追剧、看电影的必备小吃,电影院一小桶就要30块,我做好总共成本不超过5块钱,而且味道超级好吃哦
材料:
爆米花专用玉米粒适量,玉米油适量,焦糖酱,细砂糖50克,水25克,黄油(冷藏)一小块,
焦糖爆米花的做法的做法步骤:
步骤1,平底锅内放适量的油,这个油用量我没有称,我随手到的
步骤2,油里面放入一大把的玉米粒,份量如图,不要太多,能高过油一点点就可以
步骤3,开大火,大概30秒以后盖锅盖
步骤4,盖上锅盖10秒钟左右会有一两个爆米花爆开
步骤5,陆续会有很多开始爆开
步骤6,更多的爆米花爆开了,这个时候不要揭开锅盖,盖着锅盖摇一摇,让受热均匀一些
步骤7,整个时间大概一分半左右,全部都爆开了
步骤8,出锅,放入一个大的容器里面就OK了
步骤9,熬煮焦糖酱,水跟白糖放进锅里面,小火煮至漂亮的琥珀色后
步骤10,加入冷藏一小块冷藏黄油搅匀即可
步骤11,刚刚爆好的爆米花倒进去翻炒均匀(关火)
步骤12,焦糖酱搅拌均匀就可以了
步骤13,香喷喷的焦糖爆米花就做好了,超级快手
食材明细:
主料::自爆玉米适量,
辅料::黄油适量,色拉油适量,白糖适量,巧克力适量,
简单微波炉自制焦糖巧克力爆米花的做法步骤:
1.取适量黄油,如果像我这样黄油还是块状的,直接放入微波炉里30秒,取出来看下,如果没化开再继续30秒,依次下去直到化开。
2.取适量自爆玉米,这里要说明一下,适量是指正好盖住碗底。我这个图还是有点多了呢,爆好的玉米都把盖子给顶起来了。
3.盖好盖子,放入微波炉里,3分15秒。(我用的碗是很常见的一种,相信大家家里都有,比较厚,所以我多了按了15秒,如果是薄底顶多只需3分钟)
4.3分多钟后,爆米花好了。取出,摊在盘子里冷却待用。
5.取白糖适量放入锅内。(建议用平底锅),在放入适量的色拉油,油能润湿白糖即可。开大火,熬糖。这里要非常注意,从现在开始,要不停地搅锅内的白糖。
6.熬到糖开始化了,且聚集在一起了,就转小火,继续不停搅拌。
7.因为是焦糖爆米花,只用糖可能颜色有点欠缺,当糖完全熬化(如图),这时放入一个巧克力(我就放了一个好时巧克力),不停搅拌。
8.在巧克力与白糖搅咖啡色时,且在锅内能自由流动,倒入爆米花,关火。
9.糖稀和爆米花不停的拌,然后就OK了。
小贴士:
1、爆玉米花的玉米要用自爆玉米,我看网上说超市有卖的,我去了我们当地的超市没找到,所以在网上买的。
2、这里有个细节,建议大家不能偷懒把糖和黄油搅在一起,放入微波炉爆,虽然方便,但很容易糊的,影响口感。
3、爆米花在爆的过程中,人不要离开,要注意听声音,如果砰砰砰的声音渐渐弱了,或者隔了3秒以上才有,就要关火,不然会糊掉。
4、在熬糖的时候最好用黄油,我是家里黄油不多了,我就用色拉油,但是不影响口感的。
5、在放入巧克力的时候,可能出现结块的情况,这时候不要急,还是不停地搅,可以适当调成中火,不过糖一旦化了,就立刻调成小火,不然巧克力会糊掉。
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材料:
玉米30g,糖60g,黄油20g,水45ML,
焦糖爆米花平衡美食大作战的做法的做法步骤:
步骤1,用金龙鱼调和油代替黄油,爆米花,健康还美味
步骤2,平底锅内放少量色拉油,放入玉米,玉米的量是平铺锅底少些
步骤3,煎至有一两颗爆了后,盖上盖子并晃动锅,使其受热均匀
步骤4,等听不到哔剥的声音可开盖,挑出完全爆开的,弃去没爆的不用
步骤5,然后熬焦糖,糖和水先放入盆中,放在炉上中火慢慢加热(这个过程不要搅动,以免糖重结晶
步骤6,加热到成焦糖色时,放入黄油,这时可以搅拌
步骤7,小火继续加热,至黄油融化,糖继续呈焦糖色
步骤8,将微波爆好的爆米花倒入锅中,拌匀
步骤9,拌匀后倒在铺了油纸/油布的烤盘中,冷却即可
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