好吃又保健的竹笋炒肉丝
好吃又保健的竹笋炒肉丝
主料:猪通肌250克。
配料:净冬笋150克。
调料:鸡蛋清1个,小葱末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,精盐2克,绍酒10克,味精1克,水50克,湿玉米粉5克,酱油15克,湿生粉5克,植物油500克。
制作过程
1、将净猪通肌片成薄片,切成4厘米长,0.3厘米宽的丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉,拌均匀,打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冷藏冰箱23小时,将冬笋切成比肉丝略细一点的丝,放入沸水锅里焯一下,放入凉水泡一会儿,控净水分待用。
2、锅置火上,(熘锅,将锅烧热滴点油倒出,再放凉油,这样不沾锅)放植物油烧至五成热,将肉丝(注:肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放1小时,冬天23小时,春秋1个半小时左右),下锅滑油,用手勺推开,待肉丝挺身变白色时,立即倒入漏勺沥油(注:如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感)。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精,兑成碗汁。
3、在原锅余油中,放入姜末、冬笋丝略煸,倒入肉丝、碗汁颠翻几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱末即成。
营养价值
肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃此菜。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。
喜欢周黑鸭里的鸭翅,不过里面放糖了,我这个糖人只好忍痛割爱啦,自己做的按照自己的口味来,想加什么加什么,棒棒哒
材料:
鸭二节翅1500g,花椒适量,茴香适量,生姜适量,红椒适量,生抽50克,老抽100g,料酒10克,盐适量,,
超级简单又好吃的卤鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭二节翅洗干净,剁成两节,可以稍微划两刀入味。
步骤2,剁好的鸭翅放入锅里,倒入适量的水(漫过鸭翅即可),烧开后撇去浮末,用清水洗净。
步骤3,准备好生姜、大蒜、红辣椒、茴香、花椒、生抽、老抽、料酒等。这里的材料自己随意放,八角、糖之类的,辣椒可以放很多,总之按照自己的口味来就OK啦。
步骤4,将上述材料和鸭翅一起放入锅内,加漫过鸭翅的清水,适量的盐,大火烧开,小火煮至汤汁收干。
步骤5,可以开动啦。三斤的鸭翅,我和四岁半的女儿一次就吃光光啦。
很多人觉得牛油果油油腻腻的,不香又不甜,吃着一点趣都没有,于是果断抛弃它。其实牛油果是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有“森林奶油”的美誉,所以不吃牛油果是真的亏大了。今天就用牛油果做一道奶昔,味道一级棒。
材料:
牛油果1个,香蕉1个,纯牛奶或者酸奶1盒,糖珠少许,没有可不放,
香蕉牛油果奶昔——又简单又美!的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料!
步骤2,牛油果对半切,上下两半果肉往相反的方向转动几下,就可以取下来,去果核,用勺子挖出果肉。
步骤3,香蕉切段。
步骤4,把香蕉,牛油果和牛奶倒到搅拌机里,开启搅拌功能,20秒左右。
步骤5,顺滑美味的香蕉牛油果奶昔就做好了。
食材明细:
主料::虾6只,蒜一头,
辅料::剁椒适量,青黄椒适量,葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,蒸鱼豉油适量,白胡椒粉适量,盐适量,
简单好吃的--蒜茸开背虾的做法步骤:
1.准备材料
2.先用剪刀剪掉虾枪和虾脚
3.用剪刀沿着虾背剪开
4.用牙签去除虾线
5.用刀将虾背片开。将虾背展开后,用刀轻轻的剁几下,把虾筋轻轻的切断,这样做可以使虾身更舒展,而且在腌制时容易入味。在蒸制的时候,就不容易弯曲了
6.用胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟
7.起锅热油,烧至五成热,小火将蒜蓉剁椒爆香,再放入青黄椒末一起翻炒,放生抽、少许蒸鱼豉油炒匀
8.将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上,在虾间隔处放姜片
9.上锅(锅开)蒸4分钟,拿出倒出汁,再蒸2分钟虚火蒸两分钟,把姜片挑出,另起锅放油,放入适量生抽,沸腾后浇在虾背上,撒葱碎即可
10.成品图
11.成品图
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