只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编帮大家整理的辣汁三文鱼,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
三文鱼,柠檬,面包糠,鸡蛋,盐,白葡萄酒,芥末粉,辣椒粉,胡椒粉,黄油,干淀粉。
辣汁三文鱼的做法步骤:
1、先将三文鱼洗净,切成0.5厘米厚的片,用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;
2、将鸡蛋打入碗中搅匀,将鱼片先滚上一层干淀粉,再放入鸡蛋中,取出蘸面包糠后待用;
3、坐锅点火放入油,油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;
4、坐锅点火放入黄油,待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝,炒匀烧开后盛出,吃时蘸汁即可。
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甜汁三文鱼
食材明细:
三文鱼。
甜汁三文鱼的做法步骤:
1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。
2)锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。
3)把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃。
蒜辣三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼扒300克,洋葱1/2个,甜椒1/2个,罐装珍珠笋50克,
辅料::腌料: 蛋白1只,淀粉2汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉适量,
配料::芡汁:李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙,水5汤匙,淀粉1/2茶匙,李锦记蚝油1汤匙,糖1茶匙半,
蒜辣三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼扒切半、洋葱切丝、甜椒切丝、罐装珍珠笋沥干切片。
2.将三文鱼与腌料拌匀。
3.将三文鱼放入熟油中。
4.炸至金黄熟透、沥干。
5.用2汤匙油爆香洋葱,加入甜椒、珍珠笋及芡汁。
6.炒匀约1分钟至熟透。
7.再轻手拌入三文鱼。
浇汁三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼100g,
辅料::洋葱80g,黑胡椒粉3g,橄榄油适量,海鲜酱15g,甜面酱10g,蒜蓉酱10g,
浇汁三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼洗净控水备用。
2.热锅下油,放入三文鱼。
3.两面煎熟成盘备用。
4.洋葱洗净剁碎。
5.另起锅下油,放入香葱粒翻炒出香味。
6.再加入黑胡椒粉、海鲜酱、甜面酱和蒜蓉酱。
7.小火翻炒至汤汁粘稠。
8.将炒的汁浇到三文鱼上即可。
小贴士:
这里用的是橄榄油,没有的话可用普通食用油代替。
煎鱼的时候用小火。
茄汁三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼一两,茄汁2汤勺,
辅料::洋葱末少许,南瓜一小碗,
配料::植物油2汤勺,盐适量,红酒一茶勺,白糖一茶勺,
茄汁三文鱼的做法步骤:
1.从冰箱拿出一小块三文鱼、化冻洗干净以后切片备用。
2.洗一个洋葱、用一半切成碎末、取一汤勺番茄酱炝锅用;锅热放入两汤勺植物油、炒洋葱末和番茄酱、然后放入一杯凉水烧开。
3.茄汁汤烧开以后放入三文鱼一茶勺红酒和煮熟的南瓜、少煮一会、放入一点点盐、因为番茄酱有盐、不放盐也行、把南瓜放里面一起煮片刻、撒一点白糖、装盘即可食用。
小贴士:
搭配主食米饭、炒面、烩饼。
泰汁三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼1斤,
辅料::香茅适量,香菜适量,橄榄油适量,红辣椒适量,柠檬适量,
配料::鱼露适量,白沙糖适量,蚝油适量,柠檬汁适量,
泰汁三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼洗干净,用胡椒粉和盐腌20分钟。
2.香茅、红辣椒、柠檬、香菜、柠檬切碎备用。
3.调料有糖、鱼露、蚝油、柠檬汁、胡椒粉。
4.烧红锅,倒入橄榄油大火把三文鱼两面煎至金黄上碟备用。
5.挤几滴柠檬汁把鱼露蚝油和白糖调匀,中火煮开,倒入香茅、辣椒、柠檬碎、香菜爆香熄火。
6.将汁料淋到三文鱼上,大功告成!
小贴士:
三文鱼不要煎得太长时间,开始变金黄就好了。
香茅柠汁三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::香茅适量,柠檬适量,姜适量,
香茅柠汁三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼用盐黑胡椒粉腌数小时。
2.香茅切片、薄荷把茎摘去、姜切粒。
3.柠檬把汁压榨出来。
4.不粘锅里倒入橄榄油放入腌好的三文鱼。
5.两边煎至金黄色盛入到碟子。
6.继续使用锅里的底油倒入姜粒炒至金黄。
7.加入香茅一起炒。
8.倒入柠檬汁不断搅拌。
9.边搅拌边放入白糖约三勺子,少许盐与鸡精。
10.汁快收干之前放入薄荷叶即可熄火,将汁淋到三文鱼上。
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