食材明细:
主料::土豆适量,西兰花适量,
辅料::胡萝卜适量,玉米粒适量,豌豆粒适量,奶酪适量,鸡汤适量,
臭臭の圣诞树的做法步骤:
1.主料:土豆、西兰花
辅料:胡萝卜、玉米粒、豌豆粒、宝宝奶酪、鸡汤
2.将土豆洗净上锅隔水蒸熟。
3.豌豆、胡萝卜、虾仁、玉米洗净去皮切成小粒,西兰花撕成小朵。
4.锅中烧开水,水中放入少许盐和几滴油,倒入西兰花焯熟后捞出,沥干水分。
5.再依次焯熟虾仁、豌豆、胡萝卜、玉米粒。
6.蒸熟的土豆去皮压成泥,加入宝宝奶酪与蔬菜丁、虾仁丁搅拌均匀。(留一点奶酪做装饰)
7.均匀的土豆泥中倒入鸡汁,添加鲜味防止过干。
8.将土豆泥做成三角体外围一圈西兰花,最后撒上蔬菜丁奶酪挤在西兰花上点缀即可。
9.特点:香滑软糯、营养丰富。
10.特点:色彩缤纷、烂熳。
食材明细:
主料::低筋面粉70g,白砂糖60,玉米油40,菠菜汁25g,牛奶25g,红曲粉5g,鸡蛋4个,原味八寸戚风蛋糕二分之一,
辅料::柠檬汁几滴,
#圣诞#缤纷戚风蛋糕的做法步骤:
1.把所需的材料称重备用
2.先做彩色蛋黄糊。 红色:把红曲粉、牛奶、10克糖、20克玉米油混合搅打均匀。绿色:把菠菜汁,10克糖、20克玉米油混合搅打均匀。
3.加蛋黄。红色和绿色中各加入两个蛋黄搅打均匀
4.筛粉,红色中加入提前过筛的低筋面粉32克,绿色中加入过筛的低筋面粉38克,拌匀
5.打蛋白,把剩余的糖分三次加入蛋白中打发
6.混合蛋白蛋黄糊,把打发好的蛋白霜平均分成两份,分两次分别加入到红、绿蛋黄糊中翻拌均匀,装裱花袋(我用大号裱花袋)
7.把原味的戚风分成六等份,如图摆放在八寸的戚风模具中,依次挤入红绿蛋糕糊,垂直从高处震荡几下,放入预热好的烤箱上下管160度45分钟(这步骤图忘记拍照了,就把烤好的蛋糕拍照给大家看了)
9.成品图
小贴士:
我原味戚风用的有点少了,大家可以根据实际情况多预留些
食材明细:
主料::洋葱1斤半,蒜4大瓣,西红柿2斤,甜椒4个,紫茄子1个大的,白糖7两,白葡萄酒醋300毫升,
辅料::辣椒粉适量,香菜籽粉适量,
配料::盐1小勺,
[传统英式圣诞腌菜]的做法步骤:
1.原料图:洋葱
2.原料图:蒜
3.原料图:西红柿。
4.原料图:甜椒和茄子
5.调料
6.香菜籽粉:可选
7.洋葱切块。
8.蒜切碎。不要放油,将洋葱和蒜加入一个大煮锅,中火加热。蔬菜会自己出水,所以不必担心糊锅。如果担心,加入一点盐来加速出水。从此开始,要不时搅拌,好让原料均衡加热。
9.接下来,给西红柿去皮。洗净,在顶上划一个十字口。
10.放在一个盆里,加入开水至盖过西红柿。
11.等1-2分钟,直到皮开裂。捞出(小心烫手!)。
12.稍微放凉,去皮。
13.切块,加入锅中。
14.甜椒切块,加入锅中。
15.茄子切块,加入锅中。
16.这时蔬菜出了好多水!等开锅,加入各种调料,然后中火收汁。这时要不时搅拌,因为有好多糖,现在很容易糊锅,尤其越到最后,越粘稠,越容易糊锅。最好到最后阶段,改小火,不停搅拌,千万不要糊。
17.稍微放凉,去皮
18.在收汁时,准备瓶子。将瓶子洗净然后加热消毒。要用带金属盖子的玻璃瓶,盖子和瓶子要能密合。多消毒几个瓶子以防万一。一般果酱和酱料的瓶子都耐热,因为厂家也要加热消毒。如果瓶子不耐热,现在消毒时就能看出来,那就不要用了。最方便的手段是蒸,至少20分钟,瓶子和盖子都要口朝下,以免积水。器皿要一直在锅里蒸着直到装瓶。
19.我的蒸锅实在太小了,装不下,所以只蒸了瓶盖,瓶子我放在烤箱里,150度。(因为我的瓶盖都有一层橡胶,在烤箱里就糊了!
20.30-40分钟,直到能看到大泡,锅里好像是果酱,将蔬菜拨到一边,基本没有多余液体析出。
21.准备好耐热夹子,木板,手套等,开始装瓶:小心烫手,小孩子离开!使用耐热夹子和手套/毛巾。取出一个瓶子,放在隔热板上,将煮好的腌菜趁热灌入。最好有大孔漏斗,我没有,只好一勺一勺填入。要尽量使中间没有气孔。填到快到满,留一点点空间好在冷却时抽空。
22.将瓶口用干净的纸或布擦干净,找到这个瓶子相应的盖子,趁热完全盖紧。这样冷却后,我们留出的一点空气就会收缩,我们的瓶子就会像正常的罐头一样真空密封了!然后逐个将瓶子灌满,直到所有腌菜用尽。完成了!
小贴士:
1. 西红柿尽量挑肉厚的,甜的;甜椒最好是不同颜色的;白醋,最好是白葡萄酒醋,或者是苹果醋,实在没有的话......用便宜的白醋,为的是尽量避免米醋的中餐味道;盐只用一小勺,因为这种腌菜用糖和醋腌渍,而不是用盐,千万不要像做咸菜或泡菜一样放入好多盐;辣椒粉,我喜欢同时加入几种不同的辣椒,这种辣味更复杂更丰满;香菜籽粉自己没有太多味道,但能使其它口味更厚重,没有就不用了。
2. 最好用专用的腌渍瓶子,我的是果酱和调料剩下的。隔热板(我的是木头菜板),耐热夹子,简易消毒工具如蒸锅等要提前准备好,制做时有几个步骤需要特别小心,避免烫伤。
3. 这个腌菜最好的看相是能见到整块的菜而不是完全像果酱一样,所以菜不要切得太小,搅拌也不要太用力。
4. 储藏在温度不会太高的柜子里就可以,冰箱储存的话味道混合的慢,可能至少得3个月才好吃。最后要注意的是开盖时如果发现任何异常就千万不要吃了。
食材明细:
主料::三黄鸡1只,蚝油25克,酱油25克,盐3克,糖15克,黑椒碎适量,
辅料::土豆1个,红甜椒半个,洋葱1/4个,青椒半个,迷迭香1把,百里香1把,油10克,黑椒碎适量,
圣诞烤火鸡的做法步骤:
1.将A所有的酱料搅拌均匀待用
2.鸡洗净,去头,把调好的酱料淋上,再用手按摩几分钟即好,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一天,中途要翻几次面
3.这是腌制好的鸡
4.红甜椒,青椒,土豆,洋葱,切滚刀块,把B调料放入,混合均匀
5.烤盘垫上锡纸,腌好的鸡放入烤盘中间,四周围上蔬菜,表面再放入迷迭香,百里香
6.Ukoeo 蒸烤箱,连上wifi ,用手机调好,上下火200度1小时5分钟,烤箱预热5分钟,刚好烤鸡时间为1小时
7.等听到烤箱嘀嘀响,就把烤盘放入最底层,等到时间到了,拿出来就好,中途要观察下,如果表面上色重了要盖上锡纸,避免烤焦
小贴士:
1:腌制时间要长点
2:烘烤温度看自家烤箱温度,正常180度-210度都可以的
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