食材在我们生活中随处可见,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《煎欧芹三文鱼》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::三文鱼适量,欧芹适量,
辅料::生抽适量,白糖适量,
煎欧芹三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼处理好之后用少许盐、胡椒粉腌制备用。
2.欧芹切碎备用。
3.三文鱼煎之前用厨房纸擦去水份。
4.烧热锅倒入少许橄榄油放入三文鱼大火煎。
5.一面煎至金黄色再翻转煎另外一面,两面都呈金黄色后盛入碟中。
6.继续使用原来的油锅倒入适量生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水煮沸。
7.把切成碎的欧芹加入。
8.煮至水份快收干之前熄火,将汁淋到三文鱼上即可食用。
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紫苏煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::紫苏适量,姜丝适量,
配料::淮盐适量,
紫苏煎三文鱼的做法步骤:
1.锅里倒入少许橄榄油,放入已用盐、胡椒粉腌过的三文鱼中大火煎。
2.煎好一面反转再煎另一面。
3.转中小火,放入姜丝一起煎。
4.再放入切成丝的紫苏叶。
5.把姜丝与紫苏叶炒到香脆。
6.最后撒上少许淮盐熄火上碟。
盐煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼100克,
辅料::盐5克,黑胡椒3克,橄榄油5ml,柠檬1个,
盐煎三文鱼的做法步骤:
1.买了这样一包冷冻三文鱼
2.一包有6块,每块独立包装的
3.拿了一块出来解冻,用厨房用纸吸干水分,两面散上盐和现磨黑胡椒碎,腌制20分钟左右
4.锅中放入橄榄油,用小火煎三文鱼
5.一面煎熟后翻另一面,两面都煎一下即可
6.出锅,挤一点柠檬汁上去,口感更好
片煎三文鱼
主料:挪威三文鱼肉200克,青红辣椒50克
调料:香茅草1根(用剪刀剪成小段),蒙特利尔腌料1/2小匙,柠檬汁1/2小匙,白葡萄酒1/2小匙(腌鱼用)+15ml(浇汁用),蚝油1大勺,黑胡椒碎1/4小匙,橄榄油适量
2.再左右下刀片下鱼皮,鱼肉保留备用
3.将鱼肉用刀片成长方形厚片
4.厚度约1.5厘米左右和手指基本厚度相同
5.挤入柠檬汁
6.加入白葡萄酒,香茅草段和蒙特利尔腌料
7.调料与鱼块混合均匀后腌制15分钟
2.锅内放少许橄榄油下入青红辣椒煎制
3.辣椒煎至表面微微发黄,有香气窜出时下入蚝油,黑胡椒碎搅拌均匀
4.倒入白葡萄酒
5.混合后制成椒香酱汁
6.煎锅内倒入少许橄榄油
7.下入三文鱼块煎制
8.15秒翻面再煎15秒出锅淋上椒香酱汁制作完成。
锡箔煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼一块,
辅料::茴香适量,黑胡椒适量,盐适量,橄榄油适量,
锡箔煎三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼洗净,擦干水分,放在锡箔纸上面。
2.撒上黑胡椒
3.撒上茴香和盐
4.淋上少量橄榄油
5.包好锡箔纸,在上面插几个洞,然后放在有少量橄榄油的平底锅里用小火煎,隔几分钟翻过来煎另外一面
6.好了,出锅,连同锡箔纸一起放在盘子里。因为打开看过鱼又没有全熟,所以卖相不是很好。这次的刚刚好,有时候时间长点,焦一点的也不错。
小贴士:
这是用平底锅煎的,如果喜欢也可以放在烤箱里面烤,不过时间要长些,而且个人觉得用烤箱做的鱼,腥味会比较到,还是煎的简单又方便。
我觉得这种做法差不多可以说是原味三文鱼了。
茴香头煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼400克,
辅料::茴香头1/4个,
配料::橄榄油适量,生抽适量,白糖适量,黑胡椒粉适量,盐碱适量,
茴香头煎三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。
2.茴香头切粒,叶子剁碎。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,将腌过的三文鱼有皮部分朝下放入。
4.煎至可见鱼肉泛白。
5.然后反转煎另一面。
6.由于鱼肉比较厚,所以也需将鱼块的另外两侧反转煎熟。
7.两侧煎熟之后盛起。
8.继续使用油锅放入茴香粒大火炒。
9.炒至断生放少许盐继续炒均匀。
10.倒入之前调好的生抽、白糖汁。
11.然后再加入茴香叶子,略煮片刻。
12.再将煎好的三文鱼重新放入,过程之中三文鱼需反转让它充分吸入茴香的味道,然后熄火上碟。
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