红糟烧带鱼收藏
全国各地美食数不胜数,想吃的美食不会做怎么办?下面为大家提供红糟烧带鱼、2024红糟烧带鱼做法以及红糟烧带鱼大全等相关内容,让大家学会制作各种各样的美食。
食材明细:
白鳗600公克,姜末20公克,大蒜苗50公克,水150c.c.,红麴料理酱4大匙,绍兴酒2大匙,醇米霖3大匙,油50公克
红糟烧的做法步骤:
1.鳗鱼切花刀,再切成1寸长段,加入绍兴酒、醇米霖腌10分钟。
2.炒锅入油烧热,加入姜末爆香,续入红麴以中火炒约1分钟。
3.续加入水、鳗鱼以小火煮约8分钟,待汤汁收干即可装盘,再以大蒜苗切丝装饰即可。
黄鱼2条,姜1小块,青葱1枝,蒜头2颗,红糟酱2大匙,水150㏄,酱油1小匙,糖1/2小匙,乌醋1小匙,米酒1大匙
红糟烧鱼的做法步骤:
1.黄鱼洗净、擦干,再放入油锅中,用小火炸熟,备用。
2.青葱切段;蒜头、姜切片,备用。
3.热锅,加入1大匙沙拉油,爆香作法2的材料,再放入红糟酱炒香,续加入150㏄的水煮滚,并加入所有调味料煮匀,最后放入作法1的黄鱼烧至入味即可。
带鱼400克,白酒3克,香糟6克,大葱3克,姜3克,色拉油50克
香糟带鱼的做法步骤:
1.先将带鱼去头,去鳞,去内脏,洗净,切成菱形块,在每块鱼中间切一刀,但不要断,洗净沥干,加入酒,葱,姜腌制5分钟左右。
2.锅上火放入油烧沸,将带鱼投入炸至呈金黄色捞出,待冷却后浸入香糟卤中,浸泡10小时即可。
小贴士:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
鸡胸脯肉250克,冬笋100克,红糟25克,黄酒25克,盐5克,淀粉(玉米)25克,香油5克,味精1克,猪油(炼制)125克
红糟鸡丁的做法步骤:
1. 将鸡肉切成蚕豆大小的丁;
2. 冬笋切成比鸡肉小的丁;
3. 鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀,再加入淀粉拌和;
4. 炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,锅内放油,烧至温热时投入鸡丁滑散;
5. 滑至鸡丁半熟时,再放入笋丁;
6. 待鸡丁已熟,即入漏勺内沥油;
7. 锅里加清汤少许及黄酒、白糖、香油、味精,同时将鸡丁、笋丁一起倒入,将锅颠翻几下;
8. 炒干汤汁即可出锅装盘。
水发鱿鱼1条,蒜苗2支,沾料:1/2匙,油膏4大匙,蒜茸3个,番茄酱1匙,糖1匙,乌醋1/2匙,味精1/4匙,红糟1碗,酒1/4杯,糖1/4杯,味精1匙,蒜末6个
红糟鱿鱼的做法步骤:
1.将腌料入锅炒熟,起锅待凉后拌入蒜末作成腌料备用。
2.将发好的鱿鱼放泡入作法1的腌料中3∼4天后取出洗净,入油锅炸至熟且略干后切块。
3.盘底铺上切斜片的蒜苗,再放上作法2的鱿鱼片,附上调匀的沾料即可食用。
材料:新鲜带鱼适量,,糟卤适量,香糟带鱼的做法的做法步骤:步骤1,带鱼洗净沥干水分 步骤2,锅里烧热油,小火煎.煎到两面金黄,装出沥油. 步骤3,等煎好的带鱼凉透,放入糟卤里泡澡两个小时...
在我们贵州有一道传统菜叫【糟辣脆皮鱼】,做这道菜一般用鲤鱼,将鱼杀好洗净后,在鱼身上划刀,鱼身上下裹满特制的芡料后,放入油锅中炸至金黄色捞出,再用贵州特有的糟辣椒配上姜、葱、蒜等调料炒一个料汁淋到鱼身...
每到过年贵州每家都会有这道菜上桌,寓意年年有余,代代有余,我感觉既经济又实惠,很适合普通老百姓食用,简单易学,好吃又营养。 材料:带鱼1条,糟辣椒4小勺,葱段、姜丝、盐、味精、酱油(可放可不放);,,...
超市带鱼特价,我家那位买了三四斤回家,正好看了王大厨的食谱,趁着家里白菜带鱼都有。就做了这个菜。 材料:一条带鱼,一颗白菜,酱香带鱼烧白菜的做法步骤:1,所有的食材准备好。 2,干辣椒切段,大葱切葱圈...
带鱼是餐桌上最常见的鱼了,尤其是在我们这远离海边的内陆地区,带鱼价格便宜,做法也很多,几乎是从小吃到大的。今天就变个花样,来一份小麻辣烧带鱼,微微麻辣的味道,大受欢迎。 材料: 主料:带鱼2条, 腌料...
菜系及功效:家常菜做法大全 辣烧带鱼 主料:冰鲜带鱼400克。腌鱼调料:盐3-4克,黄酒20ml,醋1小勺,葱段3段,姜片3片。 调料:玉米淀粉适量(炸鱼用),葱末1勺,姜末1勺,蒜4-5瓣,番茄沙司...
在本来生活网购了一点带鱼,窄窄的那种。我喜欢这种带鱼,因为肉薄很容易煎透,我总是煎得时间长一点,稍焦一些,再加些佐料和水焖一下,那时的鱼肉不是软软的而是有点嚼劲儿,因为煎得久,鱼骨也酥了,味道有点象鱼...
我们家很喜欢吃带鱼,尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩,我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼,麻辣带鱼,干煎带鱼等等。今天做个不一样的,用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(_)O~~ 如果说我家的泡椒带...
日子在给学员上川菜课,做甜点,还有不断学习各种美食中过去。以前那种在博客和美食论坛上基本一周一到两种美食贴的状态没有了,只是因为心有余而力不足,不过,只要有时间,有心情我还是做做菜拍照做美食贴的。这道...
菜系及功能:家常菜谱保健食谱 金橘烧带鱼原料:带鱼500克,鲜橘皮50克,色拉油40克,葱、姜、蒜各15克,酱油、醋、胡椒粉、料酒、白糖各8克,八角5克,精盐3克,味精1克。 金橘烧带鱼的做法: 1)...
食材明细:圆糯米5斤,红麴1/2斤,白麴1/2颗红糟酱的做法步骤:1.)圆糯米先浸泡一夜,倒入蒸笼用大火蒸45分钟,蒸好后,放在大盆中吹凉。2.)另外红麴买回来后,用5酒瓶水(或冷开水)泡一夜备用,不须翻搅。3.)将白麴磨成粉末状,均匀撒在蒸好的糯米饭上,搅拌均匀,再倒入泡好的红麴水中,装罐密封浸泡
食材明细:鸡腿6只,冷开水1000cc,酱料:1茶匙,红糟酱3杯,糖1杯,米酒1杯,蒜头15g红糟鸡腿的做法步骤:1.将鸡腿洗净,放入滚水中,以中小火煮约15分钟后熄火,焖半小时取出放凉。2.将酱料混合均匀后倒入锅中,以小火煮开后,倒入钢盆中待凉,再将鸡腿放入酱料中拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2天
食材明细:小排骨1斤,葱3支,太白粉少许,红糟5大匙,糖2大匙,酱油2大匙红糟排骨的做法步骤:1.小排骨洗净切小块;葱洗净切长段备用。2.将葱段放在深锅锅底,再将排骨放在葱段上,于锅内加水刚好淹过排骨,用小火煮约20分钟后,将所有调味料拌匀加入锅中拌匀,续煮约30分钟至入味即可取出摆盘。3.将太白粉
食材明细:鸡肉250克,香菇(干)10克,青椒50克,竹笋30克,红糟30克,鸡蛋清30克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克红糟鸡胸的做法步骤:1.香菇泡软,和青椒、笋均切成片备用;2.鸡胸肉切薄片,以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用;3.烧热油锅,将鸡胸肉炒至熟盛出备用;再次起锅,把冬
食材明细:五花肉400公克,青江菜200公克,葱30公克,姜20公克,A.水1000cc,红糟2大匙,酱油100cc,细糖3大匙,料酒2大匙,B.太白粉水1大匙,香油1茶匙红糟烧肉的做法步骤:1.将整块五花肉放入沸水中汆烫2分钟后捞起;青江菜洗净后去掉尾部再对切;葱切小段;姜拍松备用。2.取一锅,将
炒锅烧热,倒入适量油,下入鸡块和姜片,翻炒至变色冲入大半锅子热开水,放入红糟搅拌均匀,加入老抽搅拌均匀小火炖45-60分钟开大火收干汤汁,出锅装盘即可 材料:主料:鸡1只,, 辅料:红糟60克,老抽3...
食材明细:海带鱼800克,香菜适量,枸杞子各适量。适量,香糟泥适量,花雕酒适量,盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,色拉油各适量。适量糟香海带鱼的做法步骤:1.带鱼宰杀,洗净,去头尾,改成边长为5厘米的菱形块,下油锅炸至结壳。2.用其余调料制作糟卤。3.将炸好的带鱼用糟卤浸泡入味,装盘,撒上香菜、枸杞
食材明细:大鸡腿2只,葱段30公克,酒1杯,盐少许新竹红糟妈红糟鸡肉饭的做法步骤:1.将鸡腿、葱段、酒一同放入滚水中再次煮滚,转小火续煮10∼15分钟,将鸡腿捞起,等稍微降温时抹上少许酒、盐,待凉时剖成两半。2.将所有腌料混匀,加入作法1的鸡腿浸泡,冷藏腌渍约2天入味后,即可将切块食用。
食材明细:带鱼,葱,姜,蒜,辣椒,八角,香叶,小茴香,白芷,陈皮,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,红油,香油红油带鱼的做法步骤:1.带鱼择洗干净,切成段,下热油中炸一下2.葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,下香料、高汤、带鱼、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖,大火将汤汁烧沸,改用小火煨尽汤汁,淋红油、香油,冷却后
食材明细:主料::带鱼适量,辅料::油适量,盐适量,料酒适量,香糟卤适量,香炸糟卤带鱼的做法步骤:1.鱼用料酒和盐淹渍10分钟。2.放油炸鱼。3.在香糟酒里浸会儿,30秒4.捞出装盘。
食材明细:主料:鸡肉250克,辅料:干香菇10克,青椒50克,竹笋30克,调料:红糟30克,鸡蛋清30克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,豌豆淀粉10克红糟鸡胸的做法步骤:1.香菇泡软,和青椒、笋均切成片备用;2.鸡胸肉切薄片,以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用;3.烧热油锅,将鸡胸肉炒至熟盛出备用;再次
食材明细:牛肉(肥瘦)300克,黄瓜150克,植物油30克,酱油10克,红糟30克,盐3克红糟牛肉片的做法步骤:1.牛肉清洗干净切成薄片,倒入酱油,腌15分钟左右。2.小黄瓜洗净后切片。3.锅中倒入20克油,烧至七分热时,倒入牛肉片,炒至变色时盛出。4.再向锅中倒入10克油,将红糟爆香,再放入小黄瓜
食材明细:鸭子1只(约650克)大葱8根生姜1小块淀粉适量料酒2大匙红糟3大匙精盐2小匙白糖2小匙红糟鸭煲的做法步骤:1.鸭洗净剁块,放沸水中汆烫5分钟后捞出沥干;姜、葱洗净切末;2.锅内放油,烧热,爆香姜、葱,加入红糟及鸭炒香,淋入料酒,盛起放入砂锅内;3.往砂锅内加入盐和水,煮沸,改小火煲约1小
福州情怀红糟蒸海鳗 红糟是福建菜的特色调料。颜色赤红,酒香浓郁。作为一个半吊子福州人,我还是很根深蒂固地喜欢红糟菜滴。用红糟蒸鳗鱼,很小的时候吃过,后来在北京就再也买不到红糟袅。。。居然这次在村里买到...
食材明细:面肠2条,山药60公克,腐皮2张,姜末10公克,红糟酱2大匙,地瓜粉1/2大匙,面煳适量,酱油1/2小匙,糖1小匙,胡椒粉少许,米酒1小匙红糟素香肠的做法步骤:1.面肠切丝;山药去皮切丝;腐皮剪半,备用。2.取一大碗,放入作法1的面肠丝、山药丝、姜末与全部调味料拌匀,再加入红糟酱拌匀,腌渍
食材明细:黑猪肉300公克,绞肉300公克,蒜头10公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1/2大匙,高梁酒1大匙,红糟2大匙红糟猪肉香肠的做法步骤:1.黑猪肉洗净擦干水份,切大丁,并和绞肉放在ㄧ起。2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。3.将作法1的黑猪肉末放入大小适中的容器,加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均
食材明细:主料::五花肉适量,辅料::大蒜适量,莱芜姜适量,葱适量,配料::蒸肉米粉适量,红酒糟适量,盐适量,红糟粉蒸肉的做法步骤:1.选择肥瘦相间的五花肉,切成片2.把大蒜和莱芜姜切碎3.准备蒸肉米粉4.这是我们那儿的家乡特产红酒糟5.把材料与肉混合,调点盐抓入味6.码好上锅蒸1小时左右7.好啦8
食材明细:带鱼适量,白糖适量,淀粉适量,醋适量,酱油适量,姜蒜适量,干红辣椒适量,花椒适量,白酒适量,盐适量烧带鱼的做法步骤:第1步带鱼处理好洗净后切寸段。加盐,姜丝,花椒,白酒腌制入味。腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。第2步入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。锅内底油再次烧热,下入姜蒜片,花椒和干
食材明细:1200克糯米150克红麯米半颗酒曲(大约1tsp)2500克凉开水或蒸馏水自制红米酒和红糟的做法步骤:糯米洗干净泡水一个晚上,米粒要吸包水份,第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半,这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。第二天,把糯米沥干,滚水入锅蒸一个小时
食材明细:猪肉(瘦)750克,红糟100克,盐3克,酱油3克,白砂糖4克,姜3克,料酒2克,味精2克红糟方肉的做法步骤:1.选用15厘米见方的猪五花肉一块,刮洗净并擦干,皮朝下,横竖每隔三厘米距离切入一刀,深度约为肉厚的1/3,姜去皮拍碎,红糟用200克清水搅拌调成汁后,滤去糟粕。2.将肉皮朝下放入
食材明细:鳗鱼600公克,红糟酱3大匙,大白菜400公克,青葱2支,蒜末5公克,姜末5公克,高汤1000㏄,太白粉水适量,香菜适量,盐1/2小匙,糖1小匙,乌醋1大匙,胡椒粉少许,香油少许,蒜末5公克,姜末5公克,酱油1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1小匙红糟鳗鱼羹的做法步骤:1.鳗鱼洗净、去骨切条,
食材明细:大鸡腿1只,姜30公克,麻油1大匙,红糟200公克,白糖4大匙,米酒1/2杯,甘草水1小匙,盐1/4小匙,米酒1大匙,白砂糖少许红糟醉鸡的做法步骤:1.大鸡腿洗净,沿着骨头切开,再将骨头去除。2.将步骤1放入大碗中,加入所有腌料拌匀;姜洗净、去皮、切末。3.续将步骤2鸡腿以铝箔纸或麻绳绑捲
食材明细:主料:猪蹄1500克,红糟120克,料酒180克,盐3小匙,鸡精2小匙,姜片3片,清水适量,冰糖少许去腥辅料:料酒2大匙,花椒少许红糟焖猪蹄的做法步骤:1,先把猪蹄焯下水,往汤锅内倒入适量的清水,把洗净的猪蹄放入。2,往汤锅内加入2大匙的料酒和少许花椒,开大火煮开。3,待水煮开后,就可以把
食材明细:排骨180公克,姜10公克,蒜头10公克,大黄瓜150公克,蒜头10公克,红糟2大匙,冰糖1大匙,绍兴酒1大匙,盐1小匙红糟排骨丼的做法步骤:1.将材料1的排骨洗净,先用沸水汆烫过备用;姜、蒜都切细末备用。2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香姜末、蒜末,再放入红糟拌炒,然后倒入绍兴酒、冰
食材明细:猪精肉400克,蜜柚2个,胡萝卜2根,西兰花30克,洋葱丁少许。调料红糟酱2大匙,精盐适量,鸡精1/2小匙,白糖少许。红糟猪肉汤的做法步骤:1、猪精肉洗净切块,蜜柚剥皮切块。2、胡萝卜去皮切段,西兰花洗净切小朵备用。3、锅入2大匙色拉油烧热,下入洋葱丁,红糟酱,猪精肉翻炒上色,倒入适量开水
食材明细:鸡胸500公克,蒜泥10公克,九层塔适量,地瓜粉适量,红糟豆腐乳60公克,糖1大匙,米酒2大匙,水3大匙红糟豆乳鸡的做法步骤:1.鸡胸洗净切小块,备用。2.将红糟豆腐乳捣碎,与其余腌料混合拌匀,再加入蒜泥与作法1的鸡肉块拌匀,腌渍约1小时,备用。3.将作法2的鸡肉块均匀沾裹上地瓜粉,放入油
食材明细:1:小母鸡1只(CornishHen)750。2:橄榄油2大匙,葱1条洗净切段,姜片3-4片。3:状元牌红糟酱5大匙,水3大匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙。4:粉丝一小包34克,开水泡发,沥水备用。红糟鸡的做法步骤:小母鸡除去多余油脂,斩小块。不粘锅,置炉上开大火
食材明细:鸭(1只)约1250克,红糟(或海鲜酱)4汤匙,葱2支,姜5片,酒1大匙,上汤3杯,蛋白2只,面粉4汤匙,薄饼15张,葱段(2寸长)15条,甜面酱2汤匙,生粉适量。红糟片鸭的做法步骤:①将鸭去除内脏洗净后用滚水烫煮3分钟,取出抹干。②用5大匙油爆香葱条与姜片并加入红糟炒香,淋下酒再注入清汤
食材明细:海鲤鱼500克,葱1条,姜2片,酒l/2汤匙,用蛋1个,面粉5汤匙,发泡粉1茶匙,红糟(或海鲜酱)2茶匙,清水2汤匙制成麦糊料。炸红糟鲤的做法步骤:①将鲤鱼除皮去骨后,切成大拇指般大小之条状,用拍碎的葱姜及盐、酒略腌。②将面糊料在大碗中调妥来沾裹鱼条投入热油中炸1分多钟,至成为带红之金黄色
食材明细:带鱼600克,啤酒1听,鸡蛋1个,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,鸡精适量啤酒烧带鱼的做法步骤:第1步带鱼去掉内脏,记得去掉肚子里的黑膜,清洗干净,切段鸡蛋打散第2步带鱼段蘸蛋液,放入锅中,煎至两面金黄后捞出锅中放少许油,下姜、蒜、干辣椒第3步爆香之后把煎好的带鱼,
食材明细:主料::猪蹄1500克,红糟120克,料酒180克,盐3小匙,鸡精2小匙,姜片3片,清水适量,冰糖少许,去腥辅料::料酒2大匙,花椒少许,红糟焖猪蹄的做法步骤:1.先把猪蹄焯下水,往汤锅内倒入适量的清水,把洗净的猪蹄放入。2.往汤锅内加入2大匙的料酒和少许花椒,开大火煮开。3.待水煮开后,
食材明细:鲜竹蛏750克,红糟15克,净冬笋75克,水发香菇3朵,蒜头姜1片,葱2条,上汤50克,糖,白酱油,绍酒各1茶匙,生粉,香油各适量。红糟鲜竹蛏的做法步骤:①将鲜竹蛏用刀顺背脊割一刀,剥壳取肉,剔去肚、线、膜,用刀从中片成相连的两片,去脚裙,洗净沙。②冬笋切长1寸长的薄片。香菇切片。葱切马蹄
食材明细:大白菜600公克,马蹄3颗,猪绞肉250公克,红糟酱2大匙,葱末10公克,洋葱末10公克,蒜末10公克,太白粉少许,葱段20公克,高汤800㏄,鸡粉1小匙,盐1/2小匙,糖1/4小匙,酱油1/2小匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许,香油少许红糟狮子头的做法步骤:1.大白菜洗净切大片;马蹄拍扁、拍
食材明细:小排骨,海鲜酱,红糟,鸡粉,味精,糯米,荷叶红糟糯米蒸排骨的做法步骤:1、小排骨用海鲜酱、红糟、鸡粉、味精腌入味。2、糯米泡水过夜,沥干,拌酱油、鸡粉。3、荷叶开水烫过,用凉水洗净,铺蒸笼。4、排骨裹糯米,倒入蒸笼,排好、盖好。5、上锅,大火蒸酥烂。
食材明细:带鱼一条,藕适量,葱姜蒜少许,醋,酱油,料酒,鸡蛋一个,大料1颗藕烧带鱼的做法步骤:1、带鱼一条,切段,裹上鸡蛋2、葱姜蒜少许3、锅中放少量油将带鱼炸成金黄4、放一颗大料,料酒,酱油,醋,白糖,盐,葱姜蒜,再加适量的开水5、小火炖的同时,可以开始准备藕,劈开,切段6、炖大概5分钟,将藕放入
食材明细:主料::带鱼2条,辅料::葱丝1大勺,配料::料酒1大勺,酱油4大勺,味霖4大勺,糖1小勺,水4大勺,照烧带鱼的做法步骤:1.带鱼洗净擦干水分,切成小段。2.将所有调料混合,调成碗汁备用。3.不粘锅加热,加1大勺植物油,放入带鱼,小火将带鱼煎至两面微黄。4.倒入调味料烧开。5.改小火焖煮至
食材明细:主料::鲜香菇200克,带鱼一条,辅料::生姜一块,大葱一段,油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,淀粉适量,白醋少许,蚝油少许,香菇烧带鱼的做法步骤:1.准备好原材料2.香菇切成片3.带鱼清理干净,切成段,每段再切几条口,方便入味4.生姜切成片,大葱斜着切成小段5.带鱼里加入适量料酒、盐、
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