任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?由此,小编为你收集并整理了春夏秋冬请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,剩饭500克,
辅料::葱3段,芋头1个,植物油适量,
春夏秋冬的做法步骤:
1.准备好材料
2.大碗里打入鸡蛋,再进行简单调味
3.将鸡蛋打匀
4.剩饭放入微波炉
5.热一分钟
6.将剩饭加入打好的蛋液中并和匀
7.葱段切末
8.芋头切丁
9.锅里倒油烧至七成热,倒入芋头
10.芋头炒十分钟后,盛入碗里,借助锅里剩的油,倒入米饭,再依次加入芋头,葱末
11.成品图(这个白炒鸡蛋可炒可不炒
12.成品图
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春夏解腻小拌菜
食材明细:
青萝卜或者水果萝卜半根,木耳适量,小葱适量,香菜适量,黄瓜一根,花生米适量,鸡蛋一颗,香其酱适量,糖 香油 醋 生抽适量
春夏解腻小拌菜的做法步骤:
第1步锅里倒油鸡蛋打散加入一小袋香其酱做成鸡蛋酱萝卜黄瓜切块,香菜小葱切段,与木耳和炸好的花生米一起放入盆里
第2步把鸡蛋酱倒入盆中,加一勺白糖一勺醋一勺生抽和半勺香油,搅拌均匀即可(如果你们的菜量大就自行调节糖醋生抽的比例哈)
秋冬一锅出
食材明细:
主料::猪肉300g,香菇4朵,白菜300g,粉丝1把,
辅料::盐少许,蚝油1勺,酱油1勺,麻油1勺,生粉少许,鸡蛋2个,水1碗,
秋冬一锅出的做法步骤:
1.猪肉洗净绞成肉糜
2.香菇提前泡发,切碎加入肉馅中,加入调味料,朝一个方面搅打上劲
3.白菜洗净切段
4.粉条提前浸泡
5.砂锅中加水煮沸
6.开始汆丸子
7.汤中加入少许盐调味
8.加入白菜、粉丝
9.鸡蛋加盐打散加入一碗水拌匀
10.过筛入盆中
11.盖保鲜膜
12.在砂锅上加一层蒸笼,放入鸡蛋液
13.盖好上盖大火煮沸后转小火13分钟
14.汤都超好喝
15.鸡蛋也滑嫩嫩
小贴士:
粉条根据自己喜好决定加多少,吃完也可以再加继续煮,就像吃火锅那样
蒸鸡蛋一般在13分钟左右,保鲜膜在鸡蛋凝固后可以去除,也可以最后去除,吃的时候淋点麻油(香油)。
炖白菜粉丝的时间正好可以把鸡蛋蒸熟。
秋冬润燥:秋梨膏
秋冬季节,天气日渐干燥寒冷,正是秋梨收货的时候,每年我都会熬几瓶秋梨膏给亲朋好友送去,嗓子不舒服或是咳嗽时,喝上一杯用秋梨膏调制的温水,喝下去甜丝丝的没一点药味儿,还带着淡淡的梨香立即会觉得不那么烦躁,心也就安下来了。
据说秋梨膏是过去宫廷传下来的药方,由御医传出宫廷,才在民间流传。
秋梨膏是以秋梨为主料,配以其他止咳、生津、润肺的药物(比如菊花、胖大海、川贝、麦冬、茯苓、贝母、蜂蜜等)加工熬制而成的膏剂,相传始于唐朝,后由《本草求原》中所载的秋梨蜜经宫廷御医加工演变而成。秋梨膏梨香芬芳、甜润可口。医学临床上也常用于治疗热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
秋冬润燥正当时---梨不开的秋梨膏
材料:梨6个,白茯苓30克,川贝20克,麦冬20克,红枣30克,冰糖30克,姜片25克,蜂蜜200克,水约500克。
秋梨膏的做法
1、去医院、药店买回药材。
2、选用雪梨或者鸭梨清洗干净。
3、梨去皮。
4、雪梨榨成汁。
5、红枣去核,麦冬清洗干净。
6、川贝茯苓磨成粉。
7、将除蜂蜜以外的所有材料放入锅中大火煮开。
8、小火熬制粘稠。
9、将渣打碎再继续熬制。
10、温度降下来后加入蜂蜜搅拌均匀。
11、瓶子洗净用开水煮过,将秋梨膏装入瓶子密封保存,
12、取一两勺秋梨膏温水稀释饮用。
美食小贴士
1、传统做法是将渣过滤,汁熬制清亮,我本着不浪费的原则,打碎一起喝了。
2、蜂蜜一般是和过滤后的汁一起熬制才会粘稠,最后加入感觉会稀一点,据说有蜂蜜不耐高温会损失营养,千辛万苦熬出来,做法上就避免了这一疑虑。
3、秋梨膏最佳办法是温水稀释后饮用。直接喝太甜了。有人认为秋梨膏越浓越好,有的甚至直接饮用,秋梨膏糖粉很高,渗透压很高,直接喝会刺激口腔及咽喉黏膜。
4、秋梨膏的做法可以根据自身情况调整,家人体寒就加了姜片,咳嗽就加入止咳川贝,日常保健就只用秋梨或者加入百合红枣。
5、秋梨膏固然是润肺止咳的佳品,但专家提醒,秋梨膏口感再好,也不能当成饮料随便喝,而应当辨证来服用。中医讲燥邪伤肺,燥为阳邪,从口鼻侵于肺,最易耗伤肺阴。秋梨膏所含成分多是为防润燥护阴之品,比如秋梨、麦冬、川贝等,因此对于阴虚肺热之燥咳,特别有效。然而,咳嗽有诸多证型,比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等,此时吃秋梨膏不仅效果不佳,有时还会雪上加霜。此外,中医认为秋梨膏性凉,故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃,以免虚寒症状加重,更容易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝,应适可而止。还应注意一点,因秋梨膏含糖量较高,因而糖尿病人也不适宜食用。
6、梨最好选用秋梨,以雪花梨或鸭梨为由。
感谢您阅读“97美食网”的《春夏秋冬》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了秋冬养生粥专题,希望您能喜欢!