食材明细:
金橘500克,糖40克,盐适量
糖渍金橘的做法步骤:
第1步将金橘摘去蒂头,用清水清洗干净,然后浸泡加盐的水中10分钟金橘沥干水份,用刀在金橘上均匀的划4刀,然后用手捏扁,挑出核。
第2步如果觉得很麻烦的话,可一不挑了,但是吃的时候要吐核了将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制1天.中途拿出来翻拌一下
第3步1天后,将金橘取出,倒入不锈钢锅中,再加入白糖.盖上盖子,开小火煮,大约煮个8分钟后,转中火煮5分钟的样子。看到金橘开始慢慢变软,水分会蒸发,汤汁变粘稠.转小火煮5分钟,最后感觉汤汁还剩一点点的时候关火.用筷子一个个夹出来盛盘,冷却后,开吃拉~~~~ 可放干净的密封罐子里存着吃~
小贴士:
放在瓶子里的金橘建议1星期内吃完.一次不要做的太多哦
食材明细:
柠檬三个,冰糖适量,白砂糖适量
糖渍柠檬的做法步骤:
第1步把柠檬放在盆子里,加盐搓去表层。搓好后加苏打,加水没过柠檬,浸泡20分钟柠檬洗净晾干
第2步柠檬祛头尾切成薄片,祛籽(砧板和刀不能有水)切好的柠檬片放到碗中,加入适量白砂糖搅拌(糖按个人喜好)
第3步搅拌好就装入瓶中放到差不多的时候,放入冰糖(冰糖按个人口味放多少)
第4步放好后,碗中的水倒入瓶子中盖上盖子,放入冰箱冷藏三~五天
第5步剩下的柠檬头尾放入碗中,加苏打,放冰箱,可以去除异味。
小贴士:
如果家里有孩子的,糖渍柠檬是必备。每天泡一杯给孩子喝,喝过喝饮料这些。小孩子不肯喝水的,也可以泡柠檬水。泡柠檬水的水得是温水或者凉白开
食材明细:
金桔适量,蜂蜜适量,冰糖适量,绵白糖适量
糖渍金桔的做法步骤:
第1步金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽
第2步处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。
第3步待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜。
小贴士:
1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g,蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。(绵白糖可以用白砂糖替代)2.自己做的因为没有加防腐剂,做好后需密封冷藏,最好在2周内吃完。3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的,这次特别用心的划了花刀再压扁。事实告诉我,这种做法,除了复杂外,几乎没什么优点。所以,建议自个做的话,步骤2直接改成“金桔对半剖开,去桔籽”
花几分钟,给自己给家人准备点当令的水果,也是一种快乐。当季的菠萝先用盐水浸泡,再加点白糖腌制,可以去掉酸味,吃起来更甜,香味更浓郁。
糖渍菠萝
食材:菠萝1个、盐5g、白糖50g
糖渍菠萝的做法
1、菠萝去皮。
2、将其切块。
3、加入盐与清水浸泡15分钟。
4、沥干水分。
5、加入白糖,放冰箱密封保藏2个小时。
6、取出即可食用。
美食小提示
菠萝食用时一定要先用盐水浸泡,主要是因为菠萝含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会让人有一种麻痹刺痛感,盐水可以浸出甙类。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
西红柿,细白糖,密封玻璃罐一个
糖渍西红柿的做法步骤:
1、将西红柿洗净后用刀在顶部划十字,然后浇上沸水烫2分钟后捞出去皮
2、将去皮后的西红柿切成半月薄片,均匀铺入玻璃罐,然后洒一层白糖,再铺一层西红柿,再洒一层白糖
3、盖上盖子密封好后放入冰箱或凉水中,凉透后取出即是美味
小贴士:
1、买西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好
2、糖渍西红柿好吃的秘诀在于西红柿是否成熟、是否去皮,甜度是否合适,所以在制作前要细心将西红柿去皮
3、我每次使用的罐子是在IKEA买的玻璃罐子,每次刚好装两粒大西红柿,够我一次的分量。建议使用密封的罐子,这样不管是放在冰箱还是凉水中都不会串味或进水。
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