酱香盐焗鸡
这道酱香盐焗鸡可以冷热两食,所以也方便我们出游时携带,出外游玩时要消耗大量的能量,所以进食一些自己制作的便携肉类,可以快速为我们的身体补充优质蛋白和能量。
食材配方
主料:
鸡
盐焗鸡粉
生姜
生抽
胡椒粉
花雕酒
油
白糖
做法 共10个步骤
1.把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开。
2.把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂,卸下鸡爪。切下鸡头和鸡屁股弃用。
3.用适量油,白糖,老抽,生抽,胡椒粉,花雕酒调成小半碗酱汁。生姜切粒。
4.先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉。
5.把姜粒加入拌匀。
6.涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
7.将调味汁倒入鸡上下内外,再用手抹匀按摩一会儿。
8.把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋,来回翻滚使之能均匀的上色入味,放冰箱过夜,中途要多翻动几次。
9.腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅,开电后时间调至10分钟。
10.做好的鸡取出放凉斩件即可。
酱香卤牛肉
得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正,卤汁米线也超赞哈哈 俺一听乐得找不到北啦 嘿小样,也不看看是谁做滴 话说这款酱香卤牛肉做法超简单
食材配方
主料:
金钱牛腱子
卤水汁
水
黄冰糖
Yes黄豆酱
草果
八角
香叶
小茴香籽
花椒
桂皮
干辣椒
姜
大葱
花雕酒
做法 共9个步骤
1.牛腱子先用冷水泡一个小时.
2.再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水,捞岀备用;
3.准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。
4.取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子,
5.再依次加入卤水汁 (注:锅不大我把牛肉切块了)
6.大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖;
7.大火烧开转中火煮半个小时左右,用筷子戳试一下牛腱子,一戳即入就差不多可以熄火啦;
8.将锅置于阴凉处,放一个晚上入味即可;
9.早上煮点米线加些酱牛肉和卤蛋,冬天的足矣能量还省事呵呵
红辣椒酱
剁椒又名剁辣子是以红鲜辣椒或是灯笼椒,食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感可以根据自已的口味调整,制作好的辣椒酱可做为调料,也可作为拌
食材配方
主料:
红辣椒
植物油
盐
姜
蒜
做法 共9个步骤
1.红辣椒洗净
2.剁成粗一点的小颗粒
3.姜蒜剁成末
4.剁好的辣椒放进一个大盆里
5.姜蒜末一起放进去
6.混合均匀
7.加入盐腌制一天左右
8.入味后装进玻璃瓶里
9.最后淋上烧热的植物油即可完成
黄豆辣椒酱
自制的美味辣椒酱。吃早点,或者是吃馒头,米饭,就上些自制的辣椒酱,非常好吃。胖子制作的这款辣椒酱是炒至的,不是那种腌制的辣椒酱,在炒的时候加上了黄豆和烤花生米炒
食材配方
主料:
红辣椒
豆瓣酱
干黄豆
烤花生米
猪肉
葱
姜
花生油
白砂糖
做法 共19个步骤
1.红辣椒洗净控干水分.
2.用刀把辣椒切碎。
3.干黄豆用水泡软。
4.放入锅中煮熟。
5.花生米放入微波炉内高火打3分钟。
6.稍凉后去皮,剁碎。
7.猪肉切成小粒。
8.葱姜分别切成末。
9.热锅下油,先放入一半的葱姜末炝锅。
10.放入猪肉炒香。
11.再放入切好的辣椒粒。
12.小火翻炒2分钟。
13.再放入豆瓣酱。
14.小火翻炒2分钟。
15.再放入黄豆和花生米。
16.小火翻炒1分钟。
17.最后加入白砂糖翻炒均匀。
18.盖盖小火焖5分钟关火即可。
19.成入容器中放凉。
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