食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了千金子三文鱼，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：小酸黄瓜60g，三文鱼400g，
辅料：：油1勺，腌制千金子2小茶勺，大蒜1 瓣，蔬菜汤100ml，烹饪奶油100ml，莳萝适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，糖适量，
千金子三文鱼的做法步骤：
1.酸黄瓜切丁。
2.三文鱼两面都撒上盐和胡椒, 下锅小火慢慢煎至两面金黄. 然后裹上锡纸, 放到烤箱里, 200度10分钟, 保证肉熟透。
3.用刚煎三文鱼的锅和油, 下酸黄瓜, 千金子和大蒜, 炒香。
4.最左边是腌制的千金子, 中间是一会要用的只有7%脂肪含量的低卡烹饪奶油, 最右边是莳萝. 我用的干的莳萝, 有新鲜的用新鲜的更好。
5.加入蔬菜汤(或者水)和烹饪奶油, 中火煮到汁收到一半, 加入适量莳萝和一点点糖, 汁就完成了.
把三文鱼从烤箱中拿出装盘, 汁浇上去.
我还炒了些蘑菇, 配在一起很合适.
大T配的意面, 我配的土豆泥, 都很好。
小贴士：
1. 蔬菜汤可以用水代替, 或者超市里卖的粉末都好. 味道会更好吃些.
2. 三文鱼也可以买带皮的, 将带皮面用刀划几道, 再煎出来也很好看.
3. 千金子, 英文caper, 中文也叫续随子. 不知道国内超市有没有的卖.
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三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：日式调料适量，芥末适量，
三文鱼的做法步骤：
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的，三文鱼冰镇一下味道更好
三文鱼塔
食材明细：
主料：：三文鱼适量，芒果适量，豌豆适量，果仁碎适量，鱼子酱适量，柠檬适量，
辅料：：干葱头适量，大蒜适量，蛋黄酱适量，黄芥辣适量，胡椒粉适量，白糖适量，芒果汁适量，红酒汁适量，
三文鱼塔的做法步骤：
1.三文鱼切小丁，放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣，淋入干白葡萄酒进行腌制。
2.制作豌豆酱： 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制，倒入干白葡萄酒小火收干汤汁，出锅后打成豌豆泥。
3.芒果切小丁加入果仁碎，白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹，把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙，依次装入模具中，最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小贴士：
烹制豌豆的过程中，一定要让酒精和酸味都蒸发掉，只留下葡萄的香气。
三文鱼饭
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：米饭适量，日式酱油适量，
三文鱼饭的做法步骤：
1.首先准备好新鲜的厚切三文鱼，注意一定要是厚切的哟！
2.然后用筷子把它们一片一片地加入碗当中
3.煮米饭
4.然后新鲜的米饭继续放入碗中，然后再加上一颗鸡蛋即可
胡椒三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：料酒适量，海鲜汁适量，香菇适量，葱段4个，
胡椒三文鱼的做法步骤：
1.将三文鱼去皮，切片，放入以上辅料腌制10分钟
2.酱香菇焯水，备用
3.放油，将三文鱼放入锅内煎熟
4.放入香菇等辅菜，炒制
5.装盘，放入研磨料
惠灵顿三文鱼
食材明细：
三文鱼300g，寿司紫菜2张，蘑菇150g，开心果碎适量，柠檬1个，鸡蛋1个，红葱头3个，蒜头6瓣，水皮适量，油心皮适量，盐适量，黑胡椒碎适量，油适量
惠灵顿三文鱼的做法步骤：
第1步三文鱼切成两块，用黑胡椒碎、柠檬汁、盐腌制10分钟用紫菜把已经腌好的三文鱼包裹起来，最好用已经放软的紫菜包裹
第2步热锅下油，将蘑菇和红葱头切成粒，放入锅中翻炒，放入适量的盐调味用水皮包裹油心皮，反复折叠-擀平三次水皮：低筋面粉112g，高筋面粉13g，白糖25g，猪油13g，水63g，鸡蛋：25g油心：低筋面粉112g，高筋面粉13g，猪油125g，黄油50g
第3步在酥皮放上已炒好的蘑菇馅料和开心果碎，再放上用紫菜包裹好的三文鱼在已酥皮的表面用剩余的酥皮条贴出格子，然后刷上蛋黄液
第4步石窑料理炉按烘烤，温度180°C，按开始预热，预热结束后，放入惠灵顿三文鱼，时间约17分钟，按开始键即可。烘烤完成后，酥皮表面呈现金黄色与三文鱼衔接的酥皮，渗透了鲜嫩的肉汁，外酥里嫩，散发出阵阵香气
第5步成品图
三文鱼春卷
虽然成都的天气依然寒冷，但是春天已经悄悄来临。立春是二十四个节气之首，是一个重要的节气，很多地方立春吃传统食物都是很讲究的，各地有各地的风俗和习惯，我们成都这边最常见的就是吃春卷。
春卷又名春饼、薄饼，是由古代的春饼演化而来。古书有记载说，在春日，食春饼，生菜，号春盘。在这里石妹儿特别准备了，川味浓郁的花式三文鱼春卷。祝愿大家，在新春里吃出吉祥，既饱了口福也得了祝福！
三文鱼春卷
材料：冰冻三文鱼50克，紫色生菜100克，折耳根50克。
三文鱼春卷的做法
1.将三文鱼切成2厘米厚度的鱼片备用。
2.洗干净的紫色生菜铺开，放上一片三文鱼。
3.在夹上洗干净的折耳根。
4.放在春卷皮上从下往上卷起，放入盘中码好。以此类推卷好所有的三文鱼春卷。
5.调料碗中放入醋2勺，盐1勺，糖1勺，辣椒油2勺，少许花椒面，芝麻酱2勺，最后挤入少许芥末酱调匀即可。
6.将卷好的三文鱼春卷插在玻璃杯中，摆在托盘中即可上菜了。
美食小贴士
1.三文鱼是超市里买的现成的，拿回家直接切片即可。
2.卷春卷的时候，注意生菜和三文鱼都要露出一点在春卷皮外面，这样看起来才好看。
3.至于调料，那完全是根据个人喜好调配。我这次兑的是川味的怪味调味汁，朋友们可以任意发挥。
酥皮三文鱼
准备材料将烟熏三文鱼和洋葱切丁，加入适量柠檬汁、盐和胡椒，撒上适量迷迭香，入微波炉叮一下，有洋葱香味即可飞饼回温后用瓶盖压出小饼，六张即可烤箱200度，将小饼烤至上
材料：
主料：三文鱼适量，飞饼适量，
辅料：洋葱适量，迷迭香适量，胡椒适量，食盐适量，
酥皮三文鱼的做法步骤：
1. 准备材料
2. 将烟熏三文鱼和洋葱切丁，加入适量柠檬汁、盐和胡椒，撒上适量迷迭香，入微波炉叮一下，有洋葱香味即可
3. 飞饼回温后用瓶盖压出小饼，六张即可
4. 烤箱200度，将小饼烤至上色膨起即可
5. 将拌好的三文鱼码放到酥饼上，再盖上一层酥饼，再码一层三文鱼，食用前挤适量沙拉酱即可
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