现如今一些烂喜剧看多了,反倒喜欢那些经典的悲剧结尾的片子,悲得干净利落,痛到肝肠寸断。省去了太平盛世中让人相见生厌的俗气,让眼泪短暂地净化一下心灵。譬如《墨西哥往事》,在墨西哥绮丽的小山城瓜纳华托,静静聆听着浪子埃尔·马拉齐离群索居的乐曲。冷峻的长发下涌动着边漠的狂野,亡命天涯的血腥中拥抱火热的爱情,一个传奇冷面杀手的铁血复仇之歌。约翰尼·德普在电影中,到每家餐厅只点墨西哥烤肉配特其拉酒,如合口味,他定会餐后杀掉大厨,理由是不想让更多的人享受这世间美食。看到这里的时候我都在想,这墨西哥菜究竟有多好吃,直到我在国外去吃过几家墨西哥餐厅,才懂得了德普的平衡人生观。不过相较于墨西哥烤肉,我更喜欢的是墨西哥菜中最经典也是必不可少的调味品莎莎酱(salsa)。根据不同菜肴的需求,有的时候莎莎酱需要煮熟后食用。但更简单、更有营养的却是生食莎莎酱(也称作“粗酱”)。传统的莎莎酱吃法,通常都要配上墨西哥卷饼或者玉米片等,不过我更喜欢拿来配煎熟的三文鱼。不但可以祛除鱼肉的腥味,莎莎酱中蔬菜的颗粒感和鱼肉的纤维感融合得特别美妙!
材料:
三文鱼200克,牛油果2个,洋葱半个,柠檬1个,西红柿1个,香菜1棵,独蒜1个,朝天椒3个,
香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法的做法步骤:
步骤1,食材备齐。
步骤2,把三文鱼切成块,撒上海盐、黑胡椒碎和橄榄油拌匀备用;
步骤3,取一个牛油果切开去核后,挖出果肉捣成泥状,一个番茄去皮后切成小碎块,半个洋葱、一个独蒜、一棵香菜、三个朝天椒分别切成碎末;
步骤4,将以上六种食材放在一起,放入一茶匙盐一茶匙糖、一汤匙橄榄油和少量黑胡椒碎,再挤入半个柠檬汁,混合拌匀后放入冰箱冷藏;
步骤5,锅里放少量橄榄油,中火烧热后放入腌好的三文鱼,先煎带鱼皮那一面;
步骤6,再将三文鱼的其他几面都煎至表面焦黄色;
步骤7,用锅内余下的油将黑麦面包煎热;
步骤8,将牛油果莎莎酱在黑麦面包的单面涂抹均匀;
步骤9,将煎好的三文鱼放在上面,再铺一层牛油果切片;
步骤10,最后再放一些牛油莎莎酱就可以好好享用啦!
一般来说三文鱼还是用来制作刺身,沙拉等,吃法比较多一点,我开始的时候还真是吃不习惯,后来慢慢接触的多了就爱的不得了,不过相信还有很多朋友对于生的鱼片吃不来而且有一定的抵触心理,前几天朋友来家里做客一起去超市买菜来着,一起研究吃点啥比较好,后来看到三文鱼特别新鲜,就买了回来,考虑到朋友不太会吃生的,所以就换了个做法哦,做法倒不难,对于一般的厨房新手偶尔想来个小浪漫啥的一点都不难哦,此种做法不仅颜色搭配抢眼,营养也更加均衡哦。。。。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
三文鱼一块,小番茄四五个,盐适量,黑胡椒碎2g,生抽两勺,蜂蜜一勺,料酒两勺,西蓝花少许,
小浪漫之---生煎三文鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买来的三文鱼切成需要的大小快块,然后开始处理三文鱼啦,去鳞,然后用厨房纸吸干表面水分
步骤2,将三文鱼稍微整形,在表面切几刀,切记哦不要切断哦,大概一厘米左右就可以啦
步骤3,在三文鱼的表面涂少许盐和黑胡椒碎,轻抹揉匀,然后坐等入味儿,大概三十分钟左右吧。。。
步骤4,现在我们只制作料汁儿:两勺生抽,一大勺蜂蜜,两勺料酒兌成照烧汁儿备用
步骤5,平底锅中上少许橄榄油,当然呢橄榄油没有呢其他的任何油都可以,再将腌制好的三文鱼放入锅中,鱼皮朝下,大火煎一分钟左右。。。
步骤6,转小火,用勺子轻柔的将鱼翻面,然后每个面煎至三十秒左右,至鱼肉变色
步骤7,鱼肉差不多快好的时候放入切好的小西红柿和西蓝花煎至熟,在淋入刚才调好的照烧汁儿和少许水,小火煮开后到酱汁浓稠,其间小心的将三文鱼翻面几次哦。。。。
步骤8,这样美味的香煎三文鱼就出锅装盘啦,煎鱼的时间不宜太久哦,一般八成熟即可,这样外表金黄,内里粉红,肉汁丰沛,口感就更加不用说了啦。。。因为照烧汁中生抽已含盐分,腌制的时候也有抹盐,所以不用额外加盐哦。。
步骤9,。。。。。。
步骤10,三文鱼刺身,最爱芥末的味道
步骤11,炝炒西蓝花
步骤12,每次看到这一桌就顿感满满的幸福啊。。。
步骤13,你喜欢哪一道呢
步骤14,“一个女人的可爱,不是卖萌装弱,而是她'可以爱'而且自爱,她不仅能将自己爱得活色生香,也能将她的整个小世界爱得风生水起,那些能量满满的人自然而然就会被能量满满的她吸引到身旁。”
三文鱼有三大特点是其它鱼类不具备的,首先鳞小刺少,肉质细嫩鲜美,其次三文鱼属于深海鱼类,受污染程度小,最后富含omega-3不饱和脂肪酸,非常适合小朋友们吸收和利用。像我女儿四岁这个年龄,搭配一些微辣微酸的调味,可以刺激食欲。
材料:
三文鱼一块,盐适量,鳄梨酱适量,泡椒1根,
盐煎三文鱼的做法的做法步骤:
步骤1,不粘锅小火预热后,锅底洒适量盐,放入三文鱼,鱼皮面朝下,盖上锅盖小火干煎约5分钟,
步骤2,翻侧面,煎两三分钟,
步骤3,再翻另一侧煎两三分钟,
步骤4,最后鱼皮面朝上再煎两分钟,四面都煎至微微上色即可,
步骤5,装盘,切一颗泡椒、淋适量鳄梨酱搭配食用。
不夸张的说,近半年来,这道盐煎三文鱼是给我最大惊喜的最美味的一道菜。早年在日本我吃过一次盐煎三文鱼,但也许是主人腌制时间不够的缘故,三文鱼本身略显寡淡无味,并没有给我留下深刻的印象。因此在做这道菜之前,我也并没有对它的美味抱有很大的期望。因为三文鱼本身富含油脂,因此不用额外用油。当你煎制的时候,它体内的油脂会随着温度的升高,慢慢的渗出体外,落在鱼皮周围,发出滋滋的声响。这是一道需要耐心的菜,火不能大。你就看着这鱼皮慢慢变硬,那热度顺着鱼肉层层往上晕染,三文鱼那深色的橘慢慢的变成了浅橘色,仿佛是一块好看的层次分明的胡萝卜蛋糕。做好后挤上几滴柠檬汁,我用筷子夹了一块鱼肉,那味道完全出乎我的想象,即使说这是我到目前为止吃过的最好吃的三文鱼也一点不为过。在日本,人们早餐常吃这道菜,配上一点大根(日本腌制萝卜)和白米饭,就是日常令人满足的朴素的一餐饭。简单,不等于简陋;平常的意外往往会带来更大的惊喜。深秋快乐!
材料:
三文鱼1块,米饭1碗,萝卜干适量,柠檬1个,海盐适量,,
盐煎三文鱼-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,三文鱼洗净擦干水分,将每一面均匀撒上海盐,用手涂抹均匀
步骤2,用保鲜膜将三文鱼盖住
步骤3,放入冰箱冷藏腌制5小时
步骤4,中火加热平底锅,将腌好的三文鱼放入锅中小火干煎(无需放油),先煎有鱼皮的那一面
步骤5,每一面煎4分钟,煎好后翻另一面,直至每一面都煎至焦黄
步骤6,淋上柠檬汁
步骤7,配上萝卜干和米饭,开吃啦!
一条鱼,经历一年四季,躲过风浪,避开天敌,它努力生长着成为一条鱼却躲不过被人类吃掉的宿命。当它辗转到我手中,对于自然的馈赠,你怎能不珍惜你手中的食物?所以今天非常‘珍惜’的做了这道三文鱼料理
材料:
三文鱼块200g,新鲜茴香一捆,薄荷1捆,柠檬1个,盐2勺,蒜瓣4瓣,六月鲜特级酱油适量,牛肉片或肥牛50g,洋葱半个,鸡蛋一个,
极煎三文鱼配酱汁牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,薄荷、茴香切碎,研磨一点胡椒粒、橄榄油、柠檬汁全部往三文鱼上涂抹腌制片刻。
步骤2,在腌制时刻,准备酱汁牛肉的食材,我准备了一些青豆均衡营养,牛肉的话,建议买肥牛,不需要腌制调料直接放进去煮,非常适合懒惰的你!
步骤3,洋葱大火炒两分钟至软,入蒜瓣、青豆、牛肉、盐继续翻炒两分钟后,倒入生抽加水小火熬制浓稠汤汁。
步骤4,用厨房纸吸干水分,抹上一点盐,鱼皮朝底直接放进去,火要大,因为这样能锁住鱼肉里的汁水,煎出来里边微红、嫩。大火两分钟后转小火3分钟。
步骤5,好了,朝上的一面洒上海盐、研磨胡椒翻面煎2分钟后放入牛肉汁锅
步骤6,一下子就行,主要是融合味道,立马
步骤7,完成煎至!色泽完美
步骤8,切开,里面还能看到红嫩的肉,这已经是九分熟了,因为身边有人不吃生--!想要内生可以减少煎的时间。如果你买的三文鱼很厚或薄,煎至时间也不同。
步骤9,装盘时间到!你需要一碗煮至美好的米饭!
步骤10,牛肉汁锅铺满米饭
步骤11,切好块的三文鱼
步骤12,再来一个水波蛋,轻轻划破让蛋黄流入米饭,别忘了海苔碎!(打开鸡蛋发现是双蛋黄,我自己都惊喜了一下)
步骤13,极煎三文鱼配酱汁牛肉,完成!
步骤14,一口满足整个内心——煎酥的三文鱼脆皮与软嫩细腻的鱼肉,搭配风味十足的牛肉酱汁,再划破一个水波蛋,让流心蛋黄充满整个米饭,还有最爱的海苔丝!一口下去再忙都满足了。
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