食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::高筋面粉250g,牛奶120g,白糖8g,鸡蛋1个,低筋面粉20g,白芝麻5g,
辅料::盐3g,酵母3g,食用油适量,蜂蜜水适量,
童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包的做法步骤:
1.准备食材
2.把高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母,通通扔进东菱DL-JD08面包机里,设置和面模式15分钟。
3.自从有了面包机感觉和面是一件幸福的事,把所有材料丢进面包桶里,只需要时间,面团不仅活好还发酵的很棒!
4.光滑的面团活好后,再设置发酵模式一个小时,发至两倍大。
5.趁着发酵的功夫,我们做脆底,把低筋面粉、白芝麻、白糖、食用油,充分搅拌。
6.搅拌成小块块,如图。
7.发酵好的面团排气轻揉,均匀的分成8等份,揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.圆形面团用手按压,擀面杖擀成长椭圆形,自上而下的卷起,把口儿收紧。
9.拦腰一刀切开。
10.拦腰一刀切开。将切开的面团底部沾水,再均匀的站上脆底料。
11.盖上保鲜膜进行二次发酵至两倍大小,两个小时。
12.毛刷刷上蛋液。
13.撒上白芝麻。
14.烤盘抹上薄薄的一层油或者垫上油纸,防止面低粘上烤盘。
15.东菱烤箱180度预热5分钟,将烤盘放入中层上下180度,20分钟左右,注意观察上色情况。
16.出锅后马上刷上一层蜂蜜,香喷喷软软的小面包就可以吃啦。
97msw.Com扩展阅读
韩国蜂蜜脆底小面包
食材明细:
主料::高粉175克、,低粉75克,酵母3克,盐1克,牛奶100克,鸡蛋1个,白糖50克、,泡打粉2克,
辅料::白糖5克、,白芝麻20克,低粉面粉10克、,
韩国蜂蜜脆底小面包的做法步骤:
1.将牛奶和鸡蛋倒入面包机桶内,再加入白糖和盐,再放入粉类,最后加入酵母。
2.启动面包机和面程序,将面团揉至表面光滑 。
3.揉至扩展阶段,用手拽少许面团,检查面团出膜情况。
4.基础发酵至两倍大。
5.分割成12份,滚圆,松弛10分钟。
6.取一份面团,擀开,约长20厘米。
7.由上往下卷起,继续松弛10分钟,再将面团从中切开。
8.用手将切开的面团稍微按扁。
9.将面团切口粘上底料的混合物。(白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克)
10.烤盘内抹上黄油,将面团铺在烤盘内。
11.放到温暖的地方进行二次发酵,温度38-40度,约30分钟左右。
12.12、烤箱220度预热,将面团放入烘烤12分钟,烤好后立即取出脱模。
小贴士:
烤盘内一定要多抹点油,不然底部不酥脆,也可以用植物油代替黄油。
脆底小面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,白糖50克,牛奶110毫升,黄油20克,酵母3克,
辅料::盐3克,奶粉7克,鸡蛋一个,白芝麻适量,色拉油适量,
配料::白糖5克,白芝麻5克,低筋面粉10克,
脆底小面包的做法步骤:
1.原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
2.把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
3.按和面程序15分钟。
4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5.把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
6.发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
7.发酵好的面团拿出排气分10等份。
8.取一个面团揉圆,底部沾水后蘸底料。
9.依次做好间隔开放入抹油的烤盘里2次发酵。
10.往烤盘里倒入适量的色拉油。(油越多底部越脆)
11.均匀的刷上蛋液,撒少许的白芝麻。
12.180度中层18分钟(上色后加盖锡纸)
13.180度中层18分钟(上色后加盖锡纸)
小贴士:
底部蘸料;白糖5克 白芝麻5克 低粉10克混合即可
出炉后可以刷一层蜂蜜水,比例1;1
相信《童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蜂蜜食用专题,希望您能喜欢!