材料:
三文鱼头半个,大蒜一根,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,淀粉三大勺,沙茶酱一大匙,海鲜酱一大匙,料酒适量,
啫啫三文鱼头煲的做法的做法步骤:
步骤1,三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段。
步骤2,大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段。
步骤3,腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热,入鱼头块煎。
步骤4,煎至两面金黄,盛出。
步骤5,用锅中底油,爆香大葱。
步骤6,入煎好的鱼头块,加点料酒。
步骤7,加一大匙海鲜酱,
步骤8,加一大匙沙茶酱,
步骤9,倒入少许水一起煮开。
步骤10,砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,
步骤11,砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,
步骤12,开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅。
食材明细:
主料:鲢鱼头一个
辅料:盐适量,白胡椒粉半勺,蚝油一勺,鸡蛋一个,泡椒五个,青椒一个(或者红椒),小葱两根,生姜适量,白酒适量,香油适量,大蒜适量
生啫鱼头煲的做法步骤:
1,鱼头清洗干净
2,把鱼头切成方块
3,加适量盐,白酒,胡椒粉,耗油,生粉,腌制半小时
4,腌制半小时,准备其他配菜
5,把配菜切好备用,小米椒,青椒或者红椒,芹菜,洋葱,小葱,葱姜蒜,剁椒!
6,下洋葱,姜蒜,泡椒,炒出香味
7,下芹菜,快速炒一分钟左右
8,芹菜叶摆到砂锅边上,防止粘锅
9,下腌制好的鱼头
10,盖盖中火烧五分钟,从盖边缘淋白酒,提香
11,焗三分钟,加小米椒,香葱,淋上香油
12,出锅
13,成品,香味扑鼻。
食材明细:
主料::三黄鸡半只,泡发香菇6个,洋葱半个,
辅料::红椒1个,姜3片,蒜3瓣,葱1根,
配料::香菜适量,生抽适量,白酒适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡粉适量,香油适量,蚝油适量,食用油适量,
啫啫鸡煲的做法步骤:
1.将鸡处理干净斩小件用料酒,胡椒粉,盐,姜,蒜,生粉抓匀腌制半小时。
2.红椒切圈,姜蒜切片,葱切花备用。
3.香菜清洗干净,洋葱切块,香菇提前泡好清洗后节片备用。
4.烧热煲仔,放入适量的油。
5.油热后放入姜蒜片爆香。
6.倒入鸡块焗炒至色黄肉香。
7.从一旁倒入香菇入洋葱拌匀。
8.盖上盖焗五分钟。
9.加入蚝油,红椒拌匀。
10.调入适量香油拌匀放上葱和香菜即可。
小贴士:
1. 腌制鸡肉时一定要放适量生粉,这样会使肉质更嫩滑。
2. 腌制鸡肉时有高度白酒最好用高度白酒,这样烹饪出来的肉更香。
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