食材明细:
主料::猪肉适量,生咸鸭蛋适量,
辅料::葱姜末适量,
配料::料酒适量,生抽适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,水适量,
【粤菜】咸蛋黄蒸肉饼——咸鲜的快手菜的做法步骤:
1.准备材料,猪肉末(三分肥七分瘦)、生咸鸭蛋。
2.猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。
3.再加一个咸蛋清。
4.顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞,防止蛋黄移位。
5.放入蒸锅内,上汽后蒸约15分钟。
6.蒸好后取出,将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
小贴士:
搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因为加了咸蛋清,所以不需要再加盐了。
食材明细:
主料::扇贝适量,大蒜适量,粉丝适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,料酒适量,盐适量,
一定要试一试的集鲜美、有面儿、快手为一体的宴客菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1.处理扇贝,扇贝刷干净贝壳,去掉泥肠。
2.用小刀把扇贝肉和壳分离。
3.扇贝肉用少许料酒腌制一下。
4.粉丝泡软,铺在扇贝壳上面。
5.腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
6.蒜切碎末。
7.切好的蒜末用清水洗一下。
8.锅内烧油
9.放入蒜末爆香,注意小火,不要让蒜末烧焦,蒜末金黄色即可放点盐调味,倒出。
10.把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。
11.:水烧开,大火蒸5分钟即可。
12.准备蒸鱼豉油。
13.蒸鱼豉油放入锅中烧开。
14.浇到蒸好的扇贝上即可。
小贴士:
*蒜末一定要小火锅里炒,不要炒糊。
*扇贝不要蒸太久,太久老了就不鲜美了。
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油,不能用老抽哦~
食材明细:
主料::娃娃菜2小根,粉丝1小捆,
辅料::蒜半头,鲜红辣椒2根,蚝油多放,生抽多放,鸡精少许,白砂糖少许,香葱少许,
好吃的粉丝蒜蓉蒸娃娃菜的做法步骤:
1.1.将买回的娃娃菜洗干净后,每颗切成6瓣(菜小好入味),然后按照顺序摆放在盘子里。
2.2.把粉丝冲洗干净后,在冷水里浸泡8分钟,不需要泡的时间过长,没有了口感。泡好后放在盛娃娃菜的盘子中间。
3.3.剥半头蒜并切成蒜末。洗2根鲜红辣椒并切成沫(不能吃辣的同学一根就好,或者放点红色甜椒,为了好看)
4.4.锅里倒入少许油,待温热后小火煸炒蒜末,千万不要炒糊,否则就不好吃了。直到煸出浓浓的蒜味后,放入辣椒沫,继续翻炒几下。然后倒入耗油和生抽或者一品鲜,熬到稠了以后,放入少量的鸡精和白糖,关火。
5.5.将炒好的蒜蓉倒在粉丝上,放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
6.6.将蒸熟的盘子端出(小心别烫手)后,撒上切好的香葱沫,再倒入些少许的一品鲜。一道美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜出炉啦
食材明细:
主料::猪肋排适量,糯米适量,淀粉适量,
辅料::生抽适量,豆瓣酱适量,黄豆酱适量,芝麻油适量,花椒油适量,白糖适量,大葱末适量,姜末适量,
大家都爱的国民菜----糯米蒸排骨的做法步骤:
1.糯米提前一晚用清水浸泡。
2.排骨洗净,滤干水份。
3.放入调味。
4.拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜,如果没时间,腌制1-2个小时也可以的。
5.第二天,在排骨里面加入一勺淀粉,拌匀。
6.将泡好滤干水份的糯米粘在排骨上。
7.平铺在盘子里。
8.上锅蒸,水开后蒸1-1.5个小时即可,我的糯米泡少了,最后有一小部分排骨没有糯米可裹了。
小贴士:
原料:猪肋排
配料:糯米 淀粉
调味:生抽 豆瓣酱 黄豆酱 芝麻油 花椒油 白糖 大葱末 姜末
1、排骨里加一些干淀粉,有利于更好地和糯米粘合。
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