食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材，你对食材精通吗？你也许需要"户县软面"这样的内容，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面粉500克，水250克，韭菜50克，西红柿100克，
辅料：：盐适量，醋适量，鸡精适量，户县肉臊子适量，菠菜适量，
户县软面的做法步骤：
1.面粉准备500克
2.放一点点食用盐
3.凉水250克
4.给盆里缓缓倒入水，搅拌成絮状，然后开始揉搓
5.面团刚和好以后还不太光滑
6.需要多揉搓几遍然后开始醒面，用一块湿布盖起来就可以了，防止风干
7.在醒面的过程中炒素臊子，韭菜切两厘米的段
8.西红柿切丁
9.锅上热油，烧到七成热
10.锅里下韭菜，一定要大火
11.翻炒两下后倒入西红柿
12.待西红柿开始慢慢融化出汁液，放入食用盐，即可出锅
13.炒好的西红柿韭菜，这个也是户县软面的诀窍，并且家家户户每天都做
14.面团醒好以后，揉搓至光滑
15.女性取225克，男性取300克就够了
16.开始擀面
17.擀好以后叠起来，我的案板太小了
18.切成两指宽就可以了
19.锅里烧开水，下面条煮熟，放点菠菜
20.碗里放盐，鸡精，醋
21.面条煮好以后放入素臊子，户县肉臊子，油泼辣子，搅拌好后就可以吃啦
22.香到不能停下来
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大肉臊子+西红柿鸡蛋臊子“二合一”——【陕西户县软面】
食材明细：
主料：：白面一斤，水200ml，猪肉半斤，西红柿三个，鸡蛋四个，
辅料：：豆腐干两块，韭菜一小把，黄豆芽半斤，
配料：：八角适量，盐适量，干辣椒段适量，大葱适量，生姜适量，五香粉适量，辣椒面适量，香醋适量，酱油适量，味精适量，
大肉臊子+西红柿鸡蛋臊子“二合一”——【陕西户县软面】的做法步骤：
1.后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成1cm见方的小片。
2.锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味。
3.将肉片倒入，略炒。
4.炒至肉片发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉片。
5.炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。（醋可以稍微多放一点，因为陕西人喜欢那种酸香的口感）
6.再烹入适量酱油。
7.倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味。
8.煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了
9.西红柿洗净、切成小块。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
10.锅内油烧热，先下鸡蛋炒好（要想鸡蛋嫩，炒好后最好先铲出来，嘿嘿，我偷懒~~）~直接下西红柿接茬炒。
11.加盐，西红柿会出水，用锅铲翻炒。
12.煮开后2、3分钟，一点味精就可以出锅了。
13.依次将黄豆芽、豆腐干、韭菜在滚水中快速汆烫至熟，装盘。
14.和面（比我们平时包饺子的面稍微软一些），将饧好后的面团反复揉匀，整理成圆形后压扁。
15.用擀面杖将面饼向四周擀开一些。
16.再用擀面杖卷起面饼。
17.用双手来回滚压，摊开面饼，转个方向。
18.继续用擀面杖卷起面饼，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮厚度不超过1mm，就擀好了。
19.用刀划成2指宽的长条。
20.如果怕划的不直、不均匀，可以用擀面杖将面皮折叠后再切，道理是一样的。
21.水开后将宽面条入锅，火要大、水要宽，开上两开，就可以捞出锅了。
22.浇上一大勺大肉臊子，再来一大勺红柿鸡蛋臊子，配上黄豆芽、豆腐干、韭菜等各色菜码，瓦哦！聊咋咧！
23.把菜码浇到面上，吃的时候，拌匀即可。 陕西人更喜欢来一勺油泼辣子和几头紫皮大蒜，那就是有名的【三合一臊子面】喽！
24.一筷子进嘴，软软的、滑滑的，满满的肉香、菜香和鸡蛋香，令你的视觉、味觉、嗅觉倍感扎实哈~~~
小贴士：
璐稔小贴士——
1、和面：取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状，把搅成絮状的面揉成面团，面要和的软一些，比我们平时包饺子的面要稍微软一些。
2、饧面：面团揉好，盖上湿布，细细把面饧到。（户县软面的关键点之一：面一定要饧透，第二天吃，头一天就要把面揉好、饧着，夏天可以放冰箱冷藏室），就算时间来不及，最少也要饧够1个小时以上。
3、擀面：双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，用力要均匀。另外面片在擀制的过程中要不断撒面粉防止沾粘。
更多陕西美食点击这里：22道陕西风味美食
心里软
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：红枣20粒，
心里软的做法步骤：
1.准备好红枣，洗净，去核备用
2.糯米粉例入大口碗中，往碗中分次加少量开水，并不断搅动。
3.揉成柔软的糯米团。
4.面团一分为四，搓成条
5.再将每个米条均分成5个小剂子，再搓成小条(碗中共20颗)
6.一个小米条塞一粒红枣，然后冷水上锅蒸10分钟即可。
小贴士：
糯米一般较难消化，所以一次不可多食。
软面条
食材明细：
主料：：肉泥适量，西兰花适量，鸡蛋适量，虾皮适量，面条适量，
辅料：：淀粉适量，亚麻籽油适量，无添加酱油适量，
软面条的做法步骤：
1.肉绞成泥。
2.西兰花焯水。
3.煮好的面条。
4.烫过水的虾皮。
5.一个鸡蛋。
6.所有食材放到一起加淀粉。
7.加入蛋清，加无添加酱油，亚麻籽油。
8.容器里抹油铺在里面。
9.蛋黄倒在上面，上锅蒸熟。
10.蒸好的软面条。
软炸鸡
食材明细：
鸡脯肉150克，面粉15克，淀粉35克，鸡蛋清1个，精盐，味精，酱油，香油，鸡汤，花椒盐。
软炸鸡的做法步骤：
1、把鸡脯肉切上交叉的花刀，再切成小长条放入碗内，加酱油、香油、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤，用手抓匀，再放入面粉、淀粉抓匀，使面粉、淀粉都挂在鸡肉上。
2、勺内放入清油，油烧至五成热时，把鸡肉一条一条地放入油内炸，炸呈浅金黄色倒出控净油，装有盘内即成。吃时蘸花椒盐。
心态软
这道红枣美食我以前取名为心态软，有点文艺范的名字，当然你也可以叫它开口笑，属于餐前甜品。红枣去核，配以糯米粉面团，加冰糖，煮上半小时，即可享受到不一样的甜糯Q感！
心态软
材料
红枣12颗
糯米粉100克
温水20克
冰糖50克
水300克
心态软的做法
1、红枣洗净放入水中浸泡1小时左右，泡好后从中间切开，不要全部切断。
2、把枣核从枣内取出来，去掉枣核的大枣放一边备用。
3、糯米粉加温水，用手揉成为软硬适中的面团。建议每次少揉一点，不够再做，因为糯米团放久了会变干。
4、糯米面团搓成条，用刀切成小段，放入去核的红枣中（不要塞的太满），捏一下合口。
5、将每一颗红枣按照上面的方法，全部加上糯米面团。
6、把冰糖和凉水倒入锅内，水开放入红枣，大火煮至沸腾。
7、转小火继续煮20分钟，盛出红枣，浇上锅里的糖水汁，即可上桌，放凉吃更美味。
美食小贴士：
1、和糯米面的时候最好用温水，若控制不好水量每次只加一点点水就好，少量多次是王道，如果不小心水太多了及时补面即可。
2、红枣取核的时候，用剪刀或者小刀都可以的，小心不要切到手哦。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
蜂蜜软麻花
食材明细：
主料：：中筋面粉250g，蜂蜜1匙，鸡蛋1个，
辅料：：发酵粉3g，无铝泡打粉2g，小苏打粉1g，白糖35g，黄油15g，玉米油5g，温水80g，
蜂蜜软麻花的做法步骤：
1.食材备好
2.面粉加入蛋液
3.加入一勺蜂蜜
4.黄油加热成液体加入
5.加入少许玉米油
6.加入白糖
7.发酵粉，泡打粉，小苏打粉加入适量温水搅匀
8.面粉最后加入酵母苏打水合成光滑的面团放温暖处发酵
9.发酵到原来的两到三倍大就可以做麻花了
10.面团取出排气揉光分成小份，搓成细长条
11.每四根面条顺着一个方向搓紧
12.搓好前后两端合拢一个麻花就成功了
13.搓的费力就编成三姑麻花辮
14.搓好后放入热油锅里小火炸熟即可
15.炸好的
16.外酥内软特别好吃
地软（耳）
食材明细：
主料：：地耳适量，肉丝适量，青椒一只，豆瓣酱一勺，
辅料：：盐适量，
地软（耳）的做法步骤：
1.盐水烧开，将地耳放入汆汤后放入清水清洗。在水中，冲洗几次后，地耳大的杂质基本去除，在清水中可以看到细小的泥屑。便于清洗
2.洗干净的地耳是这样的
3.沥水晾干。这样是避免炒的过程中有过多水分。
4.锅中待油热放入豆瓣酱、肉丝、青椒块爆香后倒入地耳，放适量盐调味后即可起锅。
小贴士：
地耳用水汆汤后清洗更加方便，不会越洗越碎。
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