中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？或许你需要"脆皮香酥芋头"这样的内容,如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：芋头300g，白砂糖约100g，葱2根，
辅料：：水50g，
脆皮香酥芋头的做法步骤：
1.将芋头去皮洗净切成约1.5cm厚*8cm长的长条，油热后下锅煎。
2.煎至两面微微发黄沥干油捞出（如果不确定有没有熟可以用筷子找块厚一点的芋头戳一下，能轻松戳穿的就是熟了）
3.锅洗净，放入水和白砂糖煮熔。
4.白砂糖煮熔后放入炸好的香芋，翻炒均匀后放入葱花、起锅、完成。建议放凉一会再吃，更美味哦！（葱花可放可不放的，个人比较喜欢吃放了葱的）
小贴士：
煮白砂糖的时候锅一定要洗干净无油哦！如果想吃拨丝芋头或者拨丝红薯可以把水换成食用油哦！
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香酥芋头丸子
食材明细：
主料：：小芋头500克，粘米粉200克，糯米粉100克，
辅料：：花生油适量，盐5克，香葱30克，五香粉2克，辣椒粉2克，
香酥芋头丸子 的做法步骤：
1.准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；
2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
3.煮熟的小芋头，去皮，放凉；
4.去皮的芋头捣碎；
5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；
6.取适量揉成大小均匀的小丸子；
7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；
8.炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；
9.捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。
小贴士：
1.煮芋头的水要盖过芋头；
2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；
3.芋头要挑选粉的，才好吃；
4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。
香酥脆皮炸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿4个，鸡蛋1个，面粉100克，生粉30克，
辅料：：盐2小勺，黑胡椒适量，白胡椒适量，葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，油适量，清水160克，料酒适量，
香酥脆皮炸鸡 的做法步骤：
1.准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。
2.在鸡腿肉中加入1小勺盐，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。
3.用手揉捏均匀，让鸡腿肉都沾上腌料，腌制1小时以上。
4.另取一个碗，放入100克面粉、25克生粉，1个鸡蛋，1小勺盐，适量黑胡椒和白胡椒。
5.拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊，静置一会儿。
6.把腌制好的鸡腿放入面糊中，让每个鸡腿肉都沾上面糊。
7.锅中倒入适量油，七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉，炸至两面呈金黄色即可捞出。
8.沥油后装盘，淋上自己喜欢的酱汁就可以了。
小贴士：
1、鸡腿肉建议提前腌制1小时以上，以便更加入味。
2、我买的是冰鲜鸡腿，买回来可以直接做，要是冰冻的要提前解冻。
香酥脆皮烤肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：草果5克，大料7克，香草5克，桂皮2克，蒜泥10克，姜10克，辣椒适量，芝麻酱适量，
配料：：盐20克，鸡精少量，糖少许，花椒油适量，料酒少量，
香酥脆皮烤肉的做法步骤：
1.选猪五花肉，肉质鲜红，五花三线明显，这样的肉肉质好，肥瘦适中。
2.用刀刮洗肉皮 并有淡盐水清洗整块肉
3.切去肉边角不规则部分，整理好造型。
4.将佐料放入水中熬15分钟
5.把肉放入佐料水中腌制2小时，同时加入糖 ，料酒少许
6.放入烤炉中烤50分钟。最好选用果木炭烤炉，烤出的产品有炭香味。
7.成品出炉，切片装盘
8.调配蘸料。取一勺烤肉酱加入花椒2克，辣椒5克， 姜蒜适量 芝麻酱适量
小贴士：
特点： 肉皮酥脆 颜色金黄 肉质鲜美，香气四溢
香酥芋头派的做法
材料：
芋头适量，淀粉适量，蜂蜜适量，红豆适量，普通粉160g，玉米淀粉40g，玉米油40ml，糖5g，水35g，普通粉30g，糖5g，玉米油15g，杏仁25g，，
香酥芋头派的做法的做法步骤：
步骤1，派皮材料混合成团，比较干，饧20分钟,杏仁炒熟捣碎,加其他酥粒的材料捏成团，放冷冻室。
步骤2，芋头蒸熟,去皮压成泥.加淀粉、蜂蜜和煮熟的红豆拌匀。
步骤3，把1擀成大面片，铺在派盘里，用叉子扎孔，倒入芋头陷，从冷冻室取出酥粒，搓开后撒在派上。烤箱预热190度，上下火40分钟
香酥脆皮炸虾的做法
儿子一直就不喜欢吃虾，但是虾中富含的营养元素又是别的食物无可取代的，所以，每次做虾类食品我都会变着花样来吸引儿子的味口。这道香酥脆皮炸虾儿子做作业时就问道香味，迫不及待想吃了，效果很不错。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
大虾500克，大喜大酥香炸粉50克，水75克，大喜大酥香炸粉50克，柠檬汁几滴，色拉油适量，盐1小勺，，
香酥脆皮炸虾的做法的做法步骤：
步骤1，将大虾去头；
步骤2，大喜大酥香炸粉称出两个50克备用；
步骤3，将大虾去壳去虾线，尾部留住不要丢掉，洗净后用厨房纸吸取多余水分；
步骤4，将柠檬汁挤出几滴，并加入盐与虾肉拌匀；
步骤5，将50克酥香炸粉加入75克水调成面糊；
步骤6，剩余50克酥香炸粉倒入盘中备用；
步骤7，锅中倒入适量的色拉油加热；
步骤8，将虾肉先裹上干粉；
步骤9，然后再包裹一层5中的面糊；
步骤10，油热后，将大虾放入其中炸至两面金黄即可出锅。
脆皮火腿
食材明细：
主料：：火腿适量，
辅料：：面粉适量，盐适量，面包糠适量，
脆皮火腿的做法步骤：
1.准备一个粗火腿。
2.切成厚片。
3.面粉放入容器的。
4.加盐和水。
5.调成浓稠的面糊。
6.火腿片粘上面糊。
7.粘面包糠。
8.全部做好备用。
9.油温五成热下锅炸。
10.炸制金黄色捞出。
11.成品图。
脆皮萝卜
食材明细：
主料：：萝卜1根，小米辣5个，
辅料：：生抽适量，盐适量，陈醋适量，白糖适量，
脆皮萝卜的做法步骤：
1.萝卜不要削皮，切成0.5CM的厚片。
2.小米辣洗净，去蒂。
3.小米辣切碎。
4.拿出一个干净的带盖的容器，放入切好的萝卜片，放盐，盐的用量大约是平常炒菜的量。
5.加入醋，醋要多一点，估计是平常炒菜是的4倍。
6.放入白砂糖，糖和醋的用量差不多。
7.放入生抽，平常炒菜的量就行了。
8.放入小米辣，盖上盖子，上下左右的晃动容器，让所有的材料搅拌均匀，加盖密封，三天后就可以吃了。（如果做的比较多，最好每天将容器晃动几下，使食材能够充分搅拌均匀。）
9.盖上盖子，放到冰箱冷藏。随着时间的推移，容器里的汤汁回慢慢变多。
10.三天后，可以吃了。
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