食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的红酒汁三文鱼的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
这道丰盛的菜肴来自于《厨王争霸》淘汰赛中获胜大厨扎克，他不俗的实力，注定在节目中会有精彩的表现！这道操作简单，口味复杂有层次的菜肴，更是让人胃口大开，再配上一杯年代久远的红酒，那便是神仙般滴生活！
材料：
西兰花50g，三文鱼150g，芝麻菜10g，红酒200ml，黑醋30ml，黄油1块，橄榄油10g，海盐1勺，糖半勺，黑胡椒碎少许，
红酒汁三文鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅A中加入红酒和黑醋
步骤2，加入少量的糖，开煮
步骤3，另起一锅B，水煮开加入少量盐
步骤4，西兰花用小刀逐个拆解（切掉一部分西兰花杆）
步骤5，西兰花下锅焯一下
步骤6，加入两勺菜汤和一块黄油，把炒好的西兰花打成酱
步骤7，三文鱼顺纹理去皮
步骤8，锅C中加入橄榄油
步骤9，开火热锅加黄油
步骤10，三文鱼上洒海盐和黑胡椒碎
步骤11，三文鱼下锅煎
步骤12，蔬菜放入盆中，加橄榄油、洒醋、盐和黑胡椒
步骤13，最后摆盘，淋上煮好的酱汁
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甜汁三文鱼
食材明细：
三文鱼。
甜汁三文鱼的做法步骤：
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃。
冬日恋歌---《红酒三文鱼》
食材明细：
主料：：三文鱼一段，紫皮洋葱半个，
辅料：：黄油50-70克，红酒小半杯，水淀粉适量，
配料：：柠檬汁两汤勺，海鲜酱油两汤勺，盐适量，胡椒粉适量，
冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法步骤：
1.1、将三文鱼从脊处剖开，再小心剔下骨刺及皮，洋葱切丝；
2.2、起净锅，加入一半黄油，融化后下入洋葱丝、胡椒粉，煸炒出香气盛出，放在盘底；
3.3、原锅加入另一半黄油，开中火下入三文鱼肉，煎至两面微黄时倒入柠檬汁，继续煎至两面金黄，鱼肉处已变色即可盛出，放在洋葱丝上；
4.4、取一小碗，放入红酒、海鲜酱油、盐、水淀粉拌匀；
5.5、起净锅，将汁倒入锅内，烧开后淋在鱼肉上即可。
6.可配红酒喝。
7.小贴示：一定要看到鱼肉侧面的肉变色后方可出锅。
浇汁三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼100g，
辅料：：洋葱80g，黑胡椒粉3g，橄榄油适量，海鲜酱15g，甜面酱10g，蒜蓉酱10g，
浇汁三文鱼的做法步骤：
1.三文鱼洗净控水备用。
2.热锅下油，放入三文鱼。
3.两面煎熟成盘备用。
4.洋葱洗净剁碎。
5.另起锅下油，放入香葱粒翻炒出香味。
6.再加入黑胡椒粉、海鲜酱、甜面酱和蒜蓉酱。
7.小火翻炒至汤汁粘稠。
8.将炒的汁浇到三文鱼上即可。
小贴士：
这里用的是橄榄油，没有的话可用普通食用油代替。
煎鱼的时候用小火。
茄汁三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼一两，茄汁2汤勺，
辅料：：洋葱末少许，南瓜一小碗，
配料：：植物油2汤勺，盐适量，红酒一茶勺，白糖一茶勺，
茄汁三文鱼的做法步骤：
1.从冰箱拿出一小块三文鱼、化冻洗干净以后切片备用。
2.洗一个洋葱、用一半切成碎末、取一汤勺番茄酱炝锅用；锅热放入两汤勺植物油、炒洋葱末和番茄酱、然后放入一杯凉水烧开。
3.茄汁汤烧开以后放入三文鱼一茶勺红酒和煮熟的南瓜、少煮一会、放入一点点盐、因为番茄酱有盐、不放盐也行、把南瓜放里面一起煮片刻、撒一点白糖、装盘即可食用。
小贴士：
搭配主食米饭、炒面、烩饼。
辣汁三文鱼
食材明细：
三文鱼，柠檬，面包糠，鸡蛋，盐，白葡萄酒，芥末粉，辣椒粉，胡椒粉，黄油，干淀粉。
辣汁三文鱼的做法步骤：
1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；
2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；
3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中；
4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。
泰汁三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼1斤，
辅料：：香茅适量，香菜适量，橄榄油适量，红辣椒适量，柠檬适量，
配料：：鱼露适量，白沙糖适量，蚝油适量，柠檬汁适量，
泰汁三文鱼的做法步骤：
1.三文鱼洗干净，用胡椒粉和盐腌20分钟。
2.香茅、红辣椒、柠檬、香菜、柠檬切碎备用。
3.调料有糖、鱼露、蚝油、柠檬汁、胡椒粉。
4.烧红锅，倒入橄榄油大火把三文鱼两面煎至金黄上碟备用。
5.挤几滴柠檬汁把鱼露蚝油和白糖调匀，中火煮开，倒入香茅、辣椒、柠檬碎、香菜爆香熄火。
6.将汁料淋到三文鱼上，大功告成！
小贴士：
三文鱼不要煎得太长时间，开始变金黄就好了。
与红酒相伴--【香烤红酒三文鱼】
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：白芝麻适量，黑胡椒适量，生姜适量，葵花籽油适量，
配料：：红酒适量，盐适量，
与红酒相伴--【香烤红酒三文鱼】的做法步骤：
1.已在冰箱中沉睡许久的三文鱼
2.三文鱼洗净切厚1CM左右大片，生姜切大片放入三文鱼中，加红酒、黑胡椒、盐拌匀腌制20分钟
3.烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层油将腌好的鱼片摆入，在鱼片上刷一层油，均匀撒上白芝麻
4.烤箱上下火200度预热，烤箱上层20分钟，烤至鱼片金黄即可
小贴士：
1、三文鱼最佳做法为刺身，但前题是鱼一定要新鲜，我用的这个三文鱼已经在冰箱沉睡一段时间了，所以用来烤制；
2、可将三文鱼替换成其他的鱼，同样的方法进行制作。
香茅柠汁三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：香茅适量，柠檬适量，姜适量，
香茅柠汁三文鱼的做法步骤：
1.三文鱼用盐黑胡椒粉腌数小时。
2.香茅切片、薄荷把茎摘去、姜切粒。
3.柠檬把汁压榨出来。
4.不粘锅里倒入橄榄油放入腌好的三文鱼。
5.两边煎至金黄色盛入到碟子。
6.继续使用锅里的底油倒入姜粒炒至金黄。
7.加入香茅一起炒。
8.倒入柠檬汁不断搅拌。
9.边搅拌边放入白糖约三勺子，少许盐与鸡精。
10.汁快收干之前放入薄荷叶即可熄火，将汁淋到三文鱼上。
三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：日式调料适量，芥末适量，
三文鱼的做法步骤：
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的，三文鱼冰镇一下味道更好
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