食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出芋头炖豆腐,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::豆腐1条,芋头4个,
辅料::八角适量,桂皮适量,辣椒适量,红枣适量,
芋头炖豆腐的做法步骤:
1.1、把豆腐切成1.5厘米大小的块,芋头切成同样大小的多边形块。
2.2、把切好的芋头和豆腐放到锅里,加上适量的水,放进八角、桂皮、辣椒、红枣、葱、姜、虾皮、料油。
3.3、开锅后转小火炖20分钟,放进蒜、味精、胡椒粉,2分钟后即可食用。
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鲍鱼炖芋头
食材明细:
主料::鲍鱼1只(一人食,多人餐多加几个),芋头300克,胡萝卜20克,
辅料::葱小许,花椒小许,花生油3克,食盐0.3克,鸡精小许,香菜小许,清水没过食材即可,姜小许,
鲍鱼炖芋头的做法步骤:
1.新鲜芋头。
2.洗净去皮,再洗净。
3.大约把一个芋头分成四份。
4.葱姜,胡萝卜鲍鱼改刀。
5.热锅冷油。
6.放花椒爆香。
7.放葱姜和胡萝卜芋头翻炒。
8.放食盐。
9.翻炒至芋头表面微黄。
10.鲍鱼很清水一起放锅里。
11.清水没过食材即可,盖锅盖,中火炖煮。
12.汤汁块收干的时候,大米鸡精和洗好的香菜翻炒均匀即可。
13.成品。
14.成品。
芋头炖小排
食材明细:
主料::芋头200克,小排250克,
辅料::生姜1片,大蒜4瓣,
配料::黄酒适量,生抽适量,老抽适量,蒸鱼豉油适量,冰糖适量,
芋头炖小排的做法步骤:
1.食材准备。
2.排骨放开水中氽一下,去掉血水,然后放流动的清水中冲洗干净。
3.芋头去皮洗净,对切成块,生姜大蒜切片
4.将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中,淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油,最后放两颗冰糖
5.将所有材料拌均,使芋头和小排上色均匀。
6.高压锅通电煲20分钟。
7.散气后就可以开吃了
8.怎么样?超级简单吧
小贴士:
这道菜不用放盐,也不用加水,调料是液体,所以汁水刚好够,不会太干,也不会太稀。
三文鱼排芋头咸菜炖豆腐
食材明细:
主料::三文鱼排骨250克,香芋100克,豆腐100克,米线100克,
辅料::咸菜10克,蒜末10克,洋葱10克,料酒1匙,糖1匙,油3克,开水500ml,
三文鱼排芋头咸菜炖豆腐的做法步骤:
1.大家准备好了吗,我们要开始咯
2.三文鱼排洗净,加一勺料酒 糖 放在一旁腌制
3.豆腐像这样沿着边敲一下 方便取出
4.还不错吧
5.热锅凉油下魚排
6.停留几秒就可以翻面 再几秒 马上拿出
7.一个一个煎好放在盘里
8.在有鱼鲜味的油里放上葱蒜末煸炒出香味
9.下入咸菜煸炒
10.倒入腌鱼用过的料汁
11.加开水和芋头 ,大火盖锅烧制15分钟
12.用筷子插一下芋头 熟了就下豆腐
13.马上再下米线 因为豆腐久煮会有嘌呤
14.煮开后码入煎好的鱼排 关火盖锅闷一分钟
15.出锅摆盘啦~
小贴士:
豆腐想要取出来完整 可以用刀背在外壳壁面上敲一下 就可以完整的取出来啦
南瓜蜜枣炖芋头
食材明细:
主料::芋头适量,南瓜适量,
辅料::蜜枣适量,
配料::冰糖适量,
南瓜蜜枣炖芋头的做法步骤:
1.准备食材。
2.蜜枣对切,南瓜块块,芋头切滚刀块。
3.锅中加水,放入芋头先煮。
4.当煮沸后,加入红枣。
5.加入冰糖。
6.大火煮开,去掉浮沫。
7.当芋头开始变软时,加入南瓜一起炖煮 。
8.煮至南瓜和芋头都软糯时,关火,再焖几分钟,即可食用。
小贴士:
因为南瓜较芋头易熟,所以我先放芋头,后放南瓜。
牛肉炖芋头(1)
食材明细:
主料::发菜10克,
辅料::干红辣椒适量,料酒适量,桂皮适量,八角适量,
配料::鸡精适量,酱油适量,盐适量,
牛肉炖芋头的做法步骤:
1.芋头要买个小点的,煮水后一挤皮就去掉了
2.桂皮,八角,干红辣椒配好(干红辣椒可根据自己的喜辣程度配置,喜清淡的只放一两个即可,我放了八个,有点微辣)
牛肉切成大粒状,多先几次,去除血水,加料酒、生抽腌一会
3.放电高压锅中煮半个小时左右即可,个人认为用紫砂锅熬汤更好喝。开盖后加入适量的盐(我熬汤喜欢之后放盐,听说盐煮久了不好),味精可根据个人情况放置,葱花。嗯嗯,开吃。
芋头豆腐香菇粥
食材明细:
主料::芋头适量,豆腐适量,香菇适量,木耳适量,猪肉适量,大米适量,水适量,
辅料::食用油少许,火腿肠少许,葱花少许,
芋头豆腐香菇粥的做法步骤:
1.豆腐切丁,芋头洗净去皮切块,泡发好的木耳撕小块,猪肉切片。锅里倒油放入少许葱花爆香,再放入豆腐炒之至发黄盛出。
2.锅里倒油放入葱花爆香,放入猪肉片炒至发白加入香菇丁,木耳炒香加入少许酱油把肉炒熟。
3.把炒好的肉片香菇木耳倒入高压锅,加入炒好的豆腐,切块的芋头
4.倒入适量水,加入掏好的大米再加入盐,鸡精和少许胡椒粉盖盖。
5.用大火至水开上汽转小火焖煮20分钟。
6.出锅加入少许火腿肠即可。
鸡腿炖芋头的做法
鸡腿是是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。营养价值1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
材料:
鸡腿2个,芋头300克,葱5克,姜5克,蒜10克,生抽2汤匙,老抽1勺,料酒1汤匙,白糖适量,盐适量,
鸡腿炖芋头的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,鸡腿剁成小块;芋头去皮洗净切滚刀块;葱姜蒜切碎
步骤3,起锅热油,加入鸡腿炒至变色
步骤4,加入葱姜炒出香味
步骤5,加入芋头、料酒、生抽、老抽快速翻炒几下
步骤6,加入没过食材的清水,煮开后转小火将所有食材炖至软烂
步骤7,最后加点盐和白糖,转大火稍加收汁即可
步骤8,成品
步骤9,成品
红烧肉炖毛芋头
食材明细:
主料::五花肉200g,毛芋头10个,肥羊6g,
辅料::花雕酒1匙,香菇老抽1勺,糖1勺,蚝油1勺,盐1勺,
红烧肉炖毛芋头的做法步骤:
1.肥羊切片备用
2.芋头去皮,切段
3.五花肉洗净切块
4.加入白糖,老抽,盐,蹂匀
5.锅中放油,后放入肥羊
6.羊油煸出,放入葱段,姜
7.放入五花肉煸炸
8.加入芋头
9.糖
10.盐
11.味精
12.味极鲜
13.老抽
14.蚝油
15.加水慢煮
16.成品图
芋头油渣豆腐羹
食材明细:
主料::芋头半只,平菇适量,内酯豆腐1盒,猪油渣适量,
辅料::盐少许,生粉少许,葱适量,姜适量,麻油少许,
芋头油渣豆腐羹的做法步骤:
1.准备的原料。
2.芋头,豆腐,平菇切丁,猪油渣切小丁。
3.热锅凉油,煸香葱,姜沫。
4.加入平菇丁翻炒几十秒。
5.加入芋头,豆腐,油渣,少许盐,适量的水烧开,再改小火炖几分钟。
6.生粉加清水调匀,淋入汤锅中,使羹汤起浓稠就可以。
7.最后撒点葱花,滴上麻油就可以。
小贴士:
1.淋水淀粉的时候不要一次加太多,少量多次的加,以免太厚。
2.羹汤中还可以加点开洋或虾仁会更鲜美
山药芋头土豆炖羊排
食材明细:
主料::山药适量,土豆适量,胡萝卜适量,芋头适量,羊排适量,
辅料::盐适量,老抽适量,
山药芋头土豆炖羊排的做法步骤:
1.山药、芋头、土豆、胡萝卜切块。
2.羊排焯水。
3.锅烧热加油放入羊排炒至变色,加适量老抽。
4.加入山药、芋头、土豆、胡萝卜翻炒。
5.加适量盐翻炒上色均匀加水小火炖至软烂。
6.营养丰富的哦,一碗浓汤,满满的爱……
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