中国人历来重视口腹之欲的满足，而中国美食文化渊源流长，美食让生活对人更加具有吸引力，所以喜欢美食是有深层原因的。你也是这样的看法吗？以下为小编为你收集整理的爆米花用什么玉米，欢迎你阅读与收藏。
爆裂玉米和干玉米都可以用来做爆米花，但爆裂玉米的膨爆能力更强，受热后更容易爆裂，微波炉加热就可制作成，普通干玉米需要更高的温度才能爆裂，使用专业的爆米花机器才能达到好的爆裂效果，口感也没有爆裂玉米好。
爆米花常用爆裂玉米
爆米花通常都是用爆裂玉米来做，具有强大的膨爆能力，受热后籽粒爆裂，形成大的米花。在超市或者网上都可以购买到这种玉米，制作时，放进微波炉内加热就可以爆裂形成爆米花了，还可以根据自己的口味加入糖或者盐。
普通的干玉米也可以做爆米花，用炒锅、高压锅等容器加热，利用高温使玉米爆裂，专业的爆米花机器爆裂效果更好。加热时注意搅拌让玉米受热均匀，掌握好火候，每次制作的量也不应太多，避免爆裂时玉米炸锅伤到自己。
爆裂玉米和干玉米制作出的爆米花口感不同，爆裂玉米做出的爆米花，米花部分更多，口感更香脆，普通干玉米做出的爆米花，米花部分较少，更坚硬，难嚼。
97msW.com相关推荐
奶油焦糖爆米花
快过年了，自己动手做点美味小零食过过嘴瘾，解解馋，还能招待亲朋好友哦！
材料：
55g玉米粒，20g植物油，60g白糖，40g清水，
奶油焦糖爆米花的做法步骤：
1，准备所有食材；
2，锅烧热，放入植物油，下入玉米粒翻炒使其均匀沾油；
3，当玉米粒开始爆开时；
4，再盖上锅盖开中小火，让它自由爆花，期间可适时晃动锅使玉米粒受热均匀更易爆发；
5，待锅内无爆裂声音后打开锅盖；
6，将爆好的爆米花倒出备用；
7，白糖和水放入锅中，中小火加热；
8，煮糖期间会有好多气泡冒起，再继续熬煮；
9，煮至糖液呈焦糖色后，放入黄油融化，再倒入淡奶油；
10，然后关火，搅拌均匀；
11，再倒入爆好的爆米花；
12，快速翻拌使每颗爆米花都均匀裹上焦糖浆就OK了！
13，成品图！
14，成品图！
奶味爆米花
周末宅在家里看电影怎么可以少得了爆米花，非常简单的一款点心哦。5分钟就做好了。想怎么吃就怎么吃，爱怎么吃就怎么吃
材料：
50克玉米粒，30克白糖，20克黄油，
奶味爆米花的做法步骤：
1，基本的原材料，选择专门做爆米花的小玉米粒哟，某宝上有卖。
2，玉米粒用清水洗一下沥干水分备用
3，坐锅点火烧热，然后关火放入黄油融化。
4，倒入玉米粒。晃动锅子，让每一粒玉米粒都沾上黄油
5，中火加热，自第一粒爆米花开花迅速倒入细砂糖，转最小火。翻炒数下，然后迅速盖上锅盖此时，爆米花会陆续的开花。一只手按住锅盖，另一只手端起平底锅晃动，让玉米粒均匀受热
6，大概一两分钟,爆米花爆开的声音逐渐减少或者，听不到啪啪声音了，即可关火
7，装盘品尝吧
美食知识科普：爆米花专用的爆裂玉米是不是转基因玉米？
爆米花专用的玉米叫做爆裂玉米，至少在8万年前就已经栽培，后来培育的爆裂玉米新品种，也都是传统育种技术，所以爆裂玉米不是转基因玉米。
我们现在做爆米花专用的玉米品种，叫做爆裂玉米，这种玉米起源于美洲的墨西哥、秘鲁和智利沿安第斯山麓广大地区，是最早用来制作爆米花的玉米原料。
爆裂玉米的特点是果穗和籽粒比较小，但质地紧密且坚硬透明，遇到高温就会膨爆，即使籽粒被砸成碎块也不会丧失膨爆力。
但是，早期的这种爆裂玉米产量较低，而且抗倒能力差，人们就开始想办法进行改良了。
最早开始对爆裂玉米进行育种改良的国家是美国，我国在改革开放后才开始进行改良育种，现今全国已有10余个爆裂玉米新品种。
爆裂玉米采用的育种方法是一环系选育法、二环系选育法、杂交选育法、轮回选择法及回交转育法等，都是传统的育种技术，和转基困技术没有任何关系。
所以，爆裂玉米并不是转基因玉米。
注意事项：
优质爆裂玉米的膨爆率高达99%，但籽粒太湿或太干都会影响膨爆率，导致爆裂玉米不能很好地充分膨爆，公认的标准是籽粒含水量13.5%-14.0%最为适宜。
爆米花（无黄油版）
没有黄油一样好吃！
材料：
80玉米粒，
爆米花（无黄油版）的做法步骤：
1，准备食材
2，一定要挑选这种又小又圆的玉米粒，如图
3，炒锅放玉米油，倒入玉米粒，不停的翻炒
4，有一两个玉米粒爆开后盖上锅盖小火慢慢爆
5，爆好的爆米花盛出
6，熬焦糖，另起锅，倒入清水白糖，小火慢慢熬知道呈褐色
7，倒入爆米花快速翻炒至裹满焦糖即可
8，成品图
美食小知识：爆米花为何多吃不利健康？爆米花对身体的危害？
玉米是一种大家都非常喜爱的食物，新鲜的玉米直接煮熟了食用，香糯可口，老玉米更是可以长时间保存，而且还能做粥，炖汤，是一种非常健康的食物，但是，一旦将玉米加工成更加讨人喜欢的爆米花了，就能为了垃圾食物，这是为什么呢?
香甜爆米花
玉米为什么是健康食品
玉米是最为常见的一种粗粮食物，其中含有大量的膳食纤维和多种维生素，有助于减肥、缓解便秘，并且具有控制血糖和降血脂的作用。而且，玉米中含有的植物油是一种不饱和脂肪酸，这种脂肪酸更有利于维护血管和大脑健康。
与此同时，玉米中丰富的B族维生素，可以促进脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢，并且玉米中还含有七种抗人体衰老剂。因此，对于已经习惯了大鱼大肉的现代人来说，玉米无疑是好处多多的健康食品，所以，提倡大家多吃玉米。
爆米花为什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的，营养价值上并没有什么变化，而且因为膨胀，导致爆米花中的空气增多，反而进入人体之后更容易消化、吸收。
之所以让爆米花变为垃圾食品主要是因为，虽然现代爆米花已经基本不含铅，但在制作爆米花时，为了增加口感，往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等。这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。
警惕味道太香的爆米花
街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。
用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。
有关专家提醒消费者，在家庭中使用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。
加工爆米花时，为了更加香甜，有些商贩还会加入不少人造奶油。鞠娟主任介绍说，人造奶油的麻烦就是含有反式脂肪酸，容易引发肥胖，并且危害心脑血管健康。
爆米花的危害来自于一种化学食品添加剂——双乙酰
爆米花的奶香并非玉米本身所有，而是来自于其中一种掺杂在产品中的名为双乙酰的化学食品添加剂。双乙酰因为有奶油香气，常用于配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各类零食等，为的是增加奶油的香气。2023年美国职业安全和卫生研究所公布的调查报告称，一些人因长期食用微波炉烘制的爆米花吸入所产生的烟雾后会患上肺病，这种肺病与那些在爆米花厂工作的工人所患肺病一样，主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了双乙酰等添加剂，引起细支气管疾病。如“闭塞性细支气管炎”，俗称“爆米花肺”。
注意!“爆米花肺”的主要症状
爆米花肺，疾病学名为闭塞性细支气管炎，俗称爆米花肺。可能为爆米花制作过程中使用的添加剂双乙酰酮或调味剂成分联乙醯引起。
主要症状是起病急、持续性干咳、发热等流感样症状，活动后呼吸困难，胸痛、关节痛、少数病人伴有哮喘、偶见咯血。体征为两侧中、下肺爆破音，少数病人可无阳性体征。X线可见多发性两肺斑片状阴影。需接受抗炎治疗。
轻则让人呼吸困难，咳嗽不止;重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。
选择爆米花可以从以下几个方面来挑选：
优质爆米花颗粒饱满，口味香甜，它的质量很大程度上受使用的黄油等配料的影响，劣质爆米花甜度不均匀，颗粒单薄，又因为制作时吝啬于配料使用在在口味上大打折扣，从色泽上也可看出，优质爆米花有黄油淡淡的香槟色，而劣质的则呈现米花本身的洁白。
平底锅爆爆米花
儿时的爆米花是很多人童年记忆的不可或缺的一部分，在高楼林立的现代城市中，走街串巷的爆米花师傅早已成为了历史。如今，只能在街头商店或者电影院，买到桶装的爆米花。虽然口味、品种很多，却少了儿时那份醇香。自己在家用平底锅也能轻松做出那份醇香的味道。
材料：
100克玉米粒，
平底锅爆爆米花的做法步骤：
1，玉米粒倒入碗中。
2，倒入芥花油，让每一颗玉米粒均匀蘸满。
3，倒入细砂糖，拌均匀，同样让每颗玉米粒裹上糖。
4，炒锅中火做热，倒入玉米粒平铺在底部，盖上锅盖。转小火，不时的晃一晃。
5，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，就完全盖好锅盖。
6，然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。
7，满满一锅爆米花，有没有儿时的味道呢？
美食知识问答：玉米不能和什么一起吃？玉米不能和什么同食？
玉米不能和什么一起吃？玉米不能和什么同食？
别名：苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米
禁忌人群：腹胀、尿失禁患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘、高血压、动脉硬化患者。
相克玉米+海螺：身体不适玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒宜搭玉米+鸽肉：防治神经衰弱玉米+松子：防癌抗癌玉米+鸡蛋：防止胆固醇过高玉米+小麦：提高蛋白质的吸收玉米+山药：吸收更多的营养素玉米+豇豆：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。玉米和海螺能一起吃吗
玉米
宜搭：鸽肉、松子、鸡蛋
相克：海螺、田螺
功效：减肥、防癌抗癌、降血压降血脂
海螺
宜搭：藕
相克：糖、牛肉、猪肉
功效：明目、清肺、醒酒
不可以：身体不适玉米和田螺能一起吃吗
玉米
宜搭：鸽肉、松子、鸡蛋
相克：海螺、田螺
功效：减肥、防癌抗癌、降血压降血脂
田螺
相克：木耳、猪肉、猪里脊肉
不可以：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒玉米和鸽肉能一起吃吗
玉米
宜搭：鸽肉、松子、鸡蛋
相克：海螺、田螺
功效：减肥、防癌抗癌、降血压降血脂
鸽肉
可以：防治神经衰弱玉米和松子能一起吃吗
玉米
宜搭：鸽肉、松子、鸡蛋
相克：海螺、田螺
功效：减肥、防癌抗癌、降血压降血脂
松子
宜搭：枣（鲜）、玉米、鸡肉
功效：老年人保健佳品、抗衰老、健脾通便
可以：防癌抗癌玉米和鸡蛋能一起吃吗
玉米
宜搭：鸽肉、松子、鸡蛋
相克：海螺、田螺
功效：减肥、防癌抗癌、降血压降血脂
鸡蛋
宜搭：香椿、紫菜、玉米
相克：消炎片、雪莲果、红薯
功效：健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化
可以：防止胆固醇过高玉米和小麦能一起吃吗
玉米
宜搭：鸽肉、松子、鸡蛋
相克：海螺、田螺
功效：减肥、防癌抗癌、降血压降血脂
小麦
宜搭：玉米
相克：枇杷
可以：提高蛋白质的吸收玉米和山药能一起吃吗
玉米
宜搭：鸽肉、松子、鸡蛋
相克：海螺、田螺
功效：减肥、防癌抗癌、降血压降血脂
山药
宜搭：鸭肉、枣（鲜）、扁豆
相克：猪肝、鲫鱼、荞麦米
功效：健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖
可以：吸收更多的营养素玉米和豇豆能一起吃吗
玉米
宜搭：鸽肉、松子、鸡蛋
相克：海螺、田螺
功效：减肥、防癌抗癌、降血压降血脂
豇豆
宜搭：冬瓜、木耳、玉米
可以：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。玉米牛奶浓汤
食材明细：
牛奶20克，玉米(鲜)30克，芹菜10克，淀粉(豌豆)5克，盐1克
玉米牛奶浓汤的做法步骤：
1. 玉米和牛奶倒入锅内加热，以盐调味。
2. 沸腾后倒入太白粉（淀粉）水，稍微勾芡，盛入碗内，撒上荷兰芹末。
小贴士：
可用玉米罐头制作此菜，味道更佳。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米羹(3)
食材明细：
玉米1000克，鸡蛋1个，冬瓜500克，瘦肉150克，迷迭香小许，酱油少许，盐少许，胡椒粉少许，白砂糖少许，食用油少许，淀粉水少许
玉米羹的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。玉米洗干净，磨成茸。
第2步磨好的玉米茸，磨去茸后的玉米芯别丢掉，用来熬汤。冬瓜洗干净，去掉外皮，取50克切粒。
第3步剩余的冬瓜全部磨成冬瓜茸备用。猪肉剁碎，加入小许白砂糖、酱油。
第4步胡椒粉、盐和食用油拌匀。迷迭香洗净切碎。
第5步鸡蛋嗑在碗里打散备用。把磨去茸后的玉米芯放在锅中，加入适量清水。
第6步大火煮开后转中火，煮20分钟，煮到汤色嫩黄嫩黄的。加入冬瓜粒，转大火煮5-8分钟。
第7步加入磨好的玉米茸。加入冬瓜茸。
第8步大火煮后继续煮8—10分钟左右，加入猪肉。煮开后，加入淀粉水，要边加边搅拌。
第9步加入鸡蛋液，也是要边加边搅拌。最后洒入迷迭香碎，拌匀即可。
小贴士：
1、调料中的份量可按个人口味增减。2、腌制瘦肉时已有盐份，吃的时候试过味后，不够味再适当加点盐。3、如果嫌冬瓜磨茸麻烦，可以全部切成小粒。
玉米龙骨汤
冬季寒冷干燥，在这个季节适量吃些胡萝卜有滋润皮肤，保护视力的作用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转换成维生素A，维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使皮肤柔润、光泽、有弹性，因此维生素A又被称为美容维生素。如果在饮食中缺乏维生素A，则会导致皮肤干燥、角质代谢失常、肌肤松弛老化等问题。胡萝卜素属于脂溶性维生素，只有当它溶解在油脂中时，才能在体内被转化成为维生素A并吸收，所以用胡萝卜与龙骨一起炖汤则是不错的搭配，即有营养，又不过于油腻。
玉米对人体健康非常有益，尤其对孕妈妈来说更加有益。玉米的胚芽富含天然维生素E，处于孕晚期的孕妇常吃可以增强体力及耐力，能够为以后的分娩打下良好的身体基础。另外，不同类的玉米，其营养与功效也各有不同。黄玉米富含镁元素，而镁元素能够帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，促使人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢。它还富含谷氨酸等多种人体必需氨基酸，能够促进胎宝宝大脑细胞的新陈代谢。
冬日里的美容暖身汤----玉米龙骨汤
原料：玉米2根、胡萝卜100克、龙骨200克
配料：老姜10克、盐适量
玉米龙骨汤的做法
1、锅中烧开水，将清洗干净的龙骨放入煮开，用清水冲去浮沫。
2、胡萝卜去皮，切成滚刀块，玉米切成小段。
3、将龙骨、玉米、姜丝放入砂锅内，加入适量水，大火煲30分钟后放入胡萝卜，转为小火小火煲，煲上2小时左右味道更好哦。
清淡可口，营养丰富，不失为寒冷冬季的一道营养又美容的滋补汤。
特别提示
1、炖汤的玉米应挑选颗粒饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。这样的玉米煲出的汤味道甘甜可口。
2、玉米不宜单独、长期、过多食用，一周吃两到三次为宜。
食补养胃，老胃病可以提
大多数上班族由于饮食不规律，或是在应酬时暴饮暴食，很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的，在药物治疗的同时，应配合以科...[更多]
小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
玉米猪肚汤
黄豆猪肚排骨鸡脚汤
材料：鸡脚、猪肚、排骨各100克，黄豆50克，红枣10克
调味料：盐6克，鸡精5克
黄豆猪肚排骨鸡脚汤的做法
1．鸡脚洗净；猪肚洗净，剪开，切片；排骨洗净，切段；全部放入沸水锅中汆水。
2．黄豆、红枣洗净，浸泡。
3．锅中注水，烧沸后放入鸡脚、猪肚、排骨、黄豆、红枣小火炖2小时后，调入盐、鸡精即可食用。
此汤功效：健脑安神
适合人群：女性。
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
KFC玉米沙拉
玉米沙拉是KFC的经典小食，其实在家做也十分简单。有人觉得沙拉酱热量太高，可是个人认为原材料都是非常营养低热量的蔬菜，多一点沙拉酱的热量也不会怎样吧！
材料：
甜玉米粒，胡萝卜，黄瓜，
KFC玉米沙拉的做法步骤：
1，甜玉米粒焯熟晾凉，胡萝卜和黄瓜切成和玉米大小差不多大的小丁。
2，将所有材料放入碗中，挤入适量千岛酱搅拌均匀即可享用。
3，大功告成！
喜欢《爆米花用什么玉米》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆米花玉米粒专题，希望您能喜欢！
