食材明细:
虾仁100克,豆腐(北)200克,鸡蛋150克,葱汁10克,姜汁5克,盐4克,味精1克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,香油2克
虾仁蒸豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;
2. 将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;
3. 将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料:玉米1个,青虾8只
辅料:面粉1勺
虾仁蒸玉米的做法步骤:
1,将青虾去掉虾头和虾皮,取出虾仁,用牙签挑出虾线并将青虾清洗干净,然后用刀将虾仁剁成泥状。
2,将生玉米用擦丝器插成泥状,然后装入碗中。
3,在玉米泥中加入剁好的虾仁、葱花和1勺面粉,然后用筷子将其混合均匀。这里由于虾仁本事就有咸为,所以就不需要加任何调味料在里面了。
4,玉米剥下来的玉米叶不要扔,剪成长约8cm的大小,然后清洗感觉。
5,将和好的馅料均匀的放在玉米叶里面,两端稍微留一点空隙。
6,全部放好后,将其放入蒸锅中,上气后蒸15分钟左右就可以关火了。
7,成品。
食材明细:
(1)虾仁,200公克,后腿猪绞肉,140公克,(2)肥肉丁,40公克,(3)小黄皮,12张,(4)虾仁,12尾,(1)盐,1/2小匙,太白粉,2小匙,(2)鲜鸡粉,1/2小匙,糖,2小匙,麻油,1大匙,胡椒粉,1小匙。
虾仁蒸烧卖的做法步骤:
(1)将虾仁去肠泥洗净后,用纸巾吸干水份。
(2)将材料(1)的虾仁、后腿猪绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀,摔打至有黏性,再加入材料(2)及调味料(2),用手拌匀即为馅料,把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时,帮助馅料凝结。
(3)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料,利用左手虎口将小黄皮收起,上面再稍微压平。
(4)将做好的烧卖放入蒸恢校?总
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