圣诞节到了,做个简单的蓝莓蛋糕应一下景,为节日增添一点欢乐气氛吧!(6寸戚风胚)
材料:
鸡蛋3个,低筋面粉55克,纯牛奶25克,玉米油30克,细砂糖(1)30克,淡奶油300克,细砂糖(2)30克,蓝莓适量,6寸戚风模1个,,
圣诞蓝莓蛋糕令人羡慕的圣诞大餐的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白蛋黄分离后,按顺序先后把10克细砂糖、30克玉米油、25克纯牛奶倒入蛋黄,每次都用打蛋器充分打匀再加入下一种材料。
步骤2,分两次筛入低筋粉,用刮刀呈“之”字形拌匀成蛋黄糊。
步骤3,蛋清一次性加入20克细砂糖,用打蛋器全程低速打发。
步骤4,打至拉起呈挺立的小尖角。
步骤5,(烤箱预热140度)。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
步骤6,把蛋黄糊倒入蛋白盆,用刮刀切拌均匀,得到轻盈润泽的蛋糕糊。
步骤7,把蛋糕糊倒入模具,轻震两下,入烤箱,140度烘烤50分钟。(我这次烤了6寸和4寸,使用4寸的胚子)。
步骤8,蛋糕烤好出炉晾凉,脱模,把顶部不平的部分切掉,再横切成3片。
步骤9300,克淡奶油加入30克细砂糖,打至7分发。
步骤10,把蛋糕片跟奶油层层组装起来,每层加几颗蓝莓。
步骤11,最后抹平表面和四周的奶油,顶部用蓝莓和迷迭香装饰。
步骤12,成品图一。
步骤13,成品图二。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,纯牛奶50g,玉米油50g,低筋面粉55g,细砂糖60g,柠檬汁几滴,抹茶粉1克,红曲粉一丢丢,
夹层+抹面::淡奶油350g,细砂糖35g,
圣诞主题蛋糕的做法步骤:
1.混合牛奶玉米油。
2.搅拌乳化。
3.筛入低筋面粉"Z字型"搅拌均匀。
4.加入蛋黄。
5."Z字型"搅拌均匀。
6.蛋清中滴入柠檬汁。
7.细砂糖分三次加入到打发中的蛋白中,蛋清打发到湿性发泡状态(提起打蛋器可见大弯钩)。
8.把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
9.再把蛋黄糊全部加到蛋白霜中翻拌均匀。
10.取出30克蛋糕糊,筛入1克抹茶粉,翻拌均匀。
11.装裱花袋备用。
12.另取6克蛋糕糊加入一丢丢的红曲粉,翻拌均匀。
13.装裱花袋备用。
14.烤箱预热160度,烤盘铺图案油纸后再铺一层油纸,把红、绿蛋糕糊挤到提前画好圣诞树的油纸上(裱花袋开口一定要小,开太大不容易挤出图案),画好后把底层画的草稿油纸抽出。
15.把画好的图案放入预热好的烤箱中160度烤2分钟后取出,把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中,用刮板刮平(如果还有剩余的红绿蛋糕糊也全部挤在表面)。
16.放入烤箱160度烤18-20分钟,不要超过20分钟,超过20分钟就不容易有毛巾面了,取出烤好的蛋糕,用手拍下烤盘底部帮助散热,用脱模刀沿着模具四周划一圈,蛋糕表面盖油纸然后倒扣脱模。
17.撕下油纸后再盖在表面晾凉,把晾凉的蛋糕按照图案的方向平均分成三份。
18.淡奶油中加细砂糖打发装裱花袋备用。
19.把分好的蛋糕整体倒扣,表面挤奶油,用抹刀抹平后一层接一层的卷起(请原谅我卷蛋糕的过程中真的没办法空出手来拍照?)。
20.把卷好的蛋糕立起来,多余的奶油挤在蛋糕表面涂抹下……怎么装饰随自己心意?……完成。
21.切开享用吧?
圣诞蛋糕
昨天是圣诞节,本来是想头天晚上给佳鑫的袜子里放礼物的,结果忘了,所以昨天中午和他一起做了蛋糕,呵呵,算是给他的圣诞礼物吧,后来还做了几个小的,佳鑫带到幼儿园给老
食材配方
主料:
鸡蛋
3个蛋糕粉
300g花生油
100g牛奶
100g奶油
300g草莓
100g辅料:白砂糖
适量装饰糖
适量做法 共11个步骤
1.鸡蛋放入碗中
2.加入油和牛奶搅拌均匀
3.接着放入蛋糕粉
4.搅拌均匀
5.放入磨具中
6.放入烤箱烤好,拿出备用
7.所有材料都准备好
8.蛋糕坯上抹上奶油
9.接着放上装饰的草莓
10.接着放装饰的糖
11.好了,漂亮的蛋糕就做好了
食材明细:
主料::鸡蛋8个约50克的,玉米油60克,牛奶60克,糖粉120克,低粉140克,白醋几滴,
辅料::蜜红豆适量,鲜奶油适量,草莓适量,黑米适量,
圣诞草莓蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。
2.蛋黄加入糖粉40克,用打蛋器搅拌均匀。
3.分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。
4.筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。
5.做好的蛋黄糊放在一边待用。
6.蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一,另加几滴白醋。
7.继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。
8.再搅打,出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。
9.继续搅打,当提起打蛋器时,蛋白能拉起一个短小直立尖角,表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
10.先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内,用橡皮刮刀稍微拌和。
11.把拌好的糊加入到剩余的蛋白内,轻轻从底部刮起拌匀。
12.用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内,并用力震两下,震去大气泡
13.把蛋糕糊放入预热130度烤箱内,先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
14.把烤好的蛋糕平剖成两块。
15.把鲜奶油打发。
16.在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油,并撒上蜜红豆。
17.17,盖上另一片蛋糕片,抹匀奶油。
18.草莓从三分之一处剖开,中间挤上奶油,用黑米做成眼睛,装饰在蛋糕上,周围围上片好的草莓片即可。
19.成品图
20.圣诞节给宝贝准备好的圣诞老公公的礼物。
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