每一个人都喜欢美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你的旅游美食经历是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐烧三样，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
青笋，胡萝卜，柿子椒各200克，盐2.5克，味精1克，鸡汤100克，淀粉2.5克，葱2克，姜2克，油80克，香油3克。
烧三样的做法步骤：
1、将青笋去皮，去掉老根；柿子青椒洗净去蒂籽，胡萝卜洗净，去根削皮，将3种原料均切成长3厘米、厚1厘米、宽1厘米的条，放入开水中烫一下。葱切段，姜切块，用刀略拍。
2、炒锅加油烧热，将葱、姜放入，煸炒出香味后去掉，加入鸡汤、盐、味精，将3种原料放入锅中，用小火烧约10分钟后，放入水淀粉将汁收浓，淋上香油，翻炒均匀，即可装盘。
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炮三样
食材明细：
羊肉(瘦)100克，羊腰子50克，羊肝50克，淀粉(玉米)40克，香油15克，花生油50克，酱油25克，料酒10克，味精3克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)10克
炮三样的做法步骤：
1. 将羊肉、腰、肝洗净去筋；
2. 羊腰去臊，切成片，加入湿淀粉浆好；
3. 将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热时放入浆好的原料，滑开，滑透，倒出沥油；
5. 将原料倒回勺内，上火，放入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炸三样
食材明细：
童子鸡500克，鸡肫150克，鸡肝150克，鸡蛋50克，大葱1克，姜1克，料酒5克，味精3克，盐1克，淀粉(玉米)10克，香油10克，椒盐5克，花生油100克
炸三样的做法步骤：
1. 将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；
2. 鸡胗去掉内筋、外皮；
3. 鸡胗、鸡肝均切块；
4. 将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；
5. 将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；
6. 炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；
7. 捞出，放在盘内分摆两侧；
8. 再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；
9. 摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。
小贴士：
此菜有油炸过程，需备花生油约750克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
扒三样(1)
食材明细：
主料： 海参 200克， 鸡腿 (腿)200克，
辅料： 酱肉 200克，
调料： 酱油 40克， 味精 3克， 葱 10克， 水淀粉 200克， 黄酒 15克， 白糖 15克， 清汤 2000克，
扒三样的做法步骤：
1.酱肉切成8厘米长、1厘米宽的厚片，熟鸡肉切成长条块，海参切长条块，用沸水汆过沥干
2.炒锅置火上烧热、下猪油25克，用葱段沧锅，烹入绍酒5克，加酱油15克、白糖10克、把鸡腿肉、鲜酱肉下锅，加清汤100克，用微火炆5分钟
3.出锅后将鸡腿和鲜酱肉分开装在一只碗里倒入原汁，上笼蒸酥待用
4.中火热锅，下猪油25克，放入葱段略煸，烹绍酒10克，加酱池25克、白糖5克、清汤100克，放入海参煮沸放入蒸鸡腿和酱油25克，移置小火上炆半分钟，加味精，勾浓芡，并转动锅于，沿锅边淋猪。油25克，出锅整齐地扒入盘中即成
菜品特色
口味酥烂，油而不腻，软糯滑爽。
熘三样(1)
食材明细：
猪心70克，猪肝70克，猪里脊肉70克，玉兰片5克，胡萝卜5克，酱油15克，淀粉(豌豆)8克，大葱7克，姜3克，大蒜(白皮)5克，醋3克，花椒3克，味精1克，植物油50克
熘三样的做法步骤：
1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀，入四成热油中滑熟捞出。
2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。
3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜片和滑好的三样，烹上醋，倒入味汁，颠炒均匀出勺即可。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
烧两样
食材明细：
玉兰片150克，口蘑40克，料酒10克，酱油25克，味精5克，香油75克，姜10克，八角2克，淀粉(玉米)25克，盐2克
烧两样的做法步骤：
1. 将口蘑稍洗，放入碗内用开水泡，盖上盖；
2. 泡透后，原汤澄清留用；
3. 口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开；
4. 玉兰片片成片；
5. 将玉兰片、口蘑分别放开水锅人烫透；
6. 炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、姜片煸炸出香味；
7. 烹入料酒，加入鸡汤，烧开，捞出佐料；
8. 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑，用文火煨焖入味；
9. 调入味精，上旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，颠翻炒勺装盘即可。
小贴士：
为使此菜口感更好需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清代替。
烧三色葫芦
食材明细：
白萝卜250克，胡萝卜250克，莴笋250克，盐15克，味精5克，姜10克，大葱10克，淀粉(玉米)4克，鸡油8克，猪油(炼制)75克
烧三色葫芦的做法步骤：
1. 将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别切成10个3.3厘米长的圆柱体，再用小刀刻成葫芦形状，放沸水中焯一下；
2. 葱、姜切细丝；
3. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；
4. 在炒锅内放猪油烧热，放姜丝、葱丝，下小葫芦，加精盐，用湿淀粉勾薄芡，加味精，淋入鸡油即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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