东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的童年的回忆---爆米花,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料:干玉米粒80克
辅料:糖粉50克,黄油20克
童年的回忆---爆米花的做法步骤:
1,把所有材料准备好。
2,玉米粒洗干净,并沥干水备用。
3,锅洗干净,大火烧热。
4,把沥干水份的玉米粒倒入锅里,用锅铲不停地翻动,直至水份完全蒸发,玉米粒处于干燥的状态。
5,放进黄油。
6,转中小火,并翻动玉米粒,使每一颗玉米粒都能均匀地裹上一层黄油。
7,小火翻炒一会的时候,玉米粒就会出现爆裂的状态。
8,这时候,要盖上锅盖。
9,不停地晃动锅,使玉米粒的受热均匀。
10,留意观察爆米花的情况,当完成爆开时,要马上关火,否则会爆焦的。
11,所有玉米都爆裂后,铲起,趁热洒入糖粉,并摇晃拌匀,就可以开吃了。
97mSw.com相关阅读
爆米花
食材明细:
玉米粒适量,白糖适量,黄油适量
爆米花的做法步骤:
第1步平底锅里放入一块黄油。待黄油完全化开后放入玉米粒,让每粒玉米都裹上黄油。盖上盖,转成中小火,过一会就能听见玉米炸开的声音。
第2步待锅里没有声音了就说明玉米炸得差不多了,打开盖,撒适量白糖。再小火炒匀捞出稍晾就o啦。。。
小贴士:
1.爆米花用的玉米粒必须是个头比较小的爆米花专用玉米哈。2.玉米爆开的过程中尽量不要打开锅盖,小心烫伤。为了确保受热更均匀,步骤2时可以连锅一起端起晃动下。
爆米花DIY
食材明细:
玉米,黄油,白糖
爆米花DIY的做法步骤:
1.一小把玉米、一块黄油
2.融化黄油
3.将玉米和少量白糖放进去
4.盖上锅盖,不停的摇晃锅
自制爆米花
食材明细:
黄油40g,爆米花玉米20g
自制爆米花的做法步骤:
第1步所需食材:黄油,爆米花专用小玉米黄油下锅熔化
第2步放玉粒并搅拌一下盖上锅盖,大约一分钟就能听到劈啪声,这时赶紧调为小火。
第3步中间晃几次锅(一只手按住锅盖,另一只手端起炒锅晃动,使其受热均匀)。大约不到5分钟,声音慢慢变小,逐渐消失后,打开锅盖,赶紧把盐粉撒上拌匀即可。
第4步金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。
巧克力爆米花的做法
每一颗爆米花上都均匀的粘上巧克力酱,吃起来又香又脆,还有一种涩涩的甜味。每一口都能感受到浓浓的巧克力香,配上爆米花本身的嘎嘣脆,大人小孩都会爱不释口的。自己做的爆米花,可以闭着眼睛吃,因为360度无死角都有裹满了巧克力。喜欢吃巧克力爆米花的小可爱们记得收藏,有空就去做做吧!
材料:
玉米50克,巧克力45克,黄油40克,白糖15克,
巧克力爆米花的做法的做法步骤:
步骤1,玉米粒50克、黄油40克、巧克力45克、玉米油10克、白糖15克
步骤2,锅中倒入少许玉米油,转小火,倒入玉米粒,搅拌均匀,让玉米粒均匀地裹上油
步骤3,.开始爆时,盖上锅盖。看见有爆开的玉米粒后转小火,这时候一定要不停晃动玉米粒,防止糊锅。
步骤4,一直晃动锅体让玉米粒受热均匀,锅里声音消失后,玉米粒全都变爆米花,即可关火。(肯定会有个别玉米粒爆不成,没关系、出锅的时候挑出来扔掉就可以了)
步骤5,小火加热黄油至完全融化
步骤6,融化后加入巧克力继续小火融化
步骤7,根据个人口味加入适量的糖粉,如果没有糖粉也可以用砂糖,搅拌完全均匀才可以。(用料里面具体放多少糖,和巧克力因个人的口感而定,我不是特别喜欢甜,所以我糖加得不多,用的还是纯黑巧克力)快速倒入爆米花,翻动或者晃动锅让爆米花均匀地沾上巧克力。
步骤8,拌好了巧克力的爆米花晾一晾,热气没了就脆了,拌匀后倒在烤盘纸上晾凉即可
步骤9,完全冷却后就可以装入食品袋中,了完胜电影院的爆米花,甩微波炉爆米花几十条大街了
步骤10,自己做的比买的实惠很多,做法也很简单,成本也不高
步骤11,自制的爆米花总是没有电影院的好吃?教你个诀窍,开花漂亮味道好!
炒锅爆米花
平时去看电影少不了会抱着一桶爆米花,边吃边看很是享受,但是电影院的爆米花太贵了,今天小编教大家做一道健康有快速的炒锅爆米花。
炒锅爆米花
制作材料:爆米花玉米50g,黄油10g,糖粉15g
制作步骤:
1.炒锅中加入黄油烧至融化,调成中小火,加入爆米花玉米略翻炒;
2.加入糖粉;
3.翻炒均匀至每粒玉米均匀裹上糖粉和黄油;
4.继续翻炒至糖粉融化,直到出现几粒爆开;
5.盖上锅盖留一缝隙,铲子伸进去不断搅拌,锅内爆裂的声音由密集转为比较稀疏的时候关火;
6.利用余温继续将剩余的玉米粒爆开后,打开锅盖盛出。
小贴士:
必须使用爆米花专用的小玉米,大玉米粒不行;
黄油可用其他无味植物油代替,只是不如黄油香;
糖粉一定在玉米放入后就加进去,控制小火不会糊,而且做出的爆米花会均匀的裹上融化的糖浆;
也可采用间断离火晃炒锅的方法让里面玉米粒爆开,但不如直接在火上用铲子搅拌的快;
采用直接搅拌的办法一定注意缝隙别太大,不然爆米花容易嘣出;
密集爆裂过去后,马上关火,虽然最后还会剩几粒没爆开,不过这是火候是恰好的,等所有的都爆开,糖就糊了,得不偿失。
小编有话说:以上就是小编教大家做的炒锅爆米花,两分钟就能搞定的简单美味。
【奶油爆米花】
食材明细:
主料:小粒玉米120克
辅料:黄油10克
配料:白糖适量,香草精数滴
【奶油爆米花】的做法步骤:
1,准备需要的材料,玉米洗干净,晾干水分。
2,不粘锅中火加热放入黄油。
3,黄油融化后放入玉米翻炒到每一粒玉米都裹上黄油。
4,挤入几滴香草精。
5,放入白糖,翻炒均匀。
6,当锅里的玉米开始爆花的时候关小火。
7,盖上锅盖,一手按住锅盖,另一只手轻轻的晃动不沾锅。
8,透过锅盖看到大部分的玉米都爆花就可以了,到出晾凉。
小贴士:
猪猪提示
没有香草精可以不放。
黄油不要放的太多,以免吃起来油腻。
一次吃不完的可以晾凉都密封保存。
最好用不粘锅来做爆米花。
做爆米花的玉米是小粒玉米,颗粒比较小,比较圆,一般市场都有卖的。
巧克力爆米花
食材明细:
玉米,奶油,巧克力,小玉米粒,白砂糖。
巧克力爆米花的做法步骤:
首先,准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖,切一块奶油放入锅内!多放点奶油味道好!
开火,待奶油融化时,掰点巧克力,最好能弄成碎块,好融化。
用筷子不断的搅动,直到奶油融化,准备放入巧克力。
巧克力放入,筷子要不停的搅动,让巧克力融化。
奶油完全融化,巧克力还未完全化开。
搅和差不多了!
放入玉米粒,不要放太多,在锅底铺一层就可以了,放进去搅拌一下,接着放入白砂糖,量跟玉米差不多吧,不停的搅拌,直到听见有“砰砰“的爆炸声,玉米在锅里开始爆出花了!
这时盖上锅盖,把火关小,锅盖一定盖严,不要漏气,火大了,糖就糊了。关小火之后,还要不停的摇晃锅,避免沾锅,这时里面就跟放鞭炮一样,噼里啪啦的响。
当炸裂的声音越来越小,越来越少的时候,差不多能闻到香味了,这时候把火关上,不要开盖,等声音完全没有,玉米全都炸开之后,打开锅盖,呵呵!还冒着烟呢!
微波爆米花
食材明细:
小粒玉米30g,黄油20g,白砂糖1汤匙(15g)
微波爆米花的做法步骤:
黄油放在小碗中,隔水加热至融化。
取一个适用于微波炉的带盖大容器(盖子上一定要有气孔),将小粒玉米放入容器中,然后放入黄油和白砂糖,拌和均匀。
盖上盖子,将容器移入微波炉,以900瓦(或高火)火力加热4分钟。一般2分钟左右就开始听到“砰砰”的响声了,至砰砰的声音大约2—3秒响一次时就差不多了。
取出容器,倒出爆米花,稍凉后就可以吃了。
小贴士:
小粒玉米在农贸市场或大型超市卖杂粮的地方可以买到,买的时候注意问清楚或者看说明是用于爆米花的。
如果想吃奶味浓郁的,可以多放一些黄油。如果喜欢吃咸味的可以将其中的白砂糖改为盐,如果喜欢吃巧克力味的还可以在里面加一块巧克力。
如果用保鲜膜代替盖子,保鲜膜会在加热2、3分钟时破掉,蹦起的爆米花会散落在微波炉中。
砂锅爆米花
食材明细:
动物黄油10克,干玉米粒60克,白糖10克,黑砾砂锅1个,木铲或者硅胶铲1个
砂锅爆米花的做法步骤:
第1步准备食材,玉米选用这种小颗粒,专门用来做爆米花的玉米。黄油选用动物黄油更健康,没有就用家中的食用油,最好是玉米油、葵花籽油或者色拉油。砂锅烧干,放入黄油,炒至融化。我用的黑砾砂锅,砂锅的选择必须是耐高温,可干烧的,可以用来烤红薯或者跟炒锅一样可以炒菜的砂锅。如果没有,就选用质量好的带盖子的不粘炒锅。
第2步等黄油融化,倒入玉米粒,翻炒均匀。盖上锅盖,这个时候随着温度的升高,玉米粒开始慢慢炸开。
第3步听到锅中嘭嘭嘭的声音连接不断时,打开锅盖,玉米粒爆的差不多了,加入白糖,用铲子快速翻炒。香甜的奶油爆米花就做好了。
小贴士:
1、如果想做焦糖味的,可以在加入黄油的同时加入白糖,炒成焦糖色,然后倒入玉米粒翻炒,爆出来的爆米花就是焦糖味的了。2、砂锅必须是可以耐高温、可以干烧不裂的,普通砂锅不可以,我的黑砾砂锅是1.5升的,所以我用了一两多点的玉米粒,炸了半锅。自己做的时候根据锅的大小去掌握玉米粒的量,不宜放的太多,1两玉米粒炸出来的爆米花足够两个人吃了。3、整个过程中,砂锅的温度很高,需要戴隔热手套,以免烫伤。
焦糖爆米花
食材明细:
玉米一小把,黄油5g,砂糖40g,水15ml
焦糖爆米花的做法步骤:
第1步锅里放入黄油,加热到完全融化后,放入玉米粒,铺满锅底。微将黄油与玉米混合一下后,盖上盖子,中小火加热,直到听到噼噼啪啪的声音。
第2步继续加热,噼噼啪啪的声音会逐渐由强到弱,声音开始变稀疏时,即可关火,让锅子的余热将剩下的玉米爆好。接着来制作焦糖浆,全部材料放入小汤锅中小火加热,糖液开始冒大泡泡,然后慢慢变深成太妃糖色。
第3步将爆米花放在一个不沾容器里,淋上煮好的糖液,同时快速翻动爆米花,让他们均匀沾裹上糖浆,焦糖爆米花就做好啦。
喜欢《童年的回忆---爆米花》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了病人的菜谱专题,希望您能喜欢!