不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“冬日恋歌---《红酒三文鱼》”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：三文鱼一段，紫皮洋葱半个，
辅料：：黄油50-70克，红酒小半杯，水淀粉适量，
配料：：柠檬汁两汤勺，海鲜酱油两汤勺，盐适量，胡椒粉适量，
冬日恋歌---《红酒三文鱼》的做法步骤：
1.1、将三文鱼从脊处剖开，再小心剔下骨刺及皮，洋葱切丝；
2.2、起净锅，加入一半黄油，融化后下入洋葱丝、胡椒粉，煸炒出香气盛出，放在盘底；
3.3、原锅加入另一半黄油，开中火下入三文鱼肉，煎至两面微黄时倒入柠檬汁，继续煎至两面金黄，鱼肉处已变色即可盛出，放在洋葱丝上；
4.4、取一小碗，放入红酒、海鲜酱油、盐、水淀粉拌匀；
5.5、起净锅，将汁倒入锅内，烧开后淋在鱼肉上即可。
6.可配红酒喝。
7.小贴示：一定要看到鱼肉侧面的肉变色后方可出锅。
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与红酒相伴--【香烤红酒三文鱼】
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：白芝麻适量，黑胡椒适量，生姜适量，葵花籽油适量，
配料：：红酒适量，盐适量，
与红酒相伴--【香烤红酒三文鱼】的做法步骤：
1.已在冰箱中沉睡许久的三文鱼
2.三文鱼洗净切厚1CM左右大片，生姜切大片放入三文鱼中，加红酒、黑胡椒、盐拌匀腌制20分钟
3.烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层油将腌好的鱼片摆入，在鱼片上刷一层油，均匀撒上白芝麻
4.烤箱上下火200度预热，烤箱上层20分钟，烤至鱼片金黄即可
小贴士：
1、三文鱼最佳做法为刺身，但前题是鱼一定要新鲜，我用的这个三文鱼已经在冰箱沉睡一段时间了，所以用来烤制；
2、可将三文鱼替换成其他的鱼，同样的方法进行制作。
红酒汁三文鱼的做法
这道丰盛的菜肴来自于《厨王争霸》淘汰赛中获胜大厨扎克，他不俗的实力，注定在节目中会有精彩的表现！这道操作简单，口味复杂有层次的菜肴，更是让人胃口大开，再配上一杯年代久远的红酒，那便是神仙般滴生活！
材料：
西兰花50g，三文鱼150g，芝麻菜10g，红酒200ml，黑醋30ml，黄油1块，橄榄油10g，海盐1勺，糖半勺，黑胡椒碎少许，
红酒汁三文鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅A中加入红酒和黑醋
步骤2，加入少量的糖，开煮
步骤3，另起一锅B，水煮开加入少量盐
步骤4，西兰花用小刀逐个拆解（切掉一部分西兰花杆）
步骤5，西兰花下锅焯一下
步骤6，加入两勺菜汤和一块黄油，把炒好的西兰花打成酱
步骤7，三文鱼顺纹理去皮
步骤8，锅C中加入橄榄油
步骤9，开火热锅加黄油
步骤10，三文鱼上洒海盐和黑胡椒碎
步骤11，三文鱼下锅煎
步骤12，蔬菜放入盆中，加橄榄油、洒醋、盐和黑胡椒
步骤13，最后摆盘，淋上煮好的酱汁
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