食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐糖渍三样，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：西红柿一个，芒果一个，桃子一个，
辅料：：白糖一个，
糖渍三样的做法步骤：
1.西红柿，芒果，桃子洗净。
2.西红柿从三分之二处切开。
3.纵切成片。
4.外围摆盘。
5.桃子切片。
6.如图摆盘。
7.芒果片下，用勺沿芒果边缘挖下。
8.切成薄片。
9.推成芒果花。
10.借助刀移到盘中心。
11.撒上白糖或糖粉。
12.成品。
13.成品。
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扒三样
食材明细：
水发海参200克，熟鸡腿肉200克，熟鲜酱肉200克，葱段10克，绍酒15克，酱油40克，白糖15克，味精3克，清汤2000克，湿淀粉200克。
扒三样的做法步骤：
酱肉切成8厘米长、1厘米宽的厚片，熟鸡肉切成长条块，海参切长条块，用沸水汆过沥干；炒锅置火上烧热、下猪油25克，用葱段沧锅，烹入绍酒5克，加酱油15克、白糖10克、把鸡腿肉、鲜酱肉下锅，加清汤100克，用微火炆5分钟，出锅后将鸡腿和鲜酱肉分开装在一只碗里倒入原汁，上笼蒸酥待用。中火热锅，下猪油25克，放入葱段略煸，烹绍酒10克，加酱池25克、白糖5克、清汤100克，放入海参煮沸放入蒸鸡腿和酱油25克，移置小火上炆半分钟，加味精，勾浓芡，并转动锅于，沿锅边淋猪。油25克，出锅整齐地扒入盘中即成。
烤三样
食材明细：
主料：：五花肉500克，猪血糕500克，灌肠500克，生菜500克，
辅料：：韩式辣酱100克，蒜泥汁200ml，盐10克，油5ml，大米200克，
烤三样的做法步骤：
1.准备材料。
2.切片，洗净。
3.机器抹少量油，放上肉片，撒一些盐，盖盖子开烤。
4.翻面，接着烤。
5.搭配辣酱，米饭，生菜，超级好吃！
6.同样步骤做猪血糕和灌肠，沾上蒜汁食用！
小贴士：
1.猪血糕和灌肠是河南的小吃，煎制食用，佐以蒜汁，煎的酥香焦脆，配上蒜汁解腻，是我非常喜欢的家乡味。但是吐司机做不出焦脆的口感，很软烂，算是另一种吃法。
2. 吐司机很小，因此做一人食刚刚好！家里人多的不推荐~
滑溜三样
食材明细：
鸡胸脯肉100克，羊里脊50克，鸡肫50克，荸荠25克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)50克，酱油15克，醋25克，白砂糖40克，姜汁10克，胡麻油15克，花生油50克，盐1克，料酒10克
滑溜三样的做法步骤：
1. 将鸡脯肉、羊里脊分别选好，去净筋膜，切成2厘米见方的马牙丁；
2. 鸡脯肉、羊里脊用精盐、淀粉、蛋清浆好；
3. 鸡胗剞上花刀；
4. 马蹄切丁；
5. 将料酒、酱油、白糖、醋、姜汁、淀粉放入碗内，兑成调味汁；
6. 炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将鸡胗、羊里脊丁、鸡丁、马蹄丁放入滑散至透，倒出沥油；
7. 将原料回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入麻油，装盘即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
卤三样
食材明细：
主料：：老豆腐1斤，鸡肝1斤，鸡胗1斤，
辅料：：花椒适量，莨姜适量，香叶适量，碧波适量，砂仁适量，枸杞适量，草果适量，肉蔻适量，丁香3个，大葱适量，姜片适量，白芷适量，鸡架1个，
配料：：盐适量，老抽适量，料酒适量，味精适量，
卤三样的做法步骤：
1.我们把老豆腐切片放入油锅炸成金黄色。
2.这就是炸好的豆腐块。
3.把鸡架和配料放入锅里进行30分钟的煮制。
4.把买回来的鸡胗和鸡肝一定要清洗干净，鸡肝上的血管也要用剪刀去掉。
5.把洗净的鸡胗先放进锅里卤制30分钟，再放入炸好的豆腐和鸡肝中火卤20分钟。
6.卤好的三样不要马上捞出来，要在卤汤里侵泡2---3个小时就可以了。
7.吃的时候切片装盘，淋上辣椒油即可，不喜欢辣的可以淋一些香油也行的。
凉拌三样
食材明细：
主料：：长茄子2个，土豆2个，晚黄瓜一根，
辅料：：大酱二匙，甜面酱一匙，生抽二匙，猪肉糜50g，圆葱半个，香菜一棵，尖椒二根，十三香少许，
凉拌三样的做法步骤：
1.茄子洗净，土豆去皮切成薄片，放入蒸锅，水开后大火蒸制约10分钟蒸熟。
2.取出入盆土豆捣泥，茄子捶碎无需成泥。二者搅匀。
3.晚黄瓜。
4.黄瓜去皮，切成条状，拍松，切小丁。
5.然后与土豆茄子混匀上面撒上香菜小段，盖保鲜膜入冰箱冷藏。
6.肉糜。
7.圆葱切小丁，香菜梗切小段，蒜切末。
8.尖椒切碎丁。
9.油热下入肉糜煸炒变白，加入圆葱末，十三香继续煸炒至圆葱变软打蔫。
10.加入大酱2匙，甜面酱一匙，鲜味生抽二匙煸炒出酱香味后加入蒜末，尖椒碎丁煸炒二下，盛出。
11.上桌前酱料放在冰箱取出拌好的食材上，吃时拌匀即可。
烩三样
食材明细：
鸭掌250克，蘑菇(鲜蘑)150克，鸭心100克，金华火腿25克，青豆50克，大葱10克，姜10克，料酒10克，味精2克，盐3克，猪油(炼制)10克，淀粉(豌豆)5克
烩三样的做法步骤：
1.鸭掌12只和鸭心10只洗净，在沸水里氽一下后，放入锅内，加葱10克、姜片10克煮约1小时后捞起，再放到冷水里拆去鸭掌骨，鸭心切成片。
2.炒锅置火上，添入鲜汤400克，放入鸭掌、鸭心片、鲜蘑菇150克、熟火腿25克、青豆50克、熟猪油烧沸后，加料酒10克、味精2克，用湿淀粉勾10克（淀粉5克加水）芡，浇上熟猪油10，起锅装汤盘即成。
酱三样
食材明细：
主料：：黄瓜3根，尖椒2根，大头菜半颗，
辅料：：生抽约100ml，糖2勺，大蒜1头，姜1块，干辣椒4只，植物油3勺，粉洗粗粒盐适量，
酱三样的做法步骤：
1.准备好食材，洗净控水。
2.大头菜撕成小块，黄瓜和尖椒斜切成小块。
3.加盐，我用的粉洗粒盐，拌匀，静待杀出水分。
4.我这个大概用盐腌制了3个小时，这是杀出的水分。
5.再攥干，尽量挤干水分，这样吃起来口感比较脆，如果手没劲儿，可以把食材放入纱布袋里，上面压一重物。攥干后的食材可以尝一尝，有淡淡的咸味即可。如果特别咸，可以用清水投洗一下，再攥干。
6.姜切片，辣椒剪小段去掉籽，蒜切片。
7.锅里注油，可以稍微多一点，凉油下辣椒段和姜片。
8.待辣椒炸酥香时，倒入生抽，同时加糖。糖和生抽我是估摸着加的，没有具体的量。
9.酱汁煮沸后关火，稍放凉，加入蒜片。
10.待酱汁凉透后倒入食材里，拌一拌，入冰箱冷藏。腌制几个小时后就可以吃了。
11.成品，爽脆，咸中带着微微的辣味和甜味，佐粥佳品。
小贴士：
不喜欢吃很咸的咸菜，酱汁我只用了酱油，没有加盐。这样的小咸菜一次不用做太多，随吃随做就好，时间长了就不好吃了
爆羊三样
此菜是满族传统风味菜。清王朝进京后带入宫廷，成为宫廷名菜，尤其乾隆皇帝非常喜欢此菜，后传入民间，成为京城清真饭庄名菜
材料：
主料：冬笋100克，羊肝150克，鸡蛋2个，羊肉200克，
辅料：食盐适量，醋适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，淀粉适量，植物油适量，白糖适量，姜适量，
爆羊三样的做法步骤：
1. 羊肉，羊肝，羊腰150克洗净，羊腰去处腰臊，都切成薄片，去血渍，沥水，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀浆好
2. 锅置火上，倒油烧至四五成热，下入羊肉羊肝，羊腰，冬笋片滑透后捞出
3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末煸香，下入羊肉，羊肝，羊腰，加酱油，料酒，白糖，醋，快速翻炒，调入盐，鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅
三样汤(1)
食材明细：
腌雪里蕻100克，黄豆芽300克，豆腐(北)200克，虾米50克，味精2克，大豆油20克，大葱5克，盐4克
三样汤的做法步骤：
1. 把雪里蕻洗净(去掉些咸味)，切成丁状；
2. 把黄豆芽去皮洗净；
3. 把豆腐切成1厘米见方的小丁；
4. 勺内放油，烧开；
5. 锅内放入黄豆芽，再放葱丁，煸炒出豆香味时，加适量水；
6. 待豆芽酥烂后，放入雪里蕻、豆腐；
7. 改小火慢炖10分钟，加入精盐、味精，即可出勺。
小贴士：
酥烂柔软，汤浓味鲜。
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