食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是小编为大家收集的“蒸出来的美容菜——【雪菜蒸三文鱼】”如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::三文鱼1块,雪菜少许,
辅料::姜少许,葱少许,红椒少许,
配料::食用油少许,盐少许,
蒸出来的美容菜——【雪菜蒸三文鱼】的做法步骤:
1.三文鱼洗净擦干,两面抹盐,腌30分钟;
2.雪菜洗净挤干水分切粗粒,姜、葱、红椒切丝备用;
3.三文鱼上铺上姜丝和雪菜;
4.蒸锅烧水;
5.水开后,放入三文鱼,隔水蒸6-8分钟;
6.蒸好后,倒掉汤汁,铺上葱和红椒,淋热油即可。
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三文鱼蒸蛋(宝宝菜)
食材明细:
主料::三文鱼50g,鸡蛋2个,
辅料::水100ml,盐少许,
三文鱼蒸蛋(宝宝菜)的做法步骤:
1.三文鱼切丁备用
2.鸡蛋打散加入等量的水,少许盐
3.冷水入锅后水开后转小火4分钟,放入三文鱼丁再蒸3分钟
小贴士:
三文鱼一定要变色立即盛出,否则会影响口感,也会特别的腥,可以在出锅时滴上一两滴香油。对于小宝贝来说,生的三文鱼不易消化吸收,所以一定要吃熟的三文鱼哦
三文鱼大拌菜
食材明细:
主料::三文鱼300克,莴笋80克,海蜇丝150克,胡萝卜80克,白萝卜80克,柠檬1个,黄彩椒80克,香菜15克,熟芝麻适量,熟花生仁适量,心里美萝卜80克,
辅料::亚麻籽油1汤匙,蒜15克,蒸鱼豉油1汤匙,青芥辣适量,醋2汤匙,盐3克,糖5克,
三文鱼大拌菜的做法步骤:
1.准备材料。
2.将各种菜擦成丝加盐腌制。
3.将莴笋切丝。
4.取一碗凉开水,将半个柠檬挤入凉开水中。
5.将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中,泡10分钟。
6.三文鱼切片备用。
7.海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀,摆在下面,三文鱼平铺海蜇丝上,各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。
8.碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。
9.碗汁和摆好的盘一起上桌,吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁搅拌均匀即可。
小贴士:
1、这道菜建议醋不用太多,柠檬汁用多一些,这样有果香味。
2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。
3、青芥辣可以适当添加。
紫苏蒜头豆豉蒸三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼250克,
辅料::紫苏适量,蒜头适量,豆豉适量,葱适量,生抽适量,芝麻油少许,胡椒粉少许,生粉少许,
紫苏蒜头豆豉蒸三文鱼的做法步骤:
1.准备食材:三文鱼、紫苏、葱、蒜头、豆豉。
2.豆鼓与蒜头剁碎。
3.放入碗肉调入适量生抽、胡椒粉、生粉、芝麻油,再加上切成丝的紫苏搅拌均匀。
4.三文鱼清洗之后沥干水分,在表面擦上少许生粉,放到碟子上。
5.将调好的酱料用勺子倒在鱼上。
6.锅里加水放入蒸架大火烧开,将碟子放到蒸架上盖上锅盖大火煮6分钟。
7.打开锅盖,洒上葱花即可熄火。
小贴士:
1、三文鱼是比较容易熟透的食材,所以蒸的时间不宜过长。2、蒸鱼之前先擦上少许生粉,蒸好的鱼吃起来感觉比较嫩滑。3、通常鱼蒸好洒上葱花即可熄火,但可以盖上锅盖焖片刻才打开。
下饭菜 宴客菜 三豉蒸三文鱼头的做法
外国人吃鱼喜欢吃三文鱼扒,或煎或焗,但是对鱼头却不屑一顾,所以在外国的超市,三文鱼头是半卖半送的。但我却对三文鱼头情有独钟,因为三文鱼头大,皮下脂肪多,无论蒸或炸都非常可口。三豉蒸三文鱼头就是移民在加拿大做厨师的舅舅亲自教我做的其中一道菜式,味道咸香鲜美,肉质嫩滑可口,是一道美味的下饭菜,同时也是一道上档次的宴客菜。
材料:
三文鱼头1个(约500g),豆豉15g,面豉15g,榄豉(即榄角)6粒,大蒜20g,白砂糖5g,食用油15ml,盐3g,料酒10ml,葱1根,
下饭菜 宴客菜 三豉蒸三文鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,三文鱼头去腮后洗净,沥干水分。
步骤2,用盐和料酒腌制15分钟。
步骤3,豆豉和大蒜分别剁碎;榄豉稍切碎;葱切葱花。
步骤4,将豆豉、面豉、榄豉和大蒜放入碗中,加入白砂糖和食用油拌匀成调料酱。
步骤5,把调料酱平均抹在鱼头内外。
步骤6,起锅注入适量清水烧开,隔水大火蒸10分钟取出,撒上葱花即可。
步骤7,咸鱼鲜美嫩滑可口~三豉蒸三文鱼头
三文鱼香菇水饺菜卷
食材明细:
主料::三文鱼适量,香菇适量,洋葱适量,
辅料::柠檬适量,白葡萄酒适量,橄榄油适量,
配料::黑胡椒粉适量,盐适量,
三文鱼香菇水饺菜卷的做法步骤:
1.将三文鱼去骨带皮剁碎。
2.将柠檬皮擦丝,或者用鲜橙皮,然后剁碎,加到三文鱼肉里。同时加入柠檬汁,盐,胡椒粉,白葡萄酒(也可用国内的透明米酒代替)所有调料的用量根据个人喜好。
美容蒸菜===豉汁蒸凤爪
食材明细:
主料::凤爪适量,
辅料::豆豉 香葱 大蒜 红椒适量,豆腐适量,
配料::盐 白胡椒 老抽适量,生抽 蚝油 生粉适量,香油 料酒适量,
美容蒸菜===豉汁蒸凤爪的做法步骤:
1.配料图
2.凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用
3.油热后下入凤爪 炸至微黄
4.炸好的凤爪 入冷水中浸泡10分钟
5.捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀
6.豆腐放入碗中,再把凤爪均匀的摆放好,把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上
7.入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用
小贴士:
凤爪提前降指甲剪掉
炸好的凤爪一定要过冷水浸泡 这样口感才好
大蒜 一定要切碎点
炸的时候需注意!!!!!
拌调料的时候 最好采取手抓的方式 好入味
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