“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?经过收集,小编整理了酱香牛蛙怎么做好吃 酱香牛蛙,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
酱香牛蛙
牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
食材配方
主料:
牛蛙
500g青豆
100g红椒
100g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量
做法 共11个步骤
1.准备好所需食材。
2.辣椒,姜,蒜切好备用。
3.牛蛙洗净切段,加入料酒和生抽腌制片刻。
4.热油,牛蛙入锅翻炒。
5.加入适量盐。
6.加入适量红烧酱油。
7.加入适量水,没过牛蛙。
8.盖上锅盖煮。
9.待汁快收尽时,加入青豆,辣椒,姜蒜翻炒。
10.加入适量蚝油。
11.盛出装盘即可。
97Msw.com相关知识
怎么吃牛蛙 牛蛙怎么做好吃
牛蛙是一种非常受欢迎的食物,肉质细嫩,很多好吃的菜肴都是用牛蛙做成。怎么吃牛蛙味道好呢?今天介绍的是剁椒牛蛙,剁椒香辣可口,和牛蛙一起做,鲜香入味,还加入了多种配料,色香味俱全,符合大众的口味。
怎么吃牛蛙
食材:
牛蛙250克、剁椒70克、泡椒30克、大葱1段、姜片10克、蒜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉适量
剁椒牛蛙的做法:
1、葱切段,泡椒切碎;
2、牛蛙剁成块,加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制1小时;
3、起锅倒油,油温7成热,然后下入牛蛙炸2分钟,盛出;
4、锅中倒入少许油,加姜片、蒜片和葱段爆香,再加剁椒、泡椒、生抽、少许清水和炸制好的牛蛙,翻炒均匀;
5、稍微煮2分钟,盛出。
小贴士:
牛蛙在制作之前,可以加入多种调味料腌制一下,这样可以去除牛蛙的腥味,还能让牛蛙更加入味。
馋嘴牛蛙怎么做好吃 馋嘴牛蛙
馋嘴牛蛙
心蓝是湖南人,对水产有着与生俱来的迷恋,一切在水里的食材都能让心蓝胃口大开,莲藕、鲜鱼、菱角、活虾……都是心蓝喜欢的美味,但是心蓝最迷恋牛蛙的口感。长得很丑,但
食材配方
主料:
牛蛙
500g辅料:
油
5g盐
2g老坛泡椒
5g老坛泡姜
2g蒜子
5颗蚝油
2ml自制味素
2g蒸鱼豉油
2ml做法 共8个步骤
1.牛蛙清水饲养2天,去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用
2.牛蛙皮、牛蛙肉斩大块,用蚝油腌制5分钟
3.泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用
4.坐锅起油,六成热,下牛蛙炸1分钟,捞出沥油
5.锅内留5g油,下泡椒泡姜蒜子炒香
6.下牛蛙,加蚝油,翻炒2分钟
7.下啤酒,大火煮开,转中火
8.加自制味素、盐,焖煮10分钟,大火收汁到油性汤汁,撒蒸鱼豉油,翻匀出锅即可
酱爆牛蛙
食材明细:
牛蛙500克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,酱油15克,豆瓣酱25克,料酒25克,大蒜(白皮)50克,姜10克,盐1克,香油5克,白砂糖5克,猪油(炼制)150克
酱爆牛蛙的做法步骤:
1. 将牛蛙洗净后,切成3厘米长的段,放入碗内;
2. 碗内加入精盐、料酒拌匀,腌5分钟;
3. 冬笋、水发香菇分别切成片;
4. 旺火坐勺,烧至七成热,放入牛蛙块,炸后捞起沥油;
5. 原勺留底油少许,放入豆瓣酱、生姜末,编出香味;
6. 倒入牛蛙块、冬笋片、香菇片、蒜翻炒数下;
7. 随即加入料酒、白糖、酱油、鲜汤,待煮沸后,再翻炒;
8. 至汤汁稠浓,即可起锅装盘,淋上香油上席。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约750克,鲜汤约150克。
仔姜牛蛙怎么做好吃 仔姜牛蛙
仔姜牛蛙
离开家乡10多年了,可是最喜欢自贡菜里,仔姜的味道。 这道仔姜牛蛙,我想自贡人并不陌生。自贡人做蛙的一大特色,就是仔姜丝,加了仔姜丝的蛙肉,有一种特有的辛辣。做
食材配方
主料:
牛蛙
3只辅料:
甜椒
3个仔姜
15g花椒
适量豆瓣
适量泡椒
适量盐
适量大葱
适量鸡精
适量淀粉
适量
做法 共6个步骤
1.牛蛙洗净剁成块,撒上淀粉和适量盐,加料酒拌匀,码味20分钟;灯笼椒、仔姜切丝,泡椒剁碎,大葱切成1寸长的节子,备用;
2.锅内倒入平时炒菜的2倍油,烧至5成熟,撒入花椒粒,至油烧至9成熟,捞出花椒,倒入码好味的牛蛙,炒至散仔,表面发白马上起锅;
3.锅内剩下的油烧热,加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐,炒香;
4.加入两小碗水,烧开,倒入爆好的牛蛙,大火煮至9成熟;
5.加入剩下甜椒丝和仔姜丝,翻炒均匀,煮至甜椒和仔姜刚熟;
6.勾芡,加入剩下的葱节,撒一点点鸡精,翻转,起锅。
青椒炒牛蛙怎么做好吃 青椒炒牛蛙
青椒炒牛蛙
牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、低胆固醇而且味道鲜美的食物。具有滋补和解毒的功效,可以促进人体气血旺盛、精力充沛,有滋阴壮阳、养心安神补气、开胃等功效。适合秋季食用而
食材配方
主料:
牛蛙
400g青椒
100g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量白糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酒泡枸杞子
适量做法 共7个步骤
1.青椒、牛蛙切好备用。
2.上油锅,下葱姜蒜翻炒。
3.放入牛蛙翻炒,放入料酒翻炒。
4.放入鸡精、白糖、生抽、青椒翻炒。
5.放入酒泡枸杞子翻炒。
6.放入盐调味出锅。
7.上桌。
麻辣水煮牛蛙怎么做好吃 麻辣水煮牛蛙
麻辣水煮牛蛙
喜欢麻辣牛蛙,在家没尝试过,今天是第一次做,没想到味道出奇的好,自己也被惊艳到了,和老公二个人,连汤都想喝掉了,呵呵。
食材配方
主料:
牛蛙
莴笋
油
蚝油
酱油
火锅锅底调料
醋
做法 共7个步骤
1.牛蛙和莴笋
2.牛蛙洗净,上浆
3.莴笋水里煮熟
4.起油锅,牛娃炸一下
5.放入莴笋同炒,放点酱油,蚝油
6.水烧开,放入火锅锅底调料
7.放入炒好的莴笋牛蛙,美味做好了
麻辣牛蛙火锅怎么做好吃 麻辣牛蛙火锅
麻辣牛蛙火锅
兔纸和虫纸在一起一周年了,我们认识第一次就是去簋街的“火凤凰”吃的牛蛙火锅,我清晰的记得那顿饭花了258大元,当时我心里暗想:“完了,头一回就吃了人家这么个大的
食材配方
主料:
牛蛙
火锅底料
开水
盐
西兰花
玉兰片
做法 共8个步骤
1.西兰花切好。
2.用盐泡着,去除里面的细菌。
3.玉兰片也用盐水浸泡
4.牛蛙洗干净,用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5.准备好大红袍火锅底料。
6.火锅里面下大红袍底料,葱和姜
7.放入牛蛙,倒入开水和盐
8.盖上盖子,煮熟了就好啦!
牛蛙怎么做好吃 干锅牛蛙的做法
牛蛙清切块,芹菜切段,蒜苔切段,姜切片,牛蛙放姜片、蒜片、盐,加料酒和胡椒粉拌匀,再加生粉腌制1个小时,锅中倒油下牛蛙炒匀,牛蛙炒至七成熟盛出,锅中倒油下姜片、蒜片炒匀,再加八角、干辣椒、豆瓣酱炒匀,再加剁辣椒、洋葱、芹菜、蒜苔翻炒,倒牛蛙,淋料酒倒清水煮开,撒胡椒粉焖至入味即可。
牛蛙怎么做好吃
主料:
牛蛙500g
辅料:
洋葱半个,蒜苔50g,生粉,芹菜2根,蒜4瓣,盐适量,料酒2勺,生姜1块,八角,干辣椒5个,豆瓣酱2勺,剁辣椒2勺,胡椒粉适量
干锅牛蛙的做法:
1.牛蛙500克清洗干净,然后切成块。
2.芹菜2根洗净,切成芹菜段,蒜苔切段,姜切片,蒜切片,洋葱切块,干辣椒剪成段。
3.牛蛙里面放入姜片、蒜片,再加一勺盐,淋上适量料酒、撒少许胡椒粉搅拌均匀。
4.再加两勺生粉拌匀,腌制1个小时左右。
5.锅中倒入适量油,下入腌制好的牛蛙,翻炒均匀。
6.牛蛙翻炒至七成熟,盛出。
7.锅中倒入少许油,下姜片、蒜片炒匀,再加入八角、干辣椒,加入豆瓣酱炒匀。
8.再加入剁辣椒、洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。
9.再倒入牛蛙翻炒片刻,淋入适量料酒,倒入少量清水煮开,撒少许胡椒粉,焖至入味,汤汁收干即可。
小贴士
牛蛙提前腌制一下,能去除腥味。
豆瓣酱属于偏咸调味料,所以在烹制的时候,一定要把握好用量。
青椒洋葱炒牛蛙怎么做好吃 青椒洋葱炒牛蛙
青椒洋葱炒牛蛙
好久没吃牛蛙了,上次买黑鱼的时候,看到旁边有人买牛蛙,想到老公好久没吃牛蛙,就给他买一只吧,虽然我不敢吃牛蛙,但我还是敢炒的,哈哈哈!!
食材配方
主料:
牛蛙
1只青椒
1个洋葱
1/2个辅料:
油
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
适量姜片
适量辣椒
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.所有材料洗净,牛蛙也叫老板去皮和内脏
2.青椒切块,洋葱切粗丝
3.牛蛙斩块备用
4.锅里放油爆香姜蒜、洋葱、辣椒
5.然后放入牛蛙炒一炒
6.接着放入老抽和酱油炒至上色
7.再倒入适量料酒炒均
8.放入适量盐和鸡精炒均
9.最后放入青椒炒至断生即可
蒜香干锅牛蛙怎么做好吃 蒜香干锅牛蛙
蒜香干锅牛蛙
悠闲自在的节假日除了逛街,宅家,就是喜欢和家人朋友相聚在人气最旺的湘菜馆或川菜馆里大块朵颐。 如今的湘菜馆似乎已经改变了我印象中那种淳朴,原始的乡土气息。毛主席
食材配方
主料:
牛蛙
黄瓜
蒜头
红辣椒
香菜
豆瓣酱
橄榄油
干辣椒
青椒
辣椒油
六月鲜
酒
做法 共5个步骤
1.牛蛙去皮,内脏,切成小块,黄瓜,蒜头,辣椒,香菜,豆瓣酱
2.将所有配料切好备用。
3.锅中温热时放入橄榄油,不等冒烟就将牛蛙放入
4.捞出牛蛙,再加入油,炒香干辣椒,青红辣椒,快速翻炒,加入酒和六月鲜略炒。放入豆瓣酱,黄瓜翻炒
5.入味后再加入牛蛙,辣椒油,蒜瓣,炒香后撒上香菜,装入干锅即可
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