食材明细:
小麦面粉90克,鸡蛋200克,葡萄干50克,白砂糖70克,黄油15克
蒸糕的做法步骤:
1.充分筛析面粉,搁置一边待用。打鸡蛋200克,分别取其蛋清和蛋黄。
2.取一较大的容器,搅蛋清至奶油状。
3.逐渐加白糖于其中,搅匀。
4.将蛋黄分别加入,搅拌至发泡状态。
5.将筛好的面粉加入其中,与调好的蛋液充分搅混拌匀。
6.加入葡萄干、搅混拌匀。
7.取容器,内侧薄抹色拉油或黄油。然后,灌入调好的面粉,抹平表面。覆盖一纸巾,高火5分钟。待容器冷却后,取出,切成薄片即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蒸焦糖布丁
最近疯狂迷恋焦糖布丁,可是没有烤箱的我,纳闷死了,虽然做了蒸的布丁,还是想念烤的布丁啊,相信味道一定会更好吧,嘻嘻。这款布丁味道还蛮好的,蒸出来之后可以放在冰箱
食材配方
主料:
牛奶
鸡蛋
绵白糖
清水
做法 共16个步骤
1.准备牛奶和鸡蛋还有白糖。
2.牛奶加入25g白糖。
3.奶锅上火熬制白糖融化,奶锅边缘沸腾即可关火,熬好的牛奶放在一旁晾凉。
4.鸡蛋打散,记得不要打发哦。
5.晾凉的牛奶倒入鸡蛋里,搅拌均匀。过筛,多过几次哦,这样布丁液会更加细腻哦。
6.40g清水加入40g白糖熬制焦糖。
7.小火熬制焦糖冒大泡泡。
8.待焦糖开始上色的时候,摇晃奶锅,使焦糖颜色均匀。焦糖要熬制非常漂亮的琥珀色哦,记得不要熬过了,熬成黑色的话,焦糖就变苦了哦。
9.熬制好的焦糖倒入碗内,我没有布丁模具,所以直接用的碗哦,有模具的亲可以直接用模具哦。
10.非常漂亮的焦糖吧,漂亮的琥珀色。
11.布丁液倒入焦糖碗里。
12.用保鲜膜包好,一面水蒸气掉入碗内。这样布丁就不漂亮啦。
13.锅内水烧开,布丁放下去蒸40分钟。我是大碗,可能时间长点,亲们可酌量的加减时间哦。
14.漂亮的布丁完成了。很香哦。
15.我们来脱模试试吧。
16.哇哦。非常香甜的一款焦糖布丁哦。亲们可以试试哟。
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