只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香酥脆皮烤肉，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：草果5克，大料7克，香草5克，桂皮2克，蒜泥10克，姜10克，辣椒适量，芝麻酱适量，
配料：：盐20克，鸡精少量，糖少许，花椒油适量，料酒少量，
香酥脆皮烤肉的做法步骤：
1.选猪五花肉，肉质鲜红，五花三线明显，这样的肉肉质好，肥瘦适中。
2.用刀刮洗肉皮 并有淡盐水清洗整块肉
3.切去肉边角不规则部分，整理好造型。
4.将佐料放入水中熬15分钟
5.把肉放入佐料水中腌制2小时，同时加入糖 ，料酒少许
6.放入烤炉中烤50分钟。最好选用果木炭烤炉，烤出的产品有炭香味。
7.成品出炉，切片装盘
8.调配蘸料。取一勺烤肉酱加入花椒2克，辣椒5克， 姜蒜适量 芝麻酱适量
小贴士：
特点： 肉皮酥脆 颜色金黄 肉质鲜美，香气四溢
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香酥脆皮炸虾的做法
儿子一直就不喜欢吃虾，但是虾中富含的营养元素又是别的食物无可取代的，所以，每次做虾类食品我都会变着花样来吸引儿子的味口。这道香酥脆皮炸虾儿子做作业时就问道香味，迫不及待想吃了，效果很不错。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
大虾500克，大喜大酥香炸粉50克，水75克，大喜大酥香炸粉50克，柠檬汁几滴，色拉油适量，盐1小勺，，
香酥脆皮炸虾的做法的做法步骤：
步骤1，将大虾去头；
步骤2，大喜大酥香炸粉称出两个50克备用；
步骤3，将大虾去壳去虾线，尾部留住不要丢掉，洗净后用厨房纸吸取多余水分；
步骤4，将柠檬汁挤出几滴，并加入盐与虾肉拌匀；
步骤5，将50克酥香炸粉加入75克水调成面糊；
步骤6，剩余50克酥香炸粉倒入盘中备用；
步骤7，锅中倒入适量的色拉油加热；
步骤8，将虾肉先裹上干粉；
步骤9，然后再包裹一层5中的面糊；
步骤10，油热后，将大虾放入其中炸至两面金黄即可出锅。
仿冒脆皮烤肉
土豆泥裹上培根做成的仿冒脆皮烤肉
材料方面，洋葱还是用的白洋葱。更甜且营养更好
话说最近复刻的四道菜里面有三道要用到大量洋葱
每次含泪切洋葱的时候都觉得是在自找罪受，苦大仇深的
蘑菇的话根据漫画描述应该是用杏鲍菇吧？
这个实在是买不到，去华人超市找过了也没有
最后只能买了常见的白蘑菇来代替，强迫症表示很难过
虽说我觉得从实际效果来讲用白干蘑菇也肯定是好吃的
仿冒脆皮烤肉
主料：土豆约750G，蘑菇（小）6只，白皮洋葱（小）2只，培根150G
调味（土豆泥用）：盐，现磨粗粒黑胡椒，黄油2茶匙
料汁：黄油2茶匙，酱油2.5汤匙，红酒4汤匙，味淋1汤匙，白砂糖1/2茶匙，盐，淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）
辅料：新鲜迷迭香，watercress西洋菜
仿冒脆皮烤肉的做法
1.土豆去皮后切块
2.蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度，沥去多余水分
3.等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱
我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了，如果用杏鲍菇更还原
4.泪流满面地把他们切丁备用
5.把熟软的土豆碾成泥
6.加上蘑菇和洋葱丁，蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下
看动画原图貌似是直接加进去的，但是我觉得炒一下比较香
7.拌匀的同时翻炒一下，加盐和现磨粗粒黑胡椒调味
土豆泥的水分不要太多否则不好成型
8.把土豆泥捏成一个椭球形，用培根片扎起来
9.表面摆上新鲜的迷迭香
我没有用绳子捆绑，因为不用捆绑也可以定型
而且迷迭香就这样贴上去也没什么关系，不会掉下来
10.送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风烤50分钟（此时表面变得微脆）
另起一锅，将黄油2茶匙化开后加入酱油2.5汤匙，红酒4汤匙，味淋1汤匙和白砂糖1/2茶匙
大火煮沸后加入淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）勾芡后离火，加盐调味即成酱汁
把做好的酱汁淋在培根上，再摆上watercress西洋菜装饰即可
网站小提示
萝卜和烤肉能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
蜜香酥脆肉
食材明细：
主料：：猪里脊适量，生菜适量，
辅料：：面粉适量，玉米淀粉适量，
配料：：盐适量，蜂蜜适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，姜适量，
蜜香酥脆肉的做法步骤：
1.猪里脊切片，加入生抽，盐，料酒腌制片刻，大约十分钟。生菜洗净，装盘
2.面粉加淀粉加水调成糊状，把腌制好的肉片蘸其之后下油锅炸至松脆呈金黄色捞出，沥干油待用
3.锅内留少许底油，加入葱姜煸炒，然后将葱姜拿出锅，将番茄酱，蜂蜜倒入锅内不断的搅动，搅动片刻之后把炸好的肉片放入锅内快速翻炒，将炒好的肉肉放于生菜上
松香酥脆炸鸡
食材明细：
主料：：鸡翅5个，淀粉50克，面包糠50克，鸡蛋一个，
辅料：：米酒一勺，黑胡椒粉半勺，五香粉半山，盐一勺，香葱一根，姜3片，番茄酱一包，
松香酥脆炸鸡的做法步骤：
1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟。（鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好。）
2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋。
3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉。
4.然后在鸡蛋液里过一下。
5.最后均匀的裹上面包糠。
6.裹好的鸡翅待用。
7.油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可。5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝。
8.配上少许番茄酱，味道会更好哦！
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
脆皮香酥芋头
食材明细：
主料：：芋头300g，白砂糖约100g，葱2根，
辅料：：水50g，
脆皮香酥芋头的做法步骤：
1.将芋头去皮洗净切成约1.5cm厚*8cm长的长条，油热后下锅煎。
2.煎至两面微微发黄沥干油捞出（如果不确定有没有熟可以用筷子找块厚一点的芋头戳一下，能轻松戳穿的就是熟了）
3.锅洗净，放入水和白砂糖煮熔。
4.白砂糖煮熔后放入炸好的香芋，翻炒均匀后放入葱花、起锅、完成。建议放凉一会再吃，更美味哦！（葱花可放可不放的，个人比较喜欢吃放了葱的）
小贴士：
煮白砂糖的时候锅一定要洗干净无油哦！如果想吃拨丝芋头或者拨丝红薯可以把水换成食用油哦！
法式脆皮烤肉卷
食材明细：
主料：：带皮猪肉1块，
辅料：：鸡腿菇3根，香菇2朵，胡萝卜1小根，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，
法式脆皮烤肉卷的做法步骤：
1.洗好所有的蔬菜。
2.蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。
3.肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。
4.用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。
5.将蘑菇馅料放在肉的中间。
6.卷起来，有肥肉的那一面朝上。
7.用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。
小贴士：
1.肉要选择带皮的，有肥肉有瘦肉的那种，这样才能烤出脆皮来。
2.卷的时候，肥肉在外面，瘦肉在里面。
3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4.烤箱的温度各家不一样，自己掌握下，别烤糊了。
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