水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许下面的“日式烤鳗鱼怎么做好吃 日式烤鳗鱼”正合你意！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
日式烤鳗鱼
鳗鱼在寿司店就吃得多，而自己还真的没做过，也没见过生时是怎样的。这次的海鲜类参赛活动令我认识了不少海鲜类。刚好在超市看到有，要了半条回家，问过老板是不是只有一条
食材配方
主料：
鳗鱼
油
盐
生抽
糖
胡椒粉
蜂蜜
姜片
料酒
蒜头
芒果粒
笳汁
笳皮
做法 共8个步骤
1.鳗鱼去骨起肉（是鱼档老板帮手起肉的）洗净
2.加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。
3.把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。
4.切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。
5.由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤
6.烤的过程中扫三次蜂蜜
7.锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁
8.把汁淋在烤好的鳗鱼上，用笳皮做朵小花摆放好，成了一碟美味的日式烤鳗鱼了
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锡纸烤鳗鱼
食材明细：
鳗鱼一条1条，洋葱1个，口蘑适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，姜适量，黑椒粉适量，橄榄油适量，盐适量
锡纸烤鳗鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净，配料洗净切好。
2.在烤盘上垫上锡纸，将鱼和配料装好搅拌均匀。
3.封好锡纸，装入烤盘入烤箱，200度烤30分钟。我把它入烤箱后开始煮饭炒菜，刚好做一顿饭的功夫，节省时间。
4.拆开锡纸装盘就可以了。
5.看看如何，味道还真不错。
烤鳗鱼(2)
食材明细：
鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
烤鳗鱼的做法步骤：
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
小贴士：
中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。
烤鳗鱼鸡蛋卷
食材明细：
鸡蛋6个，烤鳗鱼若干。
烤鳗鱼鸡蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用
2.烤鳗切成粗条，备用
3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热
4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条
5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可
7.8.用竹帘将蛋卷整形。（如没有可省略）
9.冷却定型后，切块装盘即可。
营养美味好便当——“烤鳗鱼饭”
食材明细：
蒲烧鳗鱼，米饭，鸡蛋两个，味岛香松。
营养美味好便当——“烤鳗鱼饭”的做法步骤：
１鳗鱼放在稀薄纸上，在预热２００度的烤箱中，烤约６分钟。
２将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，加入少许的盐。平底不粘锅中倒入一点油，淋入少许蛋液。煎出两种颜色的蛋皮，然后切粗丝。
３米饭装好后，上面铺一层蛋皮丝，最后是鳗鱼。吃的时候可以用微波炉再加热２分钟，撒上味岛香松，搅拌后使用（有点象鳗鱼拌饭）。
小贴士：
欢迎大家到我的好食间烹饪俱乐部共享更多美味：//blog.ifeng.com/1181518.html
日式蒲烧鳗鱼饭
食材明细：
主料：鳗天下蒲鳗适量，西蓝花适量，胡萝卜适量
辅料：海苔适量，芝麻适量，盐适量，油适量
日式蒲烧鳗鱼饭的做法步骤：
1，食材清单： 鳗天下蒲鳗、西蓝花、胡萝卜、海苔、芝麻、盐、油。
2，1、西兰花切小朵，胡萝卜去皮切片，锅内水烧开滴入几滴油和一点盐，再放入西兰花和胡萝卜焯熟；2、将鳗天下鳗鱼取出，用微波炉加热四十秒，酱汁放小锅加热；3、 米饭盛碗，饭上浇一些鳗鱼汁；4、将蔬菜、鳗鱼装盘，撒上芝麻海苔，放上葱丝，一碗香喷喷的鳗鱼饭就做好啦~！ 5、也可以在白饭的上面铺一层鳗鱼，浇上酱汁，再放一层米饭，铺上鳗鱼，浇一层酱汁，这样既可以品味表层蒲烧鳗鱼的焦香，又可以尝尝吸收了上
3，同上做法还可以做辛拉面或者乌冬面，水开将面条煮软捞出盛碗，将鳗鱼酱汁浇上，再放上鳗鱼和蔬菜，味道也是非常赞！o(*￣3￣)o
小贴士：
香浓的酱汁浇在鳗鱼和米饭上，绝对是下饭神器，连我这种不太能吃米饭的人都吃了两碗，由此可见蒲烧鳗鱼的威力，且操作特别简单，自己在家就可以做，没有微波炉用蒸的方式也是可以的，虽然是如此简单的一碗鳗鱼饭，但每次吃的时候总觉得好满足，这可能也是自己亲自动手做饭的乐趣吧~
鳗鱼饭怎么做好吃 鳗鱼饭
鳗鱼饭
营养价值 1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品； 2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具
食材配方
主料：
鳗鱼
300g西兰花
100g红萝卜
80g白米饭
200g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量
做法 共5个步骤
1.鳗鱼切块后放碗里放锅里蒸热。
2.西兰花切去头，摘成小朵，红萝卜去皮切皮，锅内放入水，加入适量的盐和油，煮开后放入西兰花和红萝卜焯两分钟至熟。
3.捞起备用。
4.碗里装入一碗饭。
5.放上鳗鱼，摆上煮好的西兰花和红罗卜。
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