东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供烤鳗鱼鸡蛋卷，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鸡蛋6个，烤鳗鱼若干。
烤鳗鱼鸡蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用
2.烤鳗切成粗条，备用
3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热
4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条
5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可
7.8.用竹帘将蛋卷整形。（如没有可省略）
9.冷却定型后，切块装盘即可。
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日式烤鳗鱼
食材明细：
鳗鱼一条、生抽、料酒、生姜、胡椒粉、五香粉、大蒜、百里香、蜂蜜、茴香
日式烤鳗鱼的做法步骤：
1、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断（这步骤比较难，主要是鳗鱼比较滑，刀又不够锋利）。
2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由生抽，料酒、生姜，胡椒粉，五香粉、茴香少量大蒜调好的汁里腌制2个小时。
3、烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，170度烤二十分钟左右。期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。
小贴士：
我偷了个懒，上桌的时候没刷蜂蜜，所以看上去不是很亮啊！再加上是晚上拍出的片片看着不怎样，可味道很好吃哦~~~
烤鳗鱼(2)
食材明细：
鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
烤鳗鱼的做法步骤：
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
小贴士：
中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。
日式烤鳗鱼怎么做好吃 日式烤鳗鱼
日式烤鳗鱼
鳗鱼在寿司店就吃得多，而自己还真的没做过，也没见过生时是怎样的。这次的海鲜类参赛活动令我认识了不少海鲜类。刚好在超市看到有，要了半条回家，问过老板是不是只有一条
食材配方
主料：
鳗鱼
油
盐
生抽
糖
胡椒粉
蜂蜜
姜片
料酒
蒜头
芒果粒
笳汁
笳皮
做法 共8个步骤
1.鳗鱼去骨起肉（是鱼档老板帮手起肉的）洗净
2.加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。
3.把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。
4.切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。
5.由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤
6.烤的过程中扫三次蜂蜜
7.锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁
8.把汁淋在烤好的鳗鱼上，用笳皮做朵小花摆放好，成了一碟美味的日式烤鳗鱼了
营养美味好便当——“烤鳗鱼饭”
食材明细：
蒲烧鳗鱼，米饭，鸡蛋两个，味岛香松。
营养美味好便当——“烤鳗鱼饭”的做法步骤：
１鳗鱼放在稀薄纸上，在预热２００度的烤箱中，烤约６分钟。
２将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，加入少许的盐。平底不粘锅中倒入一点油，淋入少许蛋液。煎出两种颜色的蛋皮，然后切粗丝。
３米饭装好后，上面铺一层蛋皮丝，最后是鳗鱼。吃的时候可以用微波炉再加热２分钟，撒上味岛香松，搅拌后使用（有点象鳗鱼拌饭）。
小贴士：
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