食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编现在推荐你阅读一下三文鱼蛋羹，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：三文鱼150克，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：盐适量，麻油适量，
三文鱼蛋羹的做法步骤：
1.三文鱼剁碎，准备2个鸡蛋。
2.鸡蛋打散加盐，油搅拌均匀后过筛一次，放在开水锅上。
3.盖上盘子加上锅盖蒸8分钟。
4.8分钟后倒入三文鱼泥再加盖蒸2分钟关火,虚蒸5分钟后即可。
小贴士：
蒸蛋羹要想嫩滑，一是开水上锅蒸，二是蛋液要过滤，三是要加盖。
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三文鱼蒸蛋羹
食材明细：
鲑鱼250克，鸡蛋240克，芥蓝5克，青椒3克，柿子椒3克，牛奶100克，椰子水100克，香菇(鲜)5克，油菜心5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，色拉油3克
三文鱼蒸蛋羹的做法步骤：
1. 挪威三文鱼洗净，切粒；
2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净，均切粒备用；
3. 鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒；
4. 蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出；
5. 坐锅点火，下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；
6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀；
7. 再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三文鱼醪糟蛋羹
食材明细：
鸡蛋4个，三文鱼肉适量，鲜虾适量，香菇适量，菜心适量，鱼子适量，盐适量，醪糟适量，胡椒粉适量，高汤适量，香菜适量
三文鱼醪糟蛋羹的做法步骤：
第1步三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用。香菇 切丝菜心切片洗净，备用。
第2步鸡蛋打散，加水拌匀，加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤（这样据说嫩）。小碗刷油内放入三文鱼肉，加入已过滤的蛋汁至8分满，放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾。
第3步烤盘内倒2杯温水（约40度），放上小碗，进烤箱（已预热180度）烤约10分钟；也可以盖保鲜膜上蒸锅蒸熟。烤熟后撒上新鲜鱼子、撒香菜即可。（也可以有条件淋一点香油）
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