鲢鱼焖豆腐的做法
主料:去头鲢鱼1块(200克)、豆腐150克
配料:大豆油40克、黄豆酱1勺、天车辣酱1勺、老抽5克
腌鱼料:料酒20克、盐5克、葱姜适量、柠檬半个、胡椒粉5克、花椒碎3克
鲢鱼焖豆腐的做法步骤
步骤1.将去头鲢鱼用盐搓洗干净控水备用
步骤2.然后剁成块,再把鱼骨和肉的部分分开。如图中那样
步骤3.将鱼肉的部分用腌鱼料腌制,腌鱼料在主料中写过。
步骤4.锅中油烧热,放入鲢鱼块,煎至两面金黄,盛出
步骤5.锅中留油放葱姜爆香锅,然后放入天车辣酱和黄豆酱翻炒。
步骤6.把酱炒香以后倒入适量开水加几滴老抽。烧开
步骤7.水烧开后放入鲢鱼和豆腐,盖锅盖中小火焖10分钟,留一点汤汁
步骤8.鲢鱼焖豆腐就做好了
鲢鱼焖豆腐的健康功效
豆腐:清热泻火、益气、解毒
柠檬:和胃、生津止渴、安胎
食材明细:
主料::土豆2个,嫩豆腐300g,生姜适量,番茄1个,小香葱3根,
辅料::食盐鸡精,火锅底料适量,
土豆番茄炖豆腐的做法步骤:
1.准备食材,清洗干净
2.嫩豆腐一块300g
3.豆腐切小块备用
4.番茄切大块儿。
5.土豆切厚片备用,泡入清水中防止氧化。
6.葱花、姜片备用。
7.热锅凉油,油微热放入姜片爆炒出香味。
8.放入土豆翻炒。
9.和入番茄块翻炒片刻,加入一小块火锅底料,翻炒一下。
10.加入200ml 水开始炖煮,待煮沸放入豆腐块,撒入少量食盐和鸡精入味。
11.继续煮,待土豆软烂,再次加入食盐、鸡精调味即可。
12.热菜呼噜噜,开吃。
13.再来张成品图。
食材明细:
主料::带鱼250克,北豆腐200克,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,干红辣椒适量,
配料::花椒适量,大料适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,
[带鱼炖豆腐]---本山大叔的拿手菜的做法步骤:
1.主料:带鱼250克 北豆腐200克
2.配料:葱、姜、蒜、干红辣椒调料:花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
3.带鱼洗净后,切成段状,在带鱼段两面各划一字刀,北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状
4.平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色
5.煎至表皮成金黄色盛出备用
6.锅中再加油烧热,放入佐料炒香
7.再依次加入生抽、蚝油、糖
8.再冲入开水
9.将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制
10.再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可
小贴士:
1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味;
2、豆腐最好选择北豆腐,北豆腐比较耐炖。
食材明细:
主料::大白菜300克,豆腐丝200克,
辅料::干红辣椒3只,葱适量,姜丝适量,
配料::食用油25克,食盐5克,蚝油3克,香油2克,湿淀粉5克,
白菜炖豆腐丝的做法步骤:
1.大白菜去掉老叶,从外围剥下菜叶和菜帮。洗净晾干。
2.把菜叶和菜帮分成两部分。
3.菜帮用刀斜片成片,然后下开水锅焯以下以便炒菜时好熟。
4.豆腐丝虽然是熟的,但还是焯水为好。这样做出来的菜不干,口感好。
5.坐锅倒油,三成热时葱、姜丝爆香,下入白菜帮、豆腐丝和菜叶部分,最后把干红辣椒下入锅内倒入适量开水待汤汁稍收干再淋耗油撒食盐,湿淀粉勾芡后淋香油出锅。
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