有酱油,大多数人都觉得没味道,不香。酱油里面的色素含量比较高,但酱油本身的渗透性不强,造成牙齿染色还要有帮凶醋。醋是酸性的,它的渗透力非常高,酱油和醋一起烹调,染色剂加上渗透剂,效果比咖啡还厉害。
处理办法
尽量选择颜色浅的,如白醋。
9、番茄汁和番茄酱
番茄是高度酸性的蔬果,而且颜色鲜艳,所以番茄汁和番茄酱也有可能侵蚀牙釉质。
处理办法
可事先进食莴苣或花菜保护牙齿,适当摄取这种食品,减轻着色。
10、红菜头
如果你曾经烹调过红菜头的话,你就不难发现,到处都被染色了。具有如此强大的染色功能,红菜头可以毫不费力地使牙齿变色。可以说红菜头含有很强的着色剂,如果打成汁,着色能力更强。
处理办法
要控制食用的数量。建议进食一小时内刷牙,减轻着色。
11、浆果类
浆果多汁而且营养丰富,但它们浓厚的颜料会在你的牙釉质留下一层薄薄的膜渍。如蓝莓、樱桃、黑莓、石榴、山竹等。
处理办法
可选择在正餐前食用此类水果,咀嚼食物时的摩擦作用可减轻着色,吃完浆果后最好刷牙并用牙线清洁牙缝,因为浆果中的酸性物质也会损害牙釉质,导致牙齿变差。
12、咖哩粉及其他香料
黄色的咖喱粉和姜黄、深红色的辣椒粉等虽然是美味佳肴不可缺少的调料,但是对牙齿来说可不是什么好事,这种美味的印度香料也很容易在牙齿上留下黄色或红色的色渍。
处理办法
进食后最好及时刷牙或漱口。
现在,人们都非常注重自己的形象,一口洁白的牙齿会让人显得更加魅力,但是我们如何才能让自己有一口洁白的牙齿呢?上文中的食物会让牙齿着色,但有些食物却是越吃牙齿越白噢~8种食物越吃牙齿越白8种食物越吃牙齿越白
现在人们都很爱美,不管男女性都非常注重自己的形象,一口洁白的牙齿会让人显得更加魅力,但是我们如何才能让自己有一口洁白的牙齿呢?今天小编就为大家介绍一下美白牙齿的8种食物和一些小方法,一起来看看吧。
1.菠萝
菠萝中含有一种蛋白酶,它是一种天然的去污剂,所以对牙齿斑有一定的去除功效。橙子等柑橘类水果也可刺激唾液分泌,自然清洁牙齿。
2.莴苣
菠菜、莴苣等深色绿叶蔬菜含有镁等一系列矿物质,有助于牙齿表面抗污膜的形成,对保持牙釉质洁白有重要作用。
3.苹果
吃苹果有助于清除牙菌斑。苹果中的苹果酸有助于溶解导致牙齿着色的物质。
相关文章推荐:苹果连皮吃六大惊人好处
4.三文鱼
三文鱼等深海冷水鱼含有欧米伽3脂肪酸和磷,有助于增强牙齿珐琅质。三文鱼还是维生素D的优质来源,有助人体对钙的吸收,进而使牙齿更健康。
5.草莓
草莓跟苹果一样也是含有苹果酸的。它可以去除牙齿表面的着色物质,吃草莓还有助于磨牙,使牙齿更白更亮。将草莓捣碎加上半茶匙小苏打即可自制纯天然牙齿漂白剂。
6.胡萝卜
生吃胡萝卜可起到刷牙的作用。既有助于清除口腔中的食物残渣,又能刺激唾液分泌,使口腔得到自然洁净。
7.洋葱
洋葱含有两种硫化物硫代亚磺酸酯和硫代磺酸酯,都具有强效抗菌作用,可杀死导致龋齿的变形链球菌。大蒜中也含有这些硫化物。
8.酸奶和奶酪
乳制品中丰富的钙和磷等微量元素有助于平衡口腔酸碱度,避免口腔始终处于酸性环境,进而改善牙釉质健康。常吃乳制品可增加牙齿表面钙质,增强及重建珐琅质,洁齿固牙。
三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,土豆适量,
辅料::红萝卜适量,洋葱适量,姜适量,
配料::咖喱适量,椰子桨适量,面粉适量,
三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2.红萝卜、土豆去皮切块,洋葱切块。
3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸,一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液,然后面糊才炸,我这是偷懒少工序。
4.鱼头炸好之后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉,只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅。
5.爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
6.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒,接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
7.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火,由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够。
煎三文鱼头
材料:
三文鱼头---1个
腌制调味料:
黑胡椒------适量
生粉--------1小匙
盐----------1小匙
配料:
料酒---------1大匙
水----------小半碗
生抽--------适量
葱----------适量
做法:
1、将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)。
2、三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
3、加入盐、生粉,用手抓匀腌制15-20分钟。
4、平底锅内烧热,倒入少量的油,调至中小火,将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
5、再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
6、再加入小半碗水。
7、盖上锅盖中,中小火至汁水稍收干。
8、加入适量蒸鱼酱油,稍翻炒几下。
9、最后洒上葱花即可出锅。
小贴士:
1、煎的过程中一直保持中小火,火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样,所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
红烧三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,大料适量,
红烧三文鱼头的做法步骤:
1.主要原料。
2.三文鱼头收拾干净,剁成块。
3.准备好葱姜蒜。
4.烧热油,炸香大料瓣。将三文鱼头,沾干面粉,放热油锅里煎制。
5.煎到三文鱼头略微发黄,放葱姜蒜,放料酒,醋,酱油,白糖,盐。加少许热水。
6.开大火 ,烧制三文鱼头。
7.将三文鱼头烧熟,收浓汤汁即可。
8.红烧三文鱼头。
洋葱三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,
辅料::洋葱适量,姜片适量,
洋葱三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头洗干净切成两边用少许盐、胡椒粉腌制备用。
2.锅里倒入适量油烧热,三文鱼头粘少许生粉放入油锅炸。
3.炸好一边再炸另一面,两边呈金黄色后捞起备用。
4.锅里只剩下底油,放入姜片爆出香味。
5.倒入洋葱翻炒均匀。
6.再把炸好的三文鱼头加入一起炒。
7.放少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、清水,盖上锅盖略焖至水分收干即可熄火上碟。
三文鱼头煲的做法
材料:
三文鱼头一只,三文鱼尾二只,姜一块,洋葱半个,青椒一半,红椒一半,黄椒一半,大蒜三大颗,料酒,六月鲜酱油,蚝油,糖,柠檬汁,淀粉,橄榄油,,
三文鱼头煲的做法的做法步骤:
步骤1,先将鱼头、鱼尾洗净,去除鱼鳃、鱼鳞切小块;
步骤2,加入生姜,二勺蚝油;
步骤3,二勺料酒;
步骤4,二勺六月鲜酱油;
步骤5,四、五滴柠檬汁;
步骤6,少许糖;
步骤7,充分搅拌均匀后腌制一小时左右;
步骤8,将大蒜去皮,洋葱、各色彩椒切块状,淀粉倒入盆中备用;
步骤9,锅中加入少许橄榄油;
步骤10,将腌制好的三文鱼块裹上薄薄的一层淀粉;
步骤11,将三文鱼块放入锅中,小火煎;
步骤12,一面煎成金黄色翻面;
步骤13,三文鱼块两面煎成金黄色后拿出备用;
步骤14,小火将铸铁锅加热后加入少量橄榄油,放入蒜头、洋葱,煎香;
步骤15,当蒜头有些微黄时倒入煎好的三文鱼块;
步骤16,转中小火,倒入小半碗调好的汁水(一勺六月鲜酱油、一勺蚝油)
步骤17,盖上锅盖中小火炖三分钟左右;
步骤18,同时利用煎锅中的底油将彩椒翻炒一下;
步骤19,煲加热到三分钟左右将炒好的彩椒倒入,略微翻动一下,盖上盖子再中小火炖三分钟左右即可连锅上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《盐烤三文鱼头的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!