食材明细:
主料::扇贝适量,
辅料::细粉丝适量,大蒜一头,小香葱适量,
配料::蚝油适量,料酒适量,糖适量,老抽适量,盐适量,
[蒜蓉粉丝蒸扇贝]-------蒸出鲜美味的做法步骤:
1.水烧开关火,放入扇贝烫一下,取扇贝肉,去腮洗净备用
2.粉丝温水泡软,剪成适当长度,铺在盘底
3.扇贝整齐地码在粉丝上
4.大蒜至少一头,切蒜蓉
5.锅中放少许油,放蒜蓉,炒到蒜蓉焦黄
6.蒜蓉和蒜油盛入碗中,加蚝油,料酒,糖,老抽各一小汤匙,再加适量盐调成汁
7.将调好的碗汁均匀地倒在扇贝上
8.蒸好的扇贝撒上香葱碎,锅中烧热少许油,浇在上面
9.味道鲜美,粉丝吸了汤汁特别好吃。
食材明细:
主料::油条适量,鸡蛋适量,香菇适量,
辅料::小葱适量,虾皮适量,
配料::盐适量,料酒适量,香油适量,
油条蒸鸡蛋的做法步骤:
1.原料如图:油条,鸡蛋,香菇,小葱,虾皮。
2.油条剪成小块,小葱切末,香菇切小丁。
3.鸡蛋打入碗里,加入料酒快速打散,去除浮沫,加入温水。
4.把香菇,油条,小葱,虾皮倒入打散好的蛋液碗里,加入适量盐,搅拌好。
5.盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟,再虚蒸2分钟。
6.出锅前淋入几滴香油即可。
小贴士:
蛋液和清水的比例要掌握好,大概1:1.8。
时间和火候也要掌握好,不能蒸的太久,三个鸡蛋8分钟差不多了,火候不要开的太大,以免鸡蛋蒸老。
食材明细:
主料::榆钱适量,面粉适量,
辅料::蒜末适量,青椒粒适量,香菜适量,
配料::醋适量,香油适量,花椒适量,芝麻适量,蒜适量,辣椒适量,香菜适量,味精适量,辣椒油适量,
蒸榆钱的做法步骤:
1.新鲜的榆钱、摘好、洗净放在篦子上、篦子悬空沥去多余的水分、水多了办的面就要多、蒸出来不好看、也影响口感。
2.把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉、使面粉把榆钱给包起来。
3.锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下来、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出来会是粘在一起的、多余的面粉可另作他用。
4.盖上盖子大火蒸15分钟就可以了、如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快。
5.把蒸好的榆钱倒入大碗中、加盐、用筷子拌均、这时你会看到一片一片的、很散、很好看、这样才好吃。
6.调料:蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、红红的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些凉开水、不要放盐了、都放在一个碗内搅拌、吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了。
7.把调料浇在上面、吃的时候拌一下、 好吃的不行。
8.搅拌一下、真的很香、当不住的诱惑。
小贴士:
榆钱健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,对失眠也有一定的疗效。
每100克榆钱果实含水分82克,蛋白质3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纤维1.3克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克。
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