“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的芋头糖果,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料:小芋头5个,馄饨皮适量
辅料:炼乳适量,奶粉适量
芋头糖果的做法步骤:
1,我买了小芋头,很粉,洗干净蒸好。
2,芋头压成泥,加入炼乳(我用机子压的)
3,加入奶粉,没有可以不加,但是加了更好吃,
4,把芋头馅搅拌均匀以后,取馄饨皮一张,放入小块馅
5,然后往回卷起来,边缘抹一点水,这样好粘连一起
6,然后两边用手捏一下收口即可
7,都包好了
8,不粘锅放少许油,放入包好芋头糖果煎至两面金黄,记得要中小火慢慢煎。
9,成品,好吃的无法形容,主要是芋头够粉
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彩色糖果水饺
食材明细:
面粉适量,胡萝卜半根,紫薯一个,西兰花适量,馅适量,猪里脊50g,鱼肉30g,莴笋叶10g,小葱适量
彩色糖果水饺的做法步骤:
第1步内馅食材面皮食材合集
第2步将猪肉、鱼肉洗净,放两片柠檬腌制去腥。趁着腌制肉馅的时间,将西兰花提前浸泡水中20分钟,洗净后放入料理机打成汁;胡萝卜剁碎,放入料理机打成汁。
第3步将胡萝卜汁、西兰花汁分别与面粉混合,揉成两个不粘手的面团,将面团防止器皿中醒20分钟。醒好后,将面团用擀面杖擀成厚度适中的长方形面片,切成大小均匀的饺子皮。醒面团的同时,将猪肉、鱼肉剁碎,分别装入两个器皿中,小葱、莴笋叶剁碎,均匀放入猪肉鱼肉中,分别加入少量鸡蛋(一点一点加,过多会导致馅太稀),搅拌均匀。
第4步取出一张饺子皮,平放在砧板上,放一小勺馅料,将面皮裹一圈,用筷子将两边压三下,再用筷子夹一下,就裹出了美美的糖果样!最后,拍照!
小贴士:
1.制作面皮时,面皮不能太软,干一点比较好成型。2.制作馅料时,千万切记不可以太稀,不然会漏水的,如果太稀了可以加些淀粉,肉会更鲜嫩!3.纯天然的颜色,不仅健康还吸引孩子的注意力,激发味觉,什么不吃肉不吃饭的毛病通通拿下,吃饭跟吃糖果一样,想想就是一件很美好的事呢!4.糖果水饺也是相当好的手指食物,妈妈们一顿可以多做些,放冷冻里,一周内吃掉就可以啦!再也不用为宝宝下顿饭吃什么发愁了!什么?竟然不相信宝宝爱吃糖果水饺?不信你就试试咯?
糖果饺子
食材明细:
主料:面粉300g,温水150ml,包菜1/3个,鸡蛋2个,胡萝卜半根,熟油1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量
辅料:盐适量
糖果饺子的做法步骤:
1,将面粉装入盆中,加入2g盐,然后倒入150ml温水,用筷子大致混合成絮状。
2,将面粉揉成一个光滑不粘手的面团,然后盖上湿布饧1小时。
3,在饧面的时候,将包菜切碎,然后加入适量盐,用手抓拌均匀后腌制15分钟左右,腌制好后,用手将包菜中的水分拧出,备用。
4,将2个鸡蛋打散在碗中,锅中烧油,倒入蛋液,将其炒碎后盛出;胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
5,将包菜、胡萝卜、鸡蛋装入一个稍微大一点的碗中,加入蚝油、白胡椒粉,熟油和适量盐。
6,混合均匀。
7,面团饧好后,案板上撒一些干面粉,放置面团粘黏,然后将面团搓成粗细均匀的条状,接着用切刀切成大小均匀的小剂子。
8,将剂子用擀面杖擀成薄厚均匀,近似于长方形的面皮,然后在面皮的一侧放上馅料,边缘稍微留出来一些。
9,将没馅料一端的面皮向有馅料的一端折起,然后用手将边缘稍微压实,接着再把长边多出来的面皮向底部折过去就可以了,最后用叉子在两端压一下就可以了,其它的剂子依照这个方法包就可以了。
10,糖果饺子全部包好后,放入蒸锅中,上气后蒸8分钟就可以出锅了。
11,成品!
糖果面包
食材明细:
盐1勺,酸奶1袋,酵母1勺,鸡蛋2个,高筋粉250克,白糖30克,黄油15克
糖果面包的做法步骤:
1.将鸡蛋、酸奶、糖、盐、面粉、酵母依次放入面包机内用“发面团”程序进行搅面,待搅拌成面团后加入软化好的黄油继续搅拌,一小时二十分发酵完毕。
2.将面团取出分割成6块进行排气、滚圆,用保鲜膜覆盖继续醒15分钟。
3.对醒好后的面团进行揉面,再撵成6根长条,其中三根象辫辫子一样辫出麻花状,将两头往里卷一下,其他三根依次也做成麻花状,然后放入铺锡纸的烤盘在温暖处进行二次发酵,发酵前一定在其表面喷点水,发酵时间大约40分钟(看温度而定)。
4.烤箱预热180度,上下火,中层,28分钟。
香酥糖果
食材明细:
猪颈肉300克,海苔松15克,云吞皮20张,马蹄3个,姜10克,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,生抽1/2汤匙,生粉1/2汤匙,葱白10克,鸡精1/2茶匙,清水1/2汤匙,料酒1/2汤匙,橄榄油2汤匙
香酥糖果的做法步骤:
第1步马蹄去皮切成碎粒,姜、葱切碎粒,海苔松备好。猪颈肉剁成肉糜,然后把马蹄、姜、葱粒放入。撒入海苔松、鸡精、生粉、胡椒粉、盐,淋入生抽、料酒1汤匙橄榄油、清水顺一个方向拌匀,放置10分钟。
第2步将拌好的肉糜捏成相同的大小。放入云吞皮中间,然后上下相叠包起。两边象糖果纸那样按不同方向拧几下,拧成糖果状。碟底刷上橄榄油,依次将云吞糖果放入,表面刷上橄榄油。
第3步飞利浦空气炸锅预热180度约5分钟。将刷上橄榄油的云吞糖果平铺入空气炸锅的炸蓝里。设置8分钟,炸至表面金黄色即可
苏麻子糖果
食材明细:
苏麻子500g,糖稀400g,黄豆面100g
苏麻子糖果的做法步骤:
第1步取糖稀,利用水浴加热法(在大锅里面加水,淹没中指的第二个指节为止,然后放入装糖的小锅)融化成液体状,用筷子在里面戳,直到里面没有硬的糖块为止小心不要弄糊了!取苏麻子在水里淘过
第2步捞出来,放在锅里,开小火加热,用筷子不停炒,直到水分完全蒸发继续翻炒,直到水分完全蒸发,并有香气冒出为止(可以自己尝一下
第3步把融化好的糖稀均匀搅拌。将整个锅里的苏麻全部倒进去,并不停搅拌
第4步找一块干净的砧板,把绿豆面均匀的铺在上面,以防待会儿糖倒在砧板上粘在一起,弄不下来把糖倒在砧板上
第5步可以放在冰箱或者通风的室外等它凝固完成啦,接着可根据个人喜好把它切成块状条状,或者就直接用嘴啃吧
小贴士:
一定要控制火候,千万不要让它糊了
糖果姜饼屋
食材明细:
主料:低粉500克,红糖130克,蜂蜜130克,黄油60克,牛奶60克,姜粉3克,肉桂粉2克,鸡蛋3/4个
辅料:蛋清2个,糖粉400克,柠檬汁适量,装饰糖适量
糖果姜饼屋的做法步骤:
1,黄油隔水溶化成液体。
2,加入红糖搅拌均匀。
3,晾凉后加入鸡蛋、牛奶和蜂蜜。
4,搅拌均匀
5,筛入低粉、肉桂粉、姜粉的混合物。(姜粉、肉桂粉可根据自己的口味酌情添加,我加的量不多,怕小孩儿不喜欢这个味道。)
6,用刮刀拌成均匀的面团。不要过度搅拌
7,分成三份,用保鲜袋包起摁扁,放冰箱冷藏约1个小时。
8,冷藏好的面团借助保鲜膜擀成3--5毫米厚的饼皮。
9,用姜饼屋模具压出形状。
10,移到烤盘里用叉子扎小洞(忘拍了)防止起泡拱起。放进预热的烤箱里,中层180度20分钟左右。
11,把最后剩下的面团擀成一个大面片烤熟。
12,把蛋清放入无水无油的盆中,加柠檬汁打起粗泡,分次加入糖粉打匀。
13,搅打至蛋白糖霜呈现粘稠的状态,挂在打蛋器上不太容易滴落
14,利用糖霜的粘性,把除房顶的部件粘合起来,然后等它晾干。(我用风扇吹着,第二天粘合的屋顶)
15,晾干后在房子里面放上各种糖。
16,再用糖霜把房顶粘合起来,粘上各种装饰糖。(本来还有个烟囱,感觉真不好粘,省略了。)
20,借圣诞老公公之手送给宝贝。
21,小手在抠糖吃。
22,女儿的小公寓
23,我的空间我做主。
24,我的空间
25,我的空间
26,我的空间
焦糖果冻布丁蛋糕
食材明细:
糖浆50克,鱼胶粉5克,鸡蛋1只,更糖1匙,滚水0.33碗,布丁水,果冻,蛋糕糊
焦糖果冻布丁蛋糕的做法步骤:
1.材料有上年做月饼剩下的糖浆大约50克左右,加热煮开,用少少开水把5克鱼胶粉溶化后加到糖浆中,倒入模具,
2.只够三个的份,放凉凝固(其实果冻应该用琼脂做的,鱼胶粉跟琼脂的凝固点是不同的,不能代替的,所以我要入冰箱才能使它凝固,烤好时也不能凝固,所以看不到果冻层了),
3.用一只鸡蛋,一匙更糖,三分一碗滚水做布丁,先用滚水把糖溶化,加到打散的鸡蛋中。(我太自信了,因为我平时用这样的方法做的燉蛋是一级棒的,想不到用到这儿却行不通,做好的布丁蛋糕布丁太嫩了,不够实,正确做法应该用是一只蛋,50克鲜奶,20克水,20克砂糖,加了牛奶的布丁口感会比较实),
4.把搅好的布丁水倒入已凝固的果冻中,蛋糕用了我最喜爱的日本棉花蛋糕,(可参照日本棉花小蛋糕的方子,这里不详细说了),
5.把蛋糕糊用保鲜袋好,剪一小角挤在布丁上面(不用担心,布丁水和蛋糕糊的比重不同,不会溶合在一起的),
6.放烤箱倒数第二层隔水烤200度10分钟,再转170度30分钟,可能放最底层会好点,有两个烤裂了,
7.最后我又把它转到倒第一层放了。
8.脱模时把模在冷水中泡泡,让底层的果冻凝固,然后在边上划一圈就出来了。
9.这个份量做了三个小杯还有布丁液和蛋糕糊剩,就用了一个5.5寸的锡纸盆涂点糖浆把剩下的布丁水和蛋糕糊刚好做完了。
糖果饼干披萨
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是糖果饼干披萨。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:面粉180g,鸡蛋1个,奶油奶酪170g,,
辅料:黄油113g,香草精6ml,塔塔粉5g,草莓适量,蓝莓适量,糖粉40g,小苏打3g,巧克力酱适量,饼干适量,棉花糖适量,食盐适量,细砂糖90g,
糖果饼干披萨的做法步骤:
1. 无盐黄油113g加入细砂糖90g、黄糖90g、香草精3ml,搅拌均匀,再加入鸡蛋1个,搅拌均匀,筛入面粉180g,加入塔塔粉5g、小苏打3g、盐2g,搅拌均匀
2. 圆形模具垫烘焙纸,放入面糊铺平,放入冰箱冷冻30分钟,再放入预热好180℃的烤箱烤约15分钟,取出晾凉
3. 奶油奶酪170g加入糖粉40g、香草精3ml,搅拌均匀
4. 披萨两个对角抹上奶酪糊,另外两个对角抹上巧克力榛果酱
5. 分别摆上草莓、蓝莓、软糖、棉花糖、饼干装饰
6. 将披萨切块,即可享用
糖果冰皮月饼
食材明细:
主料:冰皮粉240克,白油25克,馅料350克
辅料:菠萝果味粉5克,草莓果味粉5克,蓝莓果味粉5克,熟糯米粉适量,糕粉适量
糖果冰皮月饼的做法步骤:
1,称好所有材料!
2,做好冰皮团!
3,备好模具!
4,做好馅料,每个25g。
5,冰皮25g。
6,小冰皮团成,饺子皮大小,放上馅料!包起来,封口。
7,装好模片,先塞点彩色的冰皮在模具里,压平,然后再放进整个包好馅的团,慢慢压出型出来。颜色自己灵活搭配!
8,240克冰皮粉做出来有11-12个。每个饼都有50g左右。
小贴士:
备点熟糯米粉,防粘手,防粘模具。
燕窝冰糖果盅
食材明细:
材料哈密瓜1个 新鲜莲子150克 燕窝1两约37.5克 樱桃罐头红、绿各数粒(或用红枣亦可)调味料A料:冰糖3小匙 开水1杯
燕窝冰糖果盅的做法步骤:
1.哈密瓜洗净,擦干,从蒂头下1/3处横着切开,挖出瓜瓢,做成哈密瓜盅,放在蒸盘上备用。
2.新鲜莲子放入蒸锅蒸熟,取出。
3.燕窝洗净,浸泡3~4小时,待泡软去除杂质及细绒,漂洗干净,放入瓜盅内,加入熟莲子和调匀的A料,移入蒸锅,加1杯水,蒸约30~40分钟即可取出,加入红、绿樱桃点缀,即可端出。
吉祥话
燕窝富含胶质,有润喉温肺的功能,搭配冰糖莲子做成果蛊,口感色泽丰富,更有合家团圆,温馨、甜蜜过新年的用意。
图解
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