材料:
水磨糯米粉90g,水磨粘米粉60g,澄粉30g,植物油32g,白砂糖(糕团用)35g,牛奶200g,水约100g,栗子肉适量,白砂糖(熬糖水栗子用)15g,水约180g,
重阳糕的做法的做法步骤:
步骤1,糕团材料中的粉类混合均匀,边加牛奶边搅拌,加入植物油,再加入水,搅拌均匀;盖上盖放入蒸锅或微波炉蒸熟,中间拿出来两次搅拌均匀;
步骤2,蒸糕团期间,熬糖水栗子,锅中放入白砂糖,加入适量的水(约180克左右的水),开小火慢熬,熬至糖水粘稠冒泡,倒入煮熟去壳去衣的栗子肉,轻推翻拌熬干糖水备用;
步骤3,糕团蒸熟后拿出,趁热用捣棒或擀面杖捣热糕团,一句话,捣捣捣,捣至糕团光滑发亮;然后盖上盖放入冰箱冷藏两小时;
步骤4,从冰箱里取出糕团,揉均后分成2份,取1份在保鲜膜上擀开成正方形,铺满糖水栗子肉,将另一份糕团也擀好,覆盖在栗子肉上,覆上保鲜膜用手压严实,面上可撒椰蓉防粘又增椰香,没有可不撒,包好入冰箱冷藏两小时;
步骤5,取出快刀淋湿切去边缘(切下的边角随手就塞嘴里解决掉了),切块包装即可,完成。
步骤6,成品。
步骤7,成品。
步骤8,成品。
材料:
米粉240g,糯米粉160g,熟红豆100g,白糖60g,猪油30g,水50g,核桃仁1颗,红枣4个,桂花适量,,
赤豆重阳糕的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。
步骤2,将米粉,糯米粉,白糖,猪油,水,先用手抓揉,混合均匀。
步骤3,再用双手搓揉成细颗粒。
步骤4,倒入20目的筛网,将谷物过筛。
步骤5,准备蒸笼,在蒸笼内垫入笼垫纸,放入6寸圆模,先将少许米粉放入圆模铺底,然后在剩余的米粉内加混合入红豆,放入圆模。
步骤6,抹平米粉顶部。
步骤7,在中央放上核桃仁,四周铺上红枣,撒上桂花。
步骤8,蒸锅内加入水,大火煮沸后,放入蒸笼,中高火蒸煮40-45分钟。
步骤9,取出脱模冷取后,切开即可食用。
食材明细:
主料::小米200g,面粉50g,鸡蛋2个,
辅料::酵母2g,白糖30g,葡萄干适量,枸杞适量,
小米蒸糕的做法步骤:
1.食材备好。
2.小米淘洗干净清水浸泡1小时。
3.泡好的小米虑干水分,泡好的小米用手指轻轻一搓就会成粉末。
4.把小米倒进料理杯。
5.磕入两个鸡蛋打成米糊。
6.打好的小米糊倒入盆子里。
7.加入适量白糖。
8.加入一勺酵母粉搅匀。
9.最后加入少许面粉,加入面粉吃起来口感细腻柔滑,不会有粗糙感。。
10.搅成糊糊等候发酵,发酵时间大约1小时。
11.发酵好的米糊会有好多蜂窝眼,用勺子给它搅一下给它排气。
12.把米糊装进磨具里,我正好家里还有一些纸杯,就用它了,你可以用其它磨具。
13.上面撒点葡萄干,枸杞来装饰一下。
14.放入开水锅大火蒸30分钟即可。
15.蒸好的特别松软香甜。