“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你会多少菜品的烹饪方法呢?由此,有请你读一下以下的“橙味儿蒸糕”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
果珍粉1小勺,橙汁3大勺,玉米油1+1/2大勺。
橙味儿蒸糕的做法步骤:
第1步将果珍粉,橙汁及玉米油一起搅拌均匀全蛋加糖用打蛋器由慢到快打到蛋液颜色变浅至乳白色,捞起蛋糊呈线条状,滴落不会立刻消失,再慢速打1分钟
第2步筛入低粉和泡打粉,并加入1)中的混合液。翻底搅拌均匀至无颗粒的面糊状
第3步将面糊倒入合适的容器中,盖保鲜膜静置10分钟。放入沸腾的蒸锅中,蒸25分钟左右,不烫手时切片即食
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盐蒸橙
食材明细:
橙子1枚
盐蒸橙的做法步骤:
第1步用盐搓橙皮,确保均匀搓到每个角落。切开橙子,约在顶部1/3处下刀。
第2步在橙肉上撒盐。用小刀辅助,搓破果肉,让果汁和盐自然融合。
第3步盖上切去的顶部,置于碗中。记得,不要放一滴水。大火蒸15分钟。
第4步喝掉碗里和橙子内的咸橙汁。对咽喉不适、咳嗽有很好的辅助功效。
小贴士:
这个对老人和小孩是极佳的食疗,特别是害怕吃药的老小孩或者小孩
蒸糕
食材明细:
小麦面粉90克,鸡蛋200克,葡萄干50克,白砂糖70克,黄油15克
蒸糕的做法步骤:
1.充分筛析面粉,搁置一边待用。打鸡蛋200克,分别取其蛋清和蛋黄。
2.取一较大的容器,搅蛋清至奶油状。
3.逐渐加白糖于其中,搅匀。
4.将蛋黄分别加入,搅拌至发泡状态。
5.将筛好的面粉加入其中,与调好的蛋液充分搅混拌匀。
6.加入葡萄干、搅混拌匀。
7.取容器,内侧薄抹色拉油或黄油。然后,灌入调好的面粉,抹平表面。覆盖一纸巾,高火5分钟。待容器冷却后,取出,切成薄片即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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