食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“嫩豆腐炖鳕鱼”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::鳕鱼适量,嫩豆腐适量,豌豆适量,胡萝卜适量,西兰花少许,葱花少许,
辅料::盐少许,料酒少许,胡椒粉少许,玉米油少许,
嫩豆腐炖鳕鱼的做法步骤:
1.提前准备好所需要的食材鳕鱼切段备用,胡萝卜切丁备用,豌豆去壳备用洗干净,豆腐切块备用,洗干净。
2.鳕鱼用盐,料酒,胡椒粉,生抽,葱花腌制备用。
3.油锅烧至六成熟,倒入玉米油油煎一下鳕鱼。
4.锅底留油加入豆腐煎至两面变黄即可。
5.倒入开水,大火烧开中火炖五分钟。
6.加入胡萝卜,豌豆。
7.加入鳕鱼继续中火炖5分钟。
8.调入少许生抽,少许盐,撒入葱花出锅。
9.成品。
10.成品。昨天的晚餐。
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龙头鱼炖嫩豆腐
食材明细:
主料::龙头鱼5条,内脂豆腐1块,
辅料::生姜三片,香葱一段,蒜2瓣,海南灯笼黄椒酱2克,盐2克,糖2克,酱油2克,
龙头鱼炖嫩豆腐的做法步骤:
1.龙头鱼去内脏、洗净。
2.内脂豆付切大块。
3.盒中放水,把豆腐泡一下。
4.锅内放少许油,煸香姜片、葱丝、蒜片,放一点海南黄灯笼椒酱。
5.放入鱼,晃动炒锅,加一点有机酱油。
6.加一点水,大约40克。水别太多,加盐、糖。
7.盆中豆腐去水,倒入锅中,开锅后,中小火约炖7、8分钟
8.看汤汁多少,决定大火收汁时间。出锅后在上面撒香葱、击甘甜椒碎装饰。
小贴士:
中间加水不要太多,因为鱼和豆腐的水份很大。如果没有海南的灯笼椒,可以拿剁椒代替。
蟹虎炖嫩豆腐
食材明细:
主料::蟹虎两条,
辅料::嫩豆腐一块,姜一小块,青葱两棵,蒜粒两个,当归一小段,
配料::盐适量,黄酒一汤匙,味精少许,
蟹虎炖嫩豆腐的做法步骤:
1.材料
2.鱼清洗干净,豆腐切小块,葱切成两段,葱白用刀面压一下,姜、蒜粒切片。
3.起油锅,先放姜片再放蒜片爆香。
4.倒入鱼稍煎下,加半勺盐,再倒入酒烹香.
5.加入适量开水,加当归.
6.滚开后加豆腐。
7.盛入炖锅内,开大火煮开.
8.加青葱转小火,炖二十分钟,调下口味,就好了。
剁椒炖嫩豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,香葱适量,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,剁椒适量,酱油适量,
剁椒炖嫩豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐冲洗干净。
2.改刀切小块。
3.装入碗里。
4.剁椒,葱末备用,淀粉用水调开。
5.锅中入油烧热加剁椒炒香。
6.加入水淀粉和酱油炒均匀。
7.放入嫩豆腐小火慢炖。
8.入味即可,根据自己口味加盐调味。
9.出锅撒入葱末。
10.经济实惠的家常菜就上桌啦。
11.成品图。
小贴士:
没有剁椒可用豆瓣酱代替,操作步骤一样样哦!
嫩滑鳕鱼丁
食材明细:
主料::鳕鱼300克,
辅料::青椒1个,玉米半个,土豆1个,豌豆适量,油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,淀粉适量,生抽适量,胡椒适量,
嫩滑鳕鱼丁的做法步骤:
1.鳕鱼洗净切成胡豆大小颗粒。
2.土豆豌豆玉米焯水断生。
3.锅中放入有烧热 放入鳕鱼生姜蒜片花椒粒滑至断生。
4.鳕鱼加入一勺淀粉 生抽 胡椒粉 盐拌均。
5.加入炒熟的蔬菜粒翻炒均匀,加入小半碗水烧开,勾薄芡,加入一勺盐翻炒均匀。
6.成品图。
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐
食材明细:
主料::鳕鱼500克,豆腐200克,
辅料::葱适量,蒜适量,蒜苗适量,香菜少许,
配料::花椒适量,耗油适量,酱油适量,糖适量,香醋适量,料酒适量,盐适量,
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤:
1.鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3.炒锅倒油,放入鳕鱼块。
4.中小火煎至两面金黄备用。
5.炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。
6.放入葱姜蒜片炒香。
7.把煎好的鳕鱼放入。
8.加入耗油。
9.加入酱油,糖。
10.加入料酒。
11.加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
12.把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
13.最后撒蒜苗和香菜关火。
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