童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包

食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，牛奶120g，白糖8g，鸡蛋1个，低筋面粉20g，白芝麻5g，

辅料：：盐3g，酵母3g，食用油适量，蜂蜜水适量，

童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包的做法步骤：

1.准备食材

2.把高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母，通通扔进东菱DL-JD08面包机里，设置和面模式15分钟。

3.自从有了面包机感觉和面是一件幸福的事，把所有材料丢进面包桶里，只需要时间，面团不仅活好还发酵的很棒！

4.光滑的面团活好后，再设置发酵模式一个小时，发至两倍大。

5.趁着发酵的功夫，我们做脆底，把低筋面粉、白芝麻、白糖、食用油，充分搅拌。

6.搅拌成小块块，如图。

7.发酵好的面团排气轻揉，均匀的分成8等份，揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

8.圆形面团用手按压，擀面杖擀成长椭圆形，自上而下的卷起，把口儿收紧。

9.拦腰一刀切开。

10.拦腰一刀切开。将切开的面团底部沾水，再均匀的站上脆底料。

11.盖上保鲜膜进行二次发酵至两倍大小，两个小时。

12.毛刷刷上蛋液。

13.撒上白芝麻。

14.烤盘抹上薄薄的一层油或者垫上油纸，防止面低粘上烤盘。

15.东菱烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入中层上下180度，20分钟左右，注意观察上色情况。

16.出锅后马上刷上一层蜂蜜，香喷喷软软的小面包就可以吃啦。

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韩国蜂蜜脆底小面包

食材明细：

主料：：高粉175克、，低粉75克，酵母3克，盐1克，牛奶100克，鸡蛋1个，白糖50克、，泡打粉2克，

辅料：：白糖5克、，白芝麻20克，低粉面粉10克、，

韩国蜂蜜脆底小面包的做法步骤：

1.将牛奶和鸡蛋倒入面包机桶内，再加入白糖和盐，再放入粉类，最后加入酵母。

2.启动面包机和面程序，将面团揉至表面光滑 。

3.揉至扩展阶段，用手拽少许面团，检查面团出膜情况。

4.基础发酵至两倍大。

5.分割成12份，滚圆，松弛10分钟。

6.取一份面团，擀开，约长20厘米。

7.由上往下卷起，继续松弛10分钟，再将面团从中切开。

8.用手将切开的面团稍微按扁。

9.将面团切口粘上底料的混合物。（白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克）

10.烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘内。

11.放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。

12.12、烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。

小贴士：

烤盘内一定要多抹点油，不然底部不酥脆，也可以用植物油代替黄油。

脆底小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，白糖50克，牛奶110毫升，黄油20克，酵母3克，

辅料：：盐3克，奶粉7克，鸡蛋一个，白芝麻适量，色拉油适量，

配料：：白糖5克，白芝麻5克，低筋面粉10克，

脆底小面包的做法步骤：

1.原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2.把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

3.按和面程序15分钟。

4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

5.把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

6.发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

7.发酵好的面团拿出排气分10等份。

8.取一个面团揉圆，底部沾水后蘸底料。

9.依次做好间隔开放入抹油的烤盘里2次发酵。

10.往烤盘里倒入适量的色拉油。（油越多底部越脆）

11.均匀的刷上蛋液，撒少许的白芝麻。

12.180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）

13.180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）

小贴士：

底部蘸料；白糖5克 白芝麻5克 低粉10克混合即可



出炉后可以刷一层蜂蜜水，比例1；1

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