食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“鲜玉米蒸糕”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鲜玉米6个，
辅料：：盐2克，玉米油1勺，鸡精1勺，葱花5克，
鲜玉米蒸糕的做法步骤：
1.鲜玉米?去叶，用插板或料理机将玉米粒打碎（含汁）。加入调料
2.碗底铺满嫩玉米叶
3.调好的玉米浆放在玉米叶上
4.上面再附上一层玉米叶
5.大火水开后后上锅，蒸15分钟即可！
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鸡蛋玉米蒸糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米粉70克，
辅料：：牛奶30克，玉米油30克，
配料：：细砂糖45克，泡打粉1小勺，白醋几滴，盐1/4小勺，
鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤：
1.准备好所需的原料。
2.将蛋黄,蛋白分离,分别盛入两个大碗中,玉米粉+泡打粉一起混合过筛两遍,备用。
3.蛋黄里加入一半的细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化。
4.倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀至看不见油星。
5.倒入过筛后的玉米粉,换橡皮刮刀轻拌均匀,放一旁待用。
6.蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,用电动打蛋器搅打至粗泡。
7.一次性加入剩余的一半细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至干性发泡,(此时开始烧水)。
8.取一半的蛋白霜与玉米蛋黄糊翻拌均匀。
9.再将剩余的一半蛋白霜倒入,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊。
10.取一个不锈钢盘(我的盘子是24CM),表面抹上一层薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊抹平,提起盘子用力震几下,盖上保鲜膜。
11.放入烧开了水的锅里,盖上盖子,用中大火蒸20分钟。
12.待20分钟后,取出蒸糕,撕去外面的保鲜膜,倒扣在网架上晾凉,即可切块食用。
玉米南瓜蒸糕
食材明细：
主料：：中筋面粉125克，玉米粉75克，
辅料：：白糖30克，牛奶120克，鸡蛋1个，甜玉米粒20克，南瓜40克，酵母2.5克，
玉米南瓜蒸糕的做法步骤：
1.把面粉和白糖混合。
2.加入酵母和鸡蛋，分次加入牛奶，拌成没有流动性的稠面糊。一次发酵到面团明显涨大。
3.去皮南瓜切成小薄片，玉米沥水。
4.放入发酵好的面团中，再次用刮刀拌匀。
5.容器做好防粘，底部我铺了油纸，四壁刷油。
6.放入面糊。
7.直接在蒸篦上发两倍大。
8.凉透即可密封。
9.凉水上锅，上汽后30分钟。关火焖几分钟开盖，放凉脱模。
小贴士：
牛奶要根据情况分次添加，成为不具流动性的稠面糊即可。
鲜玉米碗糕(1)
食材明细：
主料：：玉米适量，面粉适量，
辅料：：干酵母适量，白糖适量，枸杞适量，葡萄干适量，
鲜玉米碗糕的做法步骤：
1.主要原料。
2.鲜玉米去皮，将玉米粒切下来备用。
3.将玉米粒放入原汁机加水榨出玉米浆。
4.玉米浆加入面粉，干酵母，白糖发面。
5.小碗里刷油，方便取出碗糕。
6.将发好的面，倒入小碗。
7.撒上枸杞，葡萄干放蒸锅里蒸制25分钟即可。
8.鲜玉米碗糕。
馋嘴小吃---玉米蒸糕
食材明细：
主料：：玉米粉150克，面粉50克，红枣10粒，
辅料：：糖10克，酵母2克，泡打粉2克，清水适量，
馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.红枣用清水浸泡洗净备用。
3.玉米粉加入面粉，酵母，泡打粉，白糖混合。
4.加入适量的清水和成面糊。
5.蒸笼放入蒸笼布倒入玉米面糊。
6.再把红枣摆在上面。
7.静置发酵1-2个小时，然后大火蒸制20分钟即好。
小贴士：
玉米粉和面粉的比例为3:1，这样蒸出的玉米糕口感最好。
水量要比一般和面量要多，合成稍稠一些的面糊才好。
面糊要发酵体积变为两倍大，再蒸至。
糖量也可随自己的口味添加，我这个不是很甜，带着淡淡的甜味。
南瓜玉米面蒸糕
现代人的一日三餐中，并不缺营养和肉食，所以，平时在家我总喜欢做些粗粮的食品，这个南瓜玉米面蒸糕便是一个，如果纯用玉米面，口感肯定不好，于是，加了一块蒸熟的南瓜和白糖，又用牛奶代替水，同时，将蔓越梅切成小粒在表面洒上一层，做出的糕不但有了一丝香甜，还有一些的奶香，早上起来，十几分钟便好了，配上一杯豆浆或牛奶，早点就齐了。
南瓜玉米面蒸糕
原料：玉米面、南瓜、白糖、牛奶、蔓越梅、酵母
南瓜玉米面蒸糕做法
1.南瓜一小块，切成片放入蒸锅蒸熟，取出，碾成南瓜泥；
2.在南瓜泥中加入牛奶，拌至温热时（30多度左右），放入2克酵母拌匀；
3.加入适量白糖搅拌后，再加入玉米粉搅匀，倒入少量切碎的蔓越梅丁；
4.再次搅匀后，倒入刷一层薄油的模具中，上面再洒一层蔓越梅丁；
5.模具入蒸锅，蒸15分钟关火，停2分钟后打开锅盖，取出倒扣即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
低糖低油的玉米蒸糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个（带壳60克），玉米粉60克，粘米粉40克，糯米粉20克，牛奶115克，色拉油10克，
辅料：：糖40克，蔓越莓干30克，椰蓉适量，
低糖低油的玉米蒸糕的做法步骤：
1.蔓越莓干切成小丁备用。
2.蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
3.所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
4.加入蔓越莓干，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
5.电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。
6.接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉。
7.继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉。
8.最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
9.取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
11.将面糊倒入模具中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
12.在蛋糕糊表面撒上椰蓉。
13.用保鲜膜将模具包紧。
14.送入预热好的惠而浦ES-58M2蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。
15.出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。
16.不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。香甜的蔓越莓玉米糕就做好了。玉米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，带有蔓越莓的香甜，味道很赞。
小贴士：
这款蒸糕是使用蒸烤箱制作的，比传统的蒸锅真的要方便太多了。
玉米粘糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，水果玉米适量，
辅料：：清水适量，
玉米粘糕的做法步骤：
1.糯米粉和水果玉米混和。
2.加清水和成面团。上蒸锅。蒸20分钟。
3.蒸好，取出，稍凉后就可食用了。
玉米豆沙糕
食材明细：
主料：：玉米粉200克，米粉250克，糯米粉200克，
辅料：：桂花红豆沙250克，
配料：：白糖100克，
玉米豆沙糕的做法步骤：
1.将玉米粉，大米粉，糯米粉和糖放一料理容器内。慢慢倒入清水搅拌成糕粉。请看我前发的切糕做法。
2.将红豆沙搓成园粒压扁，大小如乒乓球。
3.将二勺糕粉放入模具内；再放豆沙粒，然后用糕粉盖住。
4.糕粉将豆沙盖平，在模具上再盖平盖。防止模具倒过来时糕粉撒出。
5.任何平的盖都行
6.将模具倒过来压模，要压实。看糕粉的含水量，含水稍湿轻压实，要拿起时糕不散。
7.压好的糕模。
8.放蒸锅内蒸煮20分钟
9.蒸熟后马上取出冷却，热的吃更好。冷的可在微波炉热30秒。或平底锅放点油煎3-5分钟。
10.成品玉米豆沙糕
11.成品玉米豆沙糕。
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