食材明细:
主料::鸡500g,芋头300g,土豆300g,芸豆100g,泡发香菇100g,
辅料::油适量,冰糖45g,洋葱60g,葱10g,姜10g,蒜10g,香叶3片,生抽适量,酱适量,白糖适量,盐适量,
铁锅芋头鸡的做法步骤:
1.将整鸡冲洗干净,用凉水浸泡1小时,捞出沥干水,切去鸡屁股,剁成块。
2.将洋葱切块。
3.葱切段、姜切块、蒜拍扁。
4.芸豆掐尖,洗净,切段。
5.泡发的香菇切成段。
6.芋头去皮,洗净,切块。
7.土豆去皮,洗净,切块。
8.铁锅烧热,放入油,待油温升高后放入冰糖,炒出颜色后放入鸡块,翻炒。
9.放入洋葱、姜、蒜、香叶,炒匀。
10.放入芋头、土豆、芸豆、香菇,炒匀;放入生抽、酱、白糖、盐,炒匀;加入适量开水,烧开后撇去浮沫。
11.转小火,加盖炖。
12.炖约1.5小时,大火将汤收浓些,翻炒均匀,盛出撒上葱花即可。
小贴士:
炖鸡时,如果选的鸡肉质不好不易炖烂,可以放几粒山楂。
食材明细:
主料::鸡腿300克,芋头300克,
辅料::盐5克,酱油3ml,料酒2ml,生姜5克,葱5克,油适量,
芋头焖鸡的做法步骤:
1.鸡腿肉切块,放盐、油、料酒腌制10分钟;
2.芋头去皮,洗干净,切块;
3.所以食材准备好,待用;
4.热锅,倒油,油温180度时,放入芋头块,炸熟且微黄,捞出沥干油,待用;PS:油量要盖过芋头炸;
5.把刚刚炸过芋头块的油倒出,留少许在锅中,放入腌制好的鸡腿块,生姜丝,爆炒至八成熟;
6.加入刚刚炸好的芋头块,翻炒;
7.放盐、酱油。葱炒均即可。
小贴士:
1.炸芋头块的时候,油量要盖过芋头块;
2.去芋头皮记得带手套,防止皮肤过敏;
3.鸡肉,建议用鸡腿肉,比较好吃;
食材明细:
主料: 鸡肉 400g, 芋头 200g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 生抽 适量, 蚝油 适量, 香油 适量, 橄榄油 适量, 豆豉 适量, 黄酒 适量, 胡椒粉 适量, 生粉 适量,
芋头蒸鸡的做法步骤:
1.姜切丝,蒜剁蓉,豆豉用水泡一下,切碎
2.鸡肉切成大小均匀的块
3.用蚝油,麻油,橄榄油,黄酒,鸡粉,生粉,盐,生抽,胡椒粉,再加人蒜蓉和豆豉抓匀,放冰箱腌两个小时
4.芋头去皮切小块
5.放进油里炸到变色
6.捞起沥干油待用
7.把炸好的芋头铺在盘底
8.把腌好的鸡肉码在芋头上面,撒上姜丝,锅里烧开水,水开后上锅,大火蒸15分钟
9.蒸熟了,撒点葱花,烧一勺热油淋在葱花上
秋季是吃芋头的好时节,芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分,具有补气养肾、健脾胃的功效。用芋头烧鸡,既营养又美味。常食有增进食欲的效果,有效益气补血,增强人体的免疫功能。
材料:
主料:鸡肉800克,芋头500克,
辅料:姜1块,葱1根,干辣椒3个,香菜2棵,植物油适量,料酒2茶匙,火锅底料1包,,
麻辣芋头鸡的做法步骤:
1. 准备好食材
2. 鸡洗净切块
3. 冷水下锅焯去血水
4. 倒出冲净
5. 干辣椒、葱姜香菜切好
6. 热锅下油下鸡块
7. 加料酒
8. 加水
9. 加麻辣香锅料
10. 八成熟时加入芋头
11. 盖上盖
12. 芋头熟了加大葱
13. 加红椒炒匀
14. 出锅前加香菜即可
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